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Créer une entreprise agroalimentaire commence par une idée innovante et adaptée au marché local. En Nouvelle-Aquitaine, une région caractérisée par sa diversité économique et géographique, il est essentiel de choisir un secteur d'activité qui répond aux besoins spécifiques de la région.

Secteurs porteurs et opportunités en Nouvelle-Aquitaine

La région offre une palette de secteurs économiques clés propices à la croissance. Parmi ceux-ci, l'agroalimentaire, l'aéronautique, le tourisme, la santé, l'écoconstruction et les énergies renouvelables se démarquent. Ces secteurs bénéficient de ressources naturelles abondantes, d'un patrimoine culturel riche et d'une demande locale croissante. L'agroalimentaire, par exemple, s'appuie sur la renommée des vins et des produits du terroir de la région. Les opportunités d'affaires dans ces secteurs sont vastes, avec un potentiel de croissance soutenu.

Comment trouver et valider une idée d'entreprise adaptée

La création d'une entreprise réussie commence souvent par une idée innovante et adaptée au marché local. Pour réussir, il est essentiel de comprendre les besoins et les attentes des consommateurs locaux. Réaliser une étude de marché approfondie est donc une étape essentielle. Vous pouvez commencer par collecter des informations sur les tendances actuelles et les préférences des consommateurs. Analyser la concurrence locale vous aidera également à identifier les opportunités inexploitées.

Quelles informations collecter pour une étude de marché efficace ?

Analyse de la demande : évaluer la demande potentielle en identifiant les tendances de consommation.
Données démographiques : avoir suffisamment de données sur la population telle que le niveau de revenu, la répartition par âge, les tendances démographiques.
Analyse de la concurrence : identifier les concurrents présents dans la région afin de savoir comment se différencier à travers une proposition de valeur unique.
Analyse de la santé économique : consulter les rapports économiques de la région.

Une étude de marché efficace est un élément essentiel pour le succès d'une entreprise en phase de création. Elle sert à comprendre le marché local et adapter ainsi une stratégie commerciale en conséquence.

Analyse de la concurrence

L’analyse de la concurrence est une étape clé pour élaborer une stratégie de différenciation efficace. Identifiez les concurrents : dressez une liste des concurrents dans votre secteur d'activité. Analysez les Forces et les Faiblesses : étudiez les forces et les faiblesses de chaque concurrent. Cela peut inclure leur position sur le marché, leur part de marché, leur réputation, leur gamme de produits ou de services, etc. Analysez les stratégies marketing : les campagnes de communication, leur présence en ligne, leur stratégie de fidélisation, etc. Surveillez la concurrence en continue : restez à l'affût des changements, des nouvelles entrées sur le marché et des évolutions des concurrents existants.

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Questions préalables et positionnement du projet agroalimentaire

L’entrepreneur doit se poser de nombreuses questions préalablement à la création de son entreprise : quel est mon projet, mon idée à court, moyen et long terme ? Quel est le marché visé? Comment financer la création de mon entreprise? Où souhaite t-il l’ouvrir? Quelle est la concurrence? Dispose t-il d’un local? Quelle dénomination sociale?

En amont de sa rédaction, il est nécessaire de réaliser une étude du marché. Cette étude de marché a pour objectif de déterminer, avant de créer une entreprise agroalimentaire, l’état de la concurrence, quelle sera la clientèle, etc.

Le financement : options et conseils

Dans la vie d’une jeune entreprise, le financement est une question essentielle. Il est nécessaire de choisir avec attention le mode de financement. Ainsi, il est possible de faire appel à différents types de financement qui dépendront notamment du stade d’avancement du projet d’entreprise.

De l’autofinancement.
Des subventions : la région propose des subventions destinées à soutenir la création d'entreprise.
Des prêts à taux réduit : des organismes publics et des partenaires régionaux proposent des prêts à des taux d'intérêt préférentiels aux entrepreneurs.
Des dispositifs d'accompagnement financier : fournissent un soutien financier personnalisé et aident à structurer le plan financier.
Des aides à l'innovation : la région peut proposer des programmes spécifiques qui encouragent la recherche et le développement.

Le secteur de l’agroalimentaire demande au départ un capital suffisamment important pour financer la recherche et le développement (R&D), le prototypage et les unités de production. Il est nécessaire de choisir avec attention le mode de financement. Pour quelle raison ? Pensez également à vous faire aider par des incubateurs spécialisés dans le domaine.

Formes juridiques et choix du statut

Lorsque l'on se lance dans l'aventure entrepreneuriale, l'une des questions qui se pose est celle du choix du statut juridique de son entreprise. Chaque statut juridique a ses spécificités. Le choix du statut dépendra de votre situation personnelle, de la taille de l'entreprise, de la responsabilité souhaitée, de la nature de l'activité, et des objectifs financiers.

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Principaux statuts et spécificités

Entreprise Individuelle (EI) : facilité de création, gestion simplifiée, possibilité de choisir le régime de la micro-entreprise, pas de capital minimum requis. Depuis la loi N°2022-172 du 14 février 2022, le dirigeant dispose de deux patrimoines distincts : professionnel et personnel, ce dernier étant ainsi protégé.
EURL : permet à un entrepreneur de créer une entreprise à responsabilité limitée avec un seul associé ; responsabilité limitée au montant de son apport.
SARL : adaptée aux entreprises avec plusieurs associés, responsabilité limitée aux apports, absence de capital social minimum pour créer une SARL.
SAS : structure flexible adaptée aux entreprises de toutes tailles, flexibilité dans la rédaction des statuts, possibilité d'attirer des investisseurs.
SASU : variante de la SAS avec un unique associé, simplicité dans le fonctionnement, couverture sociale pour les dirigeants.
SNC : les associés ont une responsabilité illimitée et solidaire pour les dettes de la société.

En principe, pour créer une entreprise agroalimentaire il est généralement conseillé d’opter pour la SAS qui est une forme flexible d’entreprise. Toutefois et dans tous les cas, la forme juridique la plus adéquate dépendra du business plan.

Démarches administratives d'immatriculation

Après avoir validé la faisabilité de votre projet et construit avec méthode ses contours, les premières démarches administratives pour créer une entreprise artisanale sont les suivantes : vous devez choisir la forme juridique de votre entreprise, obtenir un numéro SIRET et vous immatriculer auprès du RNE (registre national des entreprises). Pour faciliter ces démarches, nous vous invitons à prendre contact avec la CMA proche de chez vous. Nos conseillers sont là pour vous fournir une assistance précieuse afin de compléter ces étapes administratives.

Depuis le 1er janvier 2023, les formalités de création, de modification et de cessation d'activité doivent être réalisées en ligne sur le guichet des formalités des entreprises. Ce « guichet unique » remplace les centres de formalités des entreprises (CFE) qui sont supprimés. Il concerne toutes les entreprises, quelle que soit leur forme juridique ou leur activité.

Qui peut utiliser le Guichet des formalités des entreprises ?

Le chef d'entreprise (dirigeant ou micro-entrepreneur) peut réaliser lui-même les formalités en ligne. Il peut également demander à un salarié (appelé délégataire) de réaliser les formalités pour le compte de l'entreprise en rédigeant une délégation. Il peut aussi donner cette mission à toute autre personne (appelée mandataire) en rédigeant un contrat de mandat. Une copie de l'acte de délégation ou du mandat devra être transmise lors de la réalisation de la formalité sur le site.

Le déclarant (chef d'entreprise, mandataire ou délégataire) doit créer un compte utilisateur lors de sa première connexion. Ce compte utilisateur est personnel. Pour réaliser sa formalité, le déclarant saisit en ligne les informations et joint les pièces dématérialisées nécessaires.

Quels documents transmettre pour l’immatriculation ?

Ces listes ne sont pas exhaustives et doivent être ajustées à votre situation particulière. Demandez conseil à votre CMA qui vous transmettra une liste sur-mesure.

Documents pour une entreprise individuelle :

Copie d’une pièce d'identité.
Justificatif de domiciliation de votre entreprise (bail commercial) justificatif de domicile, contrat de sous-location…
Autorisation de communiquer aux tiers.
Si vous exercez une activité réglementée, un justificatif de qualification professionnelle.
Déclaration sur l’honneur de non-condamnation et attestation de filiation datées et signées.
En cas de conjoint·e collaborateur·ice : un justificatif de mariage ou de PACS, une déclaration sur l’honneur de non-condamnation du/de la conjoint·e, l’attestation d’information du conjoint en bien commun, la carte d’identité ou une carte de résident valide du/de la conjoint·e.

Documents pour une société :

Copie de votre pièce d'identité.
Justificatif de domiciliation de votre entreprise (bail commercial) justificatif de domicile, contrat de sous-location…
Attestation de parution de l'avis de création.
Déclaration sur l'honneur de non-condamnation et attestation de filiation datées et signées.
Exemplaire original des statuts de votre société, daté et signé par tous les associés ou leur mandataire.
Procès-verbal d’assemblée générale nommant le dirigeant s’il n’est pas désigné dans les statuts.
Attestation bancaire du dépôt du capital.
Si vous exercez une activité réglementée, un justificatif de qualification professionnelle.
Si vous êtes marié, exemplaire daté et signé de l'attestation de délivrance de l'information donnée au conjoint des conséquences sur les biens communs des dettes contractées dans l'exercice de votre profession.

Préparez bien votre dossier avec la forme juridique choisie, l’identité des dirigeants, l’adresse du siège social, la description de l’activité et les justificatifs nécessaires. Une fois validé, vous recevrez un numéro Siren indispensable pour vos transactions.

Registres et identifiants

Toute entreprise exerçant sur le territoire français une activité de nature commerciale, artisanale, agricole ou indépendante doit être enregistrée au registre national des entreprises (RNE). Celui-ci se substitue à certains registres, comme le répertoire des métiers (RM). En revanche le registre du commerce et des sociétés (RCS) et le registre spécial des agents commerciaux (RSAC) demeurent. Attention : les personnes tenues de s'immatriculer sur ces registres doivent également être immatriculées au RNE.

Une fois votre entreprise immatriculée, vous obtiendrez : un numéro unique d'identification : le Siren que vous utiliserez dans vos relations avec les organismes publics et les administrations, et un ou plusieurs numéros Siret délivrés par l'Insee, un code d'activité APE (activité principale exercée), délivré également par l'Insee.

Accompagnement et ressources : la CMA Nouvelle-Aquitaine et autres acteurs

Les conseillers de la Chambre de métiers et de l'artisanat sont des experts de la création et de la reprise d'entreprise. Ils vous guideront pour que votre parcours de création soit simple et sécurisé. La Chambre des Métiers et de l'Artisanat (CMA) propose une gamme de services d'accompagnement pour les personnes qui souhaitent créer leur entreprise artisanale en Nouvelle-Aquitaine. Nous participons également au développement de l’artisanat sur le territoire, en appui des collectivités.

Information et conseil : nos conseillers fournissent des informations essentielles sur les démarches administratives, les réglementations, les formalités à accomplir pour créer une entreprise artisanale, ainsi que des conseils personnalisés.
Formation : le réseau CMA propose des programmes de formation.
Assistance pour la constitution du dossier et l'obtention des aides et financements.

Pour vous aider dans la réalisation de votre dossier de prêt bancaire, n’hésitez pas à demander de l’aide auprès d’un conseiller de la CMA.

Spécificités et contraintes du secteur agroalimentaire

Aujourd’hui, l’industrie agroalimentaire est le premier secteur industriel français tant en matière de chiffre d’affaires que d’emplois selon les chiffres de l’Ania. De plus, en 2050, il faudra réussir à nourrir 9 milliards d’individus. En effet, des start-ups proposant sur le marché des insectes comestibles, des algues, des fruits déshydratés, etc. se développent de plus en plus sur le marché. En outre, ouvrir un magasin bio est aussi la tendance en France. Les consommateurs souhaitent effectivement consommer plus sainement et des produits naturels.

Le domaine de l’agroalimentaire est soumis à des contraintes qu’il faut évidemment connaitre avant de se lancer. L’entrepreneur doit se poser de nombreuses questions préalablement à la création de son entreprise. Dans l'article, LegalVision met à votre service son expertise juridique pour vous aider à tout comprendre sur ce sujet.

Aspects pratiques pour ouvrir un commerce alimentaire

Vous pouvez également opter pour la location gérance pour ouvrir votre commerce alimentaire. En effet, la location gérance vous permet de louer un fonds de commerce pendant une certaine durée prévue par le contrat de location gérance. Ainsi, elle vous permet de déterminer si l’activité au sein du commerce alimentaire est rentable ou non.

La troisième étape à réaliser avant d’ouvrir un commerce alimentaire est de penser à son business plan. Vous devez ainsi établir des prévisions financières mais aussi y intégrer l’étude de marché, c’est-à-dire identifier l’offre (vos potentiels concurrents) ainsi que la demande. Ouvrir un commerce alimentaire nécessite un budget important. La trésorerie est également un élément clé à prévoir pour les premiers mois d'activité, où les revenus peuvent être limités. Il vous faudra donc solliciter des fonds auprès d’établissements bancaires et/ou de partenaires. Certaines aides à la création d’entreprise existent, exonération fiscale en zones prioritaires.

Ouvrir un commerce alimentaire nécessite enfin d’en passer par la réalisation de formalités de création d’entreprise, en fonction de la structure juridique de votre choix. En EI ou auto-entreprise : les formalités sont simplifiées. En société : vous devez rédiger et signer les statuts, déposer le capital social sur un compte bancaire dédié et publier un avis dans un journal d’annonces légales.

Le budget nécessaire pour ouvrir un commerce alimentaire est plutôt élevé. Pour un commerce alimentaire de proximité, le budget initial peut aller de 50.000 à 150.000 €. Le budget marketing, la logistique et la trésorerie sont des éléments à anticiper. Avec la digitalisation croissante du commerce, ouvrir un commerce alimentaire en ligne peut être une alternative ou un complément à un magasin physique. Choix de la plateforme de vente : vous pouvez opter pour une plateforme de vente en ligne dédiée ou créer votre propre site e-commerce. Logistique et livraison : la gestion de la logistique est un point clé pour un commerce alimentaire en ligne. Marketing digital : pour attirer et fidéliser les clients, il est essentiel de mettre en place une stratégie de marketing digital efficace. Les conditions générales de vente (CGV) doivent impérativement apparaître sur le site internet de votre commerce alimentaire en ligne.

Outils en ligne et registres

Même en ligne, les Chambres d’agriculture sont toujours à vos côtés. Une difficulté technique ? Inpi direct est à votre disposition par téléphone ou depuis l’assistant virtuel (chatbot) en ligne. Un doute pendant votre déclaration ? Ce registre, géré par l’Institut national de la propriété industrielle (INPI), regroupe toutes les entreprises françaises dans une base dématérialisée et gratuite, alimentée via le Guichet unique des formalités d’entreprises. Accessible à toutes les structures, il centralise les informations clés comme le SIREN, l’adresse, l’activité ou encore la forme juridique.

Depuis le 1er janvier 2023, le Guichet unique électronique opéré par l’Inpi est le seul et unique guichet en ligne pour l’accomplissement des formalités des entreprises en remplacement des 6 anciens centres de formalités des entreprises. Le guichet unique est notamment compétent pour recevoir de façon dématérialisée les formalités de constitution, de modification et de cessation.

Ressources complémentaires

Les tutos Bpifrance Création sont là pour vous aider à préparer votre projet entrepreneurial ! De l'émergence de votre idée au lancement de votre activité, nous vous proposons des outils pratiques, des contenus d’experts et des informations personnalisées.

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