Recette traditionnelle des bouchées à la noix de coco

Parfait pour une soirée entre adultes. Ces bouchées s’en inspirent et rappellent les célèbres Lamingtons australiens, mais en version plus intense et festive - idéales pour Noël ou une soirée entre adultes.

Portions et description

Portions: 25. Parfait pour une soirée entre adultes. Les Autrichiens raffolent d’une spécialité irrésistible : un cœur liquide de rhum caribéen, enveloppé de chocolat fondant et roulé dans de la noix de coco râpée.

Ingrédients (pour environ 30 bouchées)

60 g de beurre ramolli
250 g de sucre glace
2 œufs
40 g de cacao
90 ml de lait
250 g de farine
½ c. (levure mentionnée dans la méthode)
125 g Noix de coco râpée
120 g Sucre en poudre
3 Blanc d'œufs
Rhum (quantité selon goût pour le glaçage)
Chocolat pour le glaçage
Beurre pour le glaçage

Méthode traditionnelle - préparation de la base

Préchauffez le four à 165 °C (chaleur statique).
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture légère.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le cacao, la farine, la levure et le lait.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire (env. 25 x 30 cm) chemisé de papier cuisson. Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir.
Démoulez et découpez en petits carrés d’environ 2 x 2 cm.

Préparation du glaçage et du montage

Pour le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou au bain-marie. Ajoutez le sucre glace et le rhum, mélangez jusqu’à consistance lisse.
Trempez chaque bouchée dans le glaçage tiède, puis roulez-les aussitôt dans les flocons de noix de coco.
Laissez sécher et conservez dans un endroit frais (frigo, cave, garage). Se conservent plusieurs semaines.

Variante simple « bouchées coco » (recette alternative)

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier. Mélanger tout les ingrédients dans un saladier.

Accessoires: Moule antiadhésif Cake Factory.

Temps de préparation

Temps total 45 min
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Repos et montage 25 min

Conseils de conservation et service

Laissez sécher et conservez dans un endroit frais (frigo, cave, garage). Se conservent plusieurs semaines.

🥥 GANACHE NOIX DE COCO - RECETTE ONCTUEUSE ! 🥥

Tableau récapitulatif des quantités et temps

Élément	Quantité	Temps associé
Beurre	60 g + pour glaçage	-
Sucre glace	250 g + pour glaçage	-
Œufs	2 (et 3 blancs pour variante)	-
Cacao	40 g	-
Lait	90 ml	-
Farine	250 g	Cuisson 20 min
Noix de coco râpée	125 g	Séchage
Sucre en poudre	120 g	-

Notes

Les Autrichiens raffolent d’une spécialité irrésistible : un cœur liquide de rhum caribéen, enveloppé de chocolat fondant et roulé dans de la noix de coco râpée - inspiration pour cette version festive.
Se conservent plusieurs semaines si conservées dans un endroit frais.

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