Informations complètes sur le redressement judiciaire de la Boucherie Moraud

La société MAISON MORAUD, spécialisée dans la boucherie, charcuterie et traiteur, est une Société par Actions Simplifiée (SAS) immatriculée sous le numéro SIREN 851476986, dont le siège social est situé au 22 Rue de la Madeleine à Lyon (69007). Fondée initialement en 1986 par René Moraud dans le 7ème arrondissement de Lyon, la boucherie a été reprise en 2006 par son fils Didier Moraud, qui a largement fait évoluer l'entreprise en développant notamment la section traiteur et en augmentant son offre de viandes d’exception, telles que la viande maturée.

Contexte de la procédure de redressement judiciaire

Par jugement rendu le 22 août 2023 et publié le 11 octobre 2023, le Tribunal de Commerce de Lyon a prononcé l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire à l'encontre de la Société MAISON MORAUD, avec une date de cessation des paiements fixée au 1er août 2023. Ce jugement désigne :

• Un administrateur judiciaire : la SELARL AJ PARTENAIRES, représentée par Maître Didier Lapierre et Maître Ludivine Sapin, située au 174 rue de Créqui, 69003 Lyon. Sa mission est d’assister le débiteur dans tous les actes liés à la gestion de l’entreprise.
• Un mandataire judiciaire : la SELARL MJ SYNERGIE-MANDATAIRES JUDICIAIRES, représentée par Maître Bruno Walczak ou Maître Michaël Elancry, localisée au 136 cours Lafayette, CS 33434, 69441 Lyon Cedex 03. Les créanciers doivent déclarer leurs créances auprès de ce mandataire ou via le portail électronique prévu par la loi.

Cette procédure a pour objectif de permettre à l’entreprise de poursuivre son activité tout en stabilisant sa situation financière. Plusieurs jugements subséquents ont prolongé la période d’observation :

1. Le 14 février 2024, prolongation jusqu'au 22 août 2024.
2. Le 6 août 2024, nouvelle prolongation jusqu'au 22 septembre 2024.
3. Le 3 juillet 2024, dépôt de l'état des créances, avec un délai d’un mois pour les réclamations devant le juge-commissaire.
4. Le 5 septembre 2024, arrêt du plan de redressement judiciaire.

Informations juridiques et administratives

Historique et évolution de la Maison Moraud

René Moraud, ouvrier qualifié, a posé les bases de la boucherie à Lyon en 1986 dans le 7ème arrondissement, accompagnant la boucherie de passion et d’expertise. Son fils Didier Moraud a repris le flambeau en 2006, élaborant une boucherie plus grande et diversifiée. Sa stratégie a inclus l’essor du rayon traiteur, l’élargissement de la sélection de viandes, et l’introduction progressive de viandes maturées haut de gamme, telles que les côtes de bœuf maturées et les entrecôtes japonaises ou argentines.

En 2021, face à l’essor des ventes en ligne et à la pandémie, la Maison Moraud a créé un site internet pour étendre sa clientèle, initialement ciblée sur les habitants lyonnais. Cette démarche numérique incarne les valeurs de la maison : passion, rigueur, transparence, convivialité.

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Données financières et gestion de la crise

Malgré une situation délicate résultant en une cessation de paiements au 1er août 2023, la société n’a pas été dissoute anticipativement. Par décision du 10 octobre 2023, suite à la constatation d’une perte de plus de la moitié des capitaux propres, il a été décidé de poursuivre l’activité conformément à l’article L223-42 du Code de commerce, évitant ainsi une dissolution immédiate.

Les comptes annuels sont régulièrement accompagnés d’une déclaration de confidentialité conformément aux prescriptions légales (articles L.123-100 et L. 123-101 du Code de commerce). La société répond ainsi aux exigences de transparence et de conformité durant cette phase délicate.

Processus de déclaration et gestion des créances

Dans le cadre de la procédure de redressement judiciaire, les créanciers ont deux mois à partir de la publication du jugement au Bulletin Officiel des Annonces Civiles et Commerciales (BODACC) pour déclarer leurs créances auprès du mandataire judiciaire. Cette étape est essentielle pour la bonne administration des dettes et la mise en œuvre du plan de redressement.

Le mandataire et l’administrateur ont pour rôle d’accompagner la société dans ses démarches de gestion et d’assurer la protection des droits des créanciers et des intérêts de la société et de ses salariés.

Marché et concurrence

À l’échelle nationale, le secteur de la boucherie-charcuterie est marqué par une croissance notable du chiffre d’affaires (+4,6% entre 2013 et 2023), malgré une légère baisse du nombre d’enseignes. La Maison Moraud évolue dans un écosystème concurrentiel où figurent de grands acteurs comme Fleury Michon et Herta, tandis que les attentes des consommateurs en matière de qualité, de traçabilité, de produits bio et sans nitrites progressent.

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La demande en produits de qualité, notamment de viandes maturées et de découpes pointues venues du monde entier, a motivé la stratégie d’élargissement de l’offre de la boucherie.

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