Canaille Club : procédure de redressement judiciaire, conversion en liquidation et impacts

Le Canaille Club, emblématique guinguette toulousaine exploitée par la SAS CANAILLE CLUB (SIREN 800324089), a été confronté à une série de procédures collectives qui ont abouti à sa liquidation judiciaire. Cette synthèse rassemble les éléments factuels, les dates-clés, les décisions de justice, les intervenants et les conséquences sur l’activité, l’emploi et le patrimoine du fonds de commerce.

Identification de l’entreprise et contexte administratif

Dénomination : CANAILLE CLUB. Type d'établissement : SAS, société par actions simplifiée. Code Siren : 800324089. Adresse : 55 Avenue LOUIS BREGUET 31400 TOULOUSE. Capital : 95 725,00 €.

Activité : organisation de foires, salons, congrès, organisation d'évènements. Restauration. Débit de boissons. Le Canaille Club a été créé à l’origine dans un autre cadre juridique et a connu plusieurs modifications d'administration et de forme juridique depuis sa création.

Chronologie des procédures judiciaires

• 31/07/2024 - Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire : jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire, date de cessation des paiements le 24 avril 2024, désignant administrateur SCP CBF ASSOCIES prise en la personne de Me Luc Fourquie et mandataire judiciaire SELARL AEGIS prise en la personne de Me Orlane Gachet. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2.
• 04/08/2024 - Publication du jugement : Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire, désignant administrateur et mandataire judiciaire mentionnés ci‑dessus.
• 23/01/2025 - Offre de reprise et recherche de repreneurs : RECHERCHE DE REPRENEURS Les sociétés L’ALIMENTATION, STEREO CAFE, CANAILLE CLUB en procédures de redressement judiciaire, sont spécialisées dans la restauration, débit de boissons, bar musical. Les offres devront être divisibles et individualisées par restaurant.
• 05/03/2025 - Fermeture des établissements : Le Canaille Club et L'Alimentation, institutions de la guinguette et de la restauration à Toulouse, ont définitivement fermé mercredi 5 mars 2025, avant d'être liquidées ce jeudi.
• 06/03/2025 - Jugement de liquidation : Le tribunal de commerce de Toulouse a prononcé le 6 mars la liquidation judiciaire de la célèbre guinguette Canaille Club.
• 23/03/2025 - Jugement prononçant la conversion du redressement judiciaire en liquidation judiciaire. Liquidateur : SELARL AEGIS prise en la personne de Me Orlane Gachet, 5 Rue Saint-Gilles 31500 Toulouse.
• 18/11/2025 - Cession du fonds de commerce : Le cessionnaire a à compter du 18 novembre 2025 la pleine propriété du fonds de commerce cédé et en a la jouissance rétroactivement depuis le 18 juin 2025. Les oppositions éventuelles seront reçues dans les 10 jours de la dernière publicité légale en l'Etude de Mandataire Judiciaire SELARL AEGIS prise en la personne de Maître Orlane GACHET sis 5 rue Saint Gilles 31500 TOULOUSE.

Acteurs judiciaires et administratifs

• Administrateur judiciaire désigné : SCP CBF ASSOCIES prise en la personne de Me Luc FOURQUIE, mission : assister le débiteur dans tous les actes concernant la gestion.
• Mandataire judiciaire : SELARL AEGIS prise en la personne de Me Orlane GACHET, adresse : 5 rue Saint-Gilles 31500 Toulouse.
• Liquidateur nommé lors de la conversion en liquidation : SELARL AEGIS prise en la personne de Me Orlane GACHET.

Causes et facteurs de la défaillance

La situation financière de ces enseignes qui avaient pignon sur rue a inéluctablement été plombée par la pandémie de Covid, les gérants se trouvant dans l’impossibilité de rembourser leurs PGE (Prêts garantis par l’État), mais pas seulement. Au sortir du Covid, la pression des PGE, après la période de gel des remboursements qui avait été mise en place, a coïncidé avec une hausse sans précédent du coût de la main d'œuvre, des matières premières et de l’énergie. Nous avons aussi dû faire face à un ralentissement général de l’activité, de l’ordre de 20 %. Plombé par sa dette bancaire, Food Connection est donc toujours en péril.

Malgré un gros travail de restructuration et d’optimisation, nous avons pris la décision en accord avec le tribunal de commerce de les placer en liquidation judiciaire. Les efforts des trois dirigeants pour "retrouver des marges d'exploitation cohérentes" n'ont visiblement pas suffi.

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Conséquences pour l’exploitation, l’emploi et les équipements

Le célébrissime Canaille Club ne connaîtra donc pas de 11ᵉ saison estivale, et c’est un véritable coup de semonce dans le petit monde de la guinguette à Toulouse. Le Canaille Club, qui fut la plus grande et l’une des toutes premières guinguettes de la Ville rose, a définitivement fermé ses portes. Comme sa maison‑mère, Food Connection, le Canaille Club avait été placé en redressement judiciaire le 31 juillet 2024. La SAS Canaille Club se trouve aujourd’hui dans une situation irrémédiablement compromise, sans aucune perspective de redressement […] son exploitation demeure encore largement déficitaire et la société n’est plus en mesure de faire face au règlement de ses charges courantes et a d’ores et déjà généré un nouveau passif pour un montant significatif, a confirmé le tribunal de commerce.

Par effet domino, la salle de spectacles du Studio 55, accolée au Canaille Club, va également fermer. Elle continue son activité jusqu'au samedi 29 mars, ce qui permettra d’honorer tous les spectacles prévus dans la programmation. L'impact s'étend donc aux équipements culturels et aux salariés liés à la programmation artistique.

Reprises, cessions et avenir du fonds

D'après nos informations, deux repreneurs avaient présenté un plan de reprise à la barre du tribunal de commerce, et l’établissement doit être finalement cédé. Il fera bientôt place à une nouvelle enseigne en préservant les emplois, poursuivent les gérants, sans préciser l’identité du repreneur. Le Cessionnaire a à compter du 18 novembre 2025 la pleine propriété du fonds de commerce cédé et en a la jouissance rétroactivement depuis le 18 juin 2025.

Information de cession connexe : Dénomination : HALLE COBALT - Type d'établissement : SAS, Code Siren : 989767447, Capital : 1 000,00 €.

Autres opérations liées à la structure juridique et aux apports

Apport partiel d'actif : Aux termes d'un projet d'apport partiel d'actif déposé, la société L'ALIMENTATION BOURSE ferait apport à la société CANAILLE CLUB de sa branche complète et autonome d'activité constituée du fonds de commerce de restaurant et débit de boissons exploité sous l'enseigne "LE CANAILLE CLUB" sis 55 Avenue Louis Breguet 31400 Toulouse dont l'actif est évalué à 714.000 euros et le passif à 367.000 euros, soit un actif net apporté de 347.000 €. En rémunération de cet apport, il sera attribué à la société L'ALIMENTATION BOURSE 347 actions de 175 euros de valeur nominale chacune, créées par la société CANAILLE CLUB lors d'une augmentation de capital social à intervenir d'un montant de 60.725 euros. L'ensemble des opérations actives et passives de la branche complète d'activité apportée sera pris en charge par la société CANAILLE CLUB et réputées accomplies pour son compte depuis le 1er janvier 2021.

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Les créanciers de la société apporteuse, la société L'ALIMENTATION BOURSE, dont les créances sont antérieures au présent avis pourront former opposition dans les conditions et délais prévus aux articles L 236-14 du Code de commerce, 261 et 262 du décret du 2 mars 1967. Le projet d'apport partiel d'actif a été déposé au greffe du tribunal de commerce de Toulouse le 28 décembre 2021.

Cas du groupe Food Connection et de ses autres enseignes

Le groupe de restauration toulousain Food Connection et trois de ses cinq enseignes ont été placés en redressement judiciaire. Pour Food Connection - société regroupant les fonctions support communes aux différentes enseignes -, le restaurant l’Alimentation de la rue Maurice Fonvieille et l’ancienne Alimentation de la place de la Bourse, renommée Stéréo Café, le jugement a été rendu en mars, avec des décisions échelonnées laissant penser que le scénario pourrait être différent selon les enseignes, entre une liquidation pure et simple et une prolongation de période d'observation. Seules deux adresses du groupe, L’Alimentation de Labège et le restaurant Pronzo, à Rouffiac-Tolosan, ne font pas partie de la procédure.

Leçons économiques et sectorielles

La défaillance du Canaille Club illustre plusieurs tendances observées dans le secteur de la restauration depuis la crise sanitaire : retour progressif à la normale après la Covid‑19 mais croissance des coûts, impact de la digitalisation, différenciation de la demande entre professionnels et particuliers, et pression des dettes contractées durant la période de gel des remboursements. Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires, et l'étude du marché des agences événementielles met en lumière une croissance attendue mais des fragilités structurelles héritées de la crise.

Tableau récapitulatif des dates clés

Information pratique pour les créanciers et repreneurs

Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les textes. Les oppositions éventuelles à la cession du fonds sont reçues dans les 10 jours de la dernière publicité légale en l'Étude du Mandataire Judiciaire SELARL AEGIS prise en la personne de Maître Orlane GACHET, 5 rue Saint‑Gilles 31500 Toulouse.

La situation du Canaille Club est un cas d’école sur l’effet cumulé de la crise sanitaire, de l’endettement post‑Covid et de la hausse des coûts d’exploitation dans le secteur de la restauration et de l’événementiel, montrant combien la restructuration et les cessions peuvent être des issues nécessaires, parfois insuffisantes, face à des dettes structurées et à une trésorerie épuisée.

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