Présentation et activités de Boucherie Charcuterie Bousquet et Fils et son engagement local
Maison Bousquet est un acteur engagé dans le développement local, dans le soutien à la filière « Élevage » et dans le maintien de l’emploi de proximité.
Les animaux proviennent d’élevages locaux et régionaux et sont sélectionnés avec une grande rigueur par nos bouchers, garantissant ainsi la qualité et grande régularité de nos produits.
Nos animaux proviennent d’élevages locaux et régionaux et sont sélectionnés avec une grande rigueur par nos bouchers, garantissant ainsi la qualité et grande régularité de nos produits.
Les approvisionnements proviennent essentiellement de l’Aveyron.
Les animaux répondant à un cahier des charges précis en terme de qualité, de provenance et de conditions d’élevage donnent aux éleveurs l’accès à une prime spécifique améliorant et sécurisant ainsi la rentabilité des élevages et les revenus des éleveurs.
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Les animaux sont abattus en Aveyron limitant ainsi la distance parcourue par les animaux vivants.
Fidèle à notre tradition de proximité, nous garantissons à nos clients un suivi de nos fabrications et de nos produits de « la fourche à la fourchette ». Ainsi, nous disposons d’une logistique interne totalement dédiée et nous livrons nous mêmes notre marchandise.
Nos clients sont ainsi au contact de nos livreurs.
« Ils étaient charcutiers à Bordères, dans le Béarn, raconte l’actuel gérant (53 ans), 4e génération à la tête de cette affaire. »
« Avant, la vente ne se faisait qu’au marché, poursuit Michel Bousquet. »
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Puis, en 1958, mes grands-parents, qui avaient pris la suite, décident d’installer l’atelier de fabrication à Lourdes, dans la rue de l’hôtel de ville, et de vendre la production sous les halles.
Au fur et à mesure, l’étal (que certains ont pu connaître notamment sous l’appellation "Charcuterie Béarnaise - Bousquet & Fils") s’est agrandi et modernisé.
Au fil des décennies, l’étal sous les halles a beaucoup évolué…
Jusqu’en 2020 où Michel et Virginie ont finalement décidé de le céder.
Mais l’histoire ne s’arrête pas là car, entre-temps, le couple a ouvert en 2016 une deuxième boutique du côté de l’avenue Alexandre Marqui (à côté de la boulangerie Dirasse).
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« Je me suis beaucoup formé dans la cuisine pour faire évoluer notre métier de charcutier, souligne Michel.
L’opportunité d’ouvrir un magasin ici s’est présentée.
Même si c’était un très gros investissement, c’était l’occasion de créer un concept restaurant-boutique, plus axé sur le côté traiteur.
Dès l’ouverture, on a tout de suite très bien travaillé.
Face à la difficulté de gérer deux commerces en simultané, mais aussi pour préserver la vie de famille, le couple Bousquet a décidé de privilégier la boutique traiteur en se séparant de l’étal sous les halles.
Un héritage que Michel est fier d’entretenir, au même titre que l’activité traiteur qu’il a développée pour diversifier et faire perdurer l’affaire familiale : « On est sûrement la charcuterie la plus ancienne de Lourdes. Assurément, charcuterie comme traiteur, Bousquet est une institution de la cité mariale qui, 100 ans après, a encore de beaux jours devant elle.
Riche de + de 40 ans d’expérience dans le milieu de la viande, fils et petit-fils de boucher charcutier, j’ai su au fil des années évoluer dans ce métier qui me passionne.
La réussite de mon entreprise est le résultat d’un travail quotidien et d’une politique de réinvestissement.
Nos collaborateurs sont des professionnels des métiers de la Boucherie, de la Charcuterie et de la Restauration.
Ils sont tous formés, au quotidien, à la polyvalence afin de répondre du mieux possible aux demandes de nos clients et de nos partenaires.
Présent depuis plus de 60 ans au cœur de l’Aveyron et de l’Aubrac, Maison Bousquet a tissé des liens forts et durables avec son environnement.
Nos animaux proviennent d’élevages locaux et régionaux et sont sélectionnés avec une grande rigueur par nos bouchers, garantissant ainsi la qualité et grande régularité de nos produits.
La charcuterie et traiteur Bousquet est une institution de la cité mariale et l’histoire de la famille s’écrit depuis un siècle dans la tradition et l’innovation.
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Ceux qui évoquent les commerces les plus emblématiques de la cité mariale, le nom Bousquet revient naturellement, parmi d’autres, dans la bouche des habitants.
Nous présentons une activité traiteur associée à une boutique moderne et conviviale.
Les informations publiques indiquent une présence établie et active avec des coordonnées et des mentions officielles relatives à l’entreprise et à son activité.
Le parcours d'une côte de boeuf, de l'élevage à l'assiette
Historique et héritage
« Avant, la vente ne se faisait qu’au marché, poursuit Michel Bousquet.
Puis, en 1958, mes grands-parents... installent l’atelier de fabrication à Lourdes, dans la rue de l’hôtel de ville, et de vendre la production sous les halles.
Au fil des décennies, l’étal sous les halles a beaucoup évolué…
Jusqu’en 2020 où Michel et Virginie ont finalement décidé de le céder.
Engagement et qualité
Les animaux répondant à un cahier des charges précis en terme de qualité, de provenance et de conditions d’élevage donnent aux éleveurs l’accès à une prime spécifique améliorant et sécurisant ainsi la rentabilité des élevages et les revenus des éleveurs.
Les animaux sont abattus en Aveyron limitant ainsi la distance parcourue par les animaux vivants.
Présent depuis plus de 60 ans au cœur de l’Aveyron et de l’Aubrac, Maison Bousquet a tissé des liens forts et durables avec son environnement.
- Approvisionnement local et transparent
- Formation continue des équipes et polyvalence
- Traiteur et boutique dédiés pour une offre diversifiée
Services et clientèle
Notre logistique interne dédiée assure la livraison et le contact direct avec les livreurs par nos clients.
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