Histoire et spécialités de la biscuiterie de Pont-Aven Sarl
Véritable spécialité locale, ce biscuit breton emblématique fait l’unanimité auprès des gourmands. Plongez au cœur du savoir-faire artisanal breton et savourez des biscuits emblématiques fabriqués dans la plus pure tradition.
Origines et genèse de la galette de Pont-Aven
Tout a commencé en 1890, dans une des boulangeries de Pont-Aven où Isidore Penven confectionnait, en plus de ses pains, de délicieux gâteaux bretons… Navré à l’idée de jeter les invendus, Isidore Penven décide de diminuer la taille de ses produits et d’en faire des portions individuelles, plus faciles à conserver et à consommer… La fameuse galette est créée à Pont Aven !
Fabriquées à partir du 17e siècle, la recette officielle est élaborée en 1890 par Isidore Penven au moment où celui-ci succède à son père à la tête de la boulangerie familiale. Il décide alors de faire de la fabrication de ces biscuits son activité principale. Décédé en 1914, son épouse Francine poursuit son œuvre, accompagnée pour cela d’un certain Alexis Le Villain. Tous deux fondent alors les marques Traou Mad et Isidore Penven ; marques qui sont reprises par le fils de ce dernier à partir de 1945.
La Galette de Pont-Aven® : goût, texture et identité
La Galette de Pont-Aven® séduit autant par son goût que par sa texture : fine légèrement sablée, gourmande, dorée à souhait, elle offre une croustillance délicate qui fond sous la dent. Savoureux biscuits sablés, les galettes de Pont-Aven sont devenues l’une des spécialités les plus célèbres de Bretagne. Mondialement réputées, les galettes de Pont-Aven font la fierté des habitants de la ville.
A l’origine de l’authentique Galette de Pont-Aven®, la biscuiterie Traou Mad® a su la rendre unique et intemporelle. Si elles sont l’emblème de la Cité des Peintres, c’est aussi grâce au lien tissé par la biscuiterie Traou Mad® entre ses Galettes de Pont-Aven® et la peinture.
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Biscuiterie, marques et mécénat
Depuis les années 80, pour honorer le patrimoine artistique de la ville, les coffrets de biscuits s’ornent des plus beaux chefs d’œuvres des peintres ayant séjourné dans la région. Mécène du Musée de Pont-Aven depuis de nombreuses années, Traou Mad® inscrit cet héritage dans la durée.
Remportant un important succès, les galettes permettent à Pont-Aven d’être labellisée « Site Remarquable du goût. »
La biscuiterie aujourd’hui : production, boutique et visites
Installée au cœur de la cité des peintres, notre biscuiterie à Pont-Aven perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire unique. Spécialistes des galettes et palets bretons pur beurre, nous travaillons avec des ingrédients de qualité pour préserver l’authenticité de nos recettes traditionnelles.
Face à l’Office du Tourisme, notre boutique à Pont-Aven est une escale incontournable pour découvrir toute la gamme de nos galettes, palets bretons et biscuits artisanaux. Notre boutique de Pont-Aven vous propose l’ensemble de nos spécialités : galettes fines, palets bretons, caramels et gâteaux de Bretagne. Vous y trouverez un large choix de douceurs sucrées pour toutes les envies, que ce soit pour offrir ou pour déguster.
Aujourd’hui, 3 ateliers proposent des visites de leurs locaux et des dégustations gratuites afin de transmettre aux visiteurs les secrets de fabrication de ce mystérieux biscuit qui accompagne aujourd’hui la plupart de nos boissons chaudes. Situé en plein cœur de Pont-Aven et dans une authentique demeure du 19e siècle, l’Atelier de la Galette propose notamment au public d’assister en direct à la fabrication de galettes, palets et autres gâteaux bretons ; une expérience unique qui plait énormément aux visiteurs les plus curieux.
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Nous vous ouvrons les portes de notre atelier de fabrication. Les pâtissiers travaillent sous vos yeux. Votre visite se poursuit par une dégustation, agrémentée d’une bolée de cidre. C’est l’occasion de découvrir nos différentes productions, galettes, palets, madeleines ou délicieux caramels au beurre salée. Venez découvrir et assister à la fabrication du Kouign-amann. En direct, les pâtissiers travaillent sous vos yeux. Votre visite se poursuit par une dégustation gratuite.
La galette des rois : l'incontournable des pâtissiers en début d'année
Produits et spécialités présentés
- Galettes fines de Pont-Aven, la spécialité emblématique : fine, légèrement sablée et croustillante.
- Palets bretons pur beurre, recettes traditionnelles.
- Kouign-amann et far aux pruneaux, pâtisseries bretonnes appréciées.
- Madeleines et caramels au beurre salé.
- Coffrets décorés d’œuvres d’art locaux pour valoriser le patrimoine culturel.
Visite, dégustation et sélection régionale
L’Atelier de la galette vous dévoile ses saveurs d’antan, spécialités de biscuits et pâtisseries bretonnes, dont le célèbre kouign-amann et le far aux pruneaux. Nous vous proposons une sélection de produits régionaux sélectionnés avec soin ainsi qu’une cave typiquement bretonne.
Aspects administratifs et dimension économique
Inscrite (Insee) le 10/07/2000 Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 10/07/2000. Elle a été mise à jour le 26/03/2026. Immatriculée au RNE (INPI) le 10/08/2000 Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 10/08/2000. Elle a été mise à jour le 26/03/2026.
L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF). 20 à 49 salariés, en 2023.
| Élément | Information |
|---|---|
| Inscription Sirene | 10/07/2000 |
| Immatriculation RNE | 10/08/2000 |
| Effectif salarié (2023) | 20 à 49 salariés |
| Boutique | Face à l’Office du Tourisme, Pont-Aven |
Patrimoine, tourisme et reconnaissance
Pont-Aven, Cité des peintres et des gourmets, où se situe dans une maison du XIXe siècle la fameuse Biscuiterie de Pont-Aven. Ici, leur fabrication est une véritable institution et chaque coin de rue possède sa biscuiterie spécialisée.
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Plongez dans l’univers de la biscuiterie bretonne en explorant nos saveurs sélectionnées pour leur gout inimitable. Les galettes bretonnes de la Biscuiterie Penven sont délicieusement dans l’air du temps.
Plongez au cœur de la biscuiterie de Pont-Aven dans le Finistère ! Pont-Aven, Cité des peintres et des gourmets, où se situe dans une maison du XIXe siècle la fameuse Biscuiterie de Pont-Aven. L’Atelier de la galette vous dévoile ses saveurs d’antan, spécialités de biscuits et pâtisseries bretonnes, dont le célèbre kouign-amann et le far aux pruneaux.
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