Artisanat traditionnel et produits locaux de Courmayeur (Vallée d’Aoste)

Malgré son apparence imperméable, la Vallée d’Aoste est une région riche en termes de production et de traditions agroalimentaires. Courmayeur est l’endroit idéal pour découvrir cet univers. Cela est dû en partie à l’abondance, à la qualité et à la variété des restaurants, des magasins, des marchés et des événements qui concernent son territoire.

Fromages et élevage

La présence d’alpages et de troupeaux de vaches laitières est typique de la Vallée d’Aoste, une réalité fortement soutenue par la Région. L’expression de ces efforts est la production notable de fromages typiques, dont le plus connu est le Fortina D.O.P. Non loin de Courmayeur se trouvent certains des alpages les plus importants de toute la région. Notamment le plateau de Vertosan, au-dessus d’Avise, et les alpages de Valgrisenche. Depuis notre hôtel, vous pourrez également visiter les importants centres de production et de stockage Fontina à Pré-Saint-Didier et Morgex ainsi que les meilleurs domaines viticoles de la Vallée.

Charcuterie, fruits et légumes

Parmi les autres produits typiques de la Vallée que l’on peut déguster à Courmayeur et ses environs, on trouve la charcuterie (dont la « mocetta », le saindoux, le jambon de Saint-Rhémy, les saucissons et les boudins), la production de fruits et légumes (notamment pommes et poires).

Vins de la région et vignobles

Oggi l’attività, favorita dal clima asciutto, è portata avanti con successo grazie all’impegno dell’Istituto Agrario Regionale e di un folto gruppo di produttori intelligenti e capaci. Tra i vitigni più tradizionali spiccano il Petit Rouge, il Prié Blanc, a cui si sono affiancati vitigni internazionali, come il Gamay, il Pinot Noir, il Fumin, la Petite Arvine e il Nebbiolo. Da essi vengono ricavati grandi vini come il Blanc de Morgex La Salle, l’Infer d’Arvier, il Torrette, il Muscat de Chambave e il Donnaz. Nelles enoteche di Courmayeur è possibile acquistare praticamente tutti i vini prodotti in regione. Inoltre, da Courmayeur è possibile visitare tutti i produttori dell’alta Valle d’Aosta.

Boutiques, marchés et lieux pour découvrir les produits

Faites simplement un court voyage au centre de Courmayeur et parcourez les fantastiques fromageries, épiceries fines, pâtisseries et cavistes. Dans les enoteche di Courmayeur è possibile acquistare praticamente tutti i vini prodotti in regione. La boutique se trouve au centre de Courmayeur, une localité réputée pour l'extraordinaire beauté de ses paysages alpins, au 75 de la Via Roma, à deux pas du Jardin de l'Ange, et propose une riche sélection d'articles issus de la meilleure tradition artisanale.

L’Artisanà : vitrines de l’artisanat valdôtain

Autrefois les artisans valdôtains utilisaient le terme “l’Artisanà” pour désigner la boutique située dans le centre d’Aoste, où leurs produits étaient vendus, une fois la Foire de Saint-Ours terminée et pendant le reste de l’année. Ainsi, l’Institut Valdôtain de l’Artisanat de Tradition a décidé d’en faire sa marque de communication, associant le secteur culturel à celui commercial de son activité. L’Artisanà compte actuellement 4 boutiques d’artisanat valdôtain situées sur le territoire de la région, des vitrines originales d’une production vivante et en perpétuelle évolution, qui plonge ses racines dans la tradition. Les boutiques de L’Artisanà offrent à touristes et passionnés la possibilité de ramener chez eux une pièce authentique de Vallée d’Aoste : objets en bois, pierre ollaire, fer forgé, produits textiles et en céramique sont le fruit de la tradition millénaire de notre région.

La boutique de Courmayeur propose une riche sélection d'articles issus de la meilleure tradition artisanale. Les horaires peuvent être modifiés: on conseille de les vérifier avant la visite.

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Accès aux producteurs et excursions gastronomiques

Depuis notre hôtel, vous pourrez également visiter les importants centres de production et de stockage Fontina à Pré-Saint-Didier et Morgex ainsi que les meilleurs domaines viticoles de la Vallée. Pour donner quelques exemples, en 15-20′ vous arrivez à la Cave Mont Blanc de Morgex, tandis qu’en 30′ environ vous atteignez les principaux producteurs d’Introd, Villeneuve et Aymavilles. De là, d'autres mondes gastronomiques s’ouvrent : Chamonix, avec ses étals pleins de délices gastronomiques. Les charcuteries et fromages légendaires de Savoie.

La cuisine locale dans l'hôtellerie

L’attention que nous portons à la cuisine de l’Hôtel Aigle est grande. C’est pourquoi nous aimons penser que nous sommes en mesure de satisfaire pleinement les besoins de nos clients. En revanche, les plaisirs du palais n’ont pas de frontières ni même de saisons.

Où acheter et quoi rapporter

Fromageries locales : Fortina D.O.P. et autres fromages traditionnels.
Épiceries fines : charcuteries locales comme la mocetta, le jambon de Saint-Rhémy, saucissons et boudins.
Producteurs de fruits : pommes et poires de la Vallée d’Aoste.
Boutiques d’artisanat (L’Artisanà) : objets en bois, pierre ollaire, fer forgé, textiles et céramique.
Enoteche : Blanc de Morgex La Salle, Infer d’Arvier, Torrette, Muscat de Chambave, Donnaz et autres vins régionaux.

Visite recommandée

Faites simplement un court voyage au centre de Courmayeur et parcourez les fantastiques fromageries, épiceries fines, pâtisseries et cavistes. Depuis Courmayeur il est possible de visiter tous les producteurs de l’alta Valle d’Aosta et de rejoindre en peu de temps des caves et producteurs renommés.

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Patrimoine immatériel et légendes

Chassés par Saint Bernard des cols alpins d’accès à la Vallée d’Aoste, les diables qui s’y étaient établis se retirèrent sur le Mont Maudit ; mais, de temps en temps, ils laissaient la montagne maudite pour faire dans le Val Veny des sarabandes effrénées, auxquelles ils ne manquaient pas d’inviter les sorcières et toute sorte d’esprits du mal. Ils mettaient la vallée sens dessus dessous, ils foulaient les terrains semés, ils dévastaient les récoltes. Des chanoines et de hauts prélats, répondant à l’appel de la population, s’étaient prodigués dans d’inutiles exorcismes. Après chaque conjuration, à l’inverse, les forces infernales semblaient encore plus enhardies, et on ne réussissait pas à en comprendre la raison.

Mais, un jour, un méchant diable qui ne se retirait qu’à l’aube, car il s’était estropié au cours de la “seun-goga”, en discutant avec un paysan, laissa s’échapper que les religieux appelés pour chasser les démons avaient failli parce que leurs cœurs n’étaient pas sans tâches. La communauté, réunie pour examiner la situation à la lumière de cette révélation, établit la recherche d’un religieux plus digne, non plus au sommet mais à la base de l’échelle ecclésiastique. Le choix alla sur la personne d’un humble frère chercheur du couvent de Saint François d’Aoste.

Les montagnards insistèrent tant que le père prieur - qui aurait même, de bon gré, opposé au frère désigné d’autres illustres et méritants religieux - finit par accepter les requêtes pressantes et imposa au quêteur, qui se déclarait indigne de cette mission, de suivre la délégation venue le chercher. Depuis la montagne maudite les diables, tremblants de peur, virent s’approcher le serviteur du Seigneur, cherchant en vain à fuir son invitation à quitter la vallée. Ils l’accusèrent tout d’abord d’avoir volé, un jour, une poignée d’herbe fraîche pour ses chausses : mais le frère avait déposé dans le pré l’herbe sèche qu’il avait dans ses sandales ; ils lui reprochèrent ensuite d’avoir cueilli, à un autre moment, une grappe de raisin dans une vigne : mais le franciscain l’avait payée avec un sou laissé sur le muret d’enceinte, et ne l’avait pas pris pour lui-même mais pour un frère malade … Vaincus par la candeur de ce cœur pur, les démons furent obligés de repartir, complètement abattus, en enfer. De ce jour-là, jamais plus le Val Veny ne fut dérangé par les tourments malins.

Informations pratiques

Courmayeur est le point de départ idéal pour parcourir et acheter les produits de la Vallée d’Aoste. La boutique de Courmayeur se trouve au centre, au 75 de la Via Roma, à deux pas du Jardin de l'Ange, et propose une riche sélection d'articles issus de la meilleure tradition artisanale. Les horaires peuvent être modifiés: on conseille de les vérifier avant la visite.

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