Bouchon SARL Ollioules : activité, informations légales, pratiques et politique de données

Le Bouchon Ollioules, en sa qualité de responsable de traitement, attache une grande importance à la protection et au respect de votre vie privée. Dans ce lieu du vin, la cuisine du toulonnais Romain Janin, secondé par Thibaud Garcia, fait merveille.

Identité, établissement et activité

Établissement BOUCHON à OLLIOULES en activité. Cet établissement, immatriculé sous le siret 540 045 549 00016, est en activité. Il a été créé le 1 février 2012, il y a 14 ans. C’est le siège social de la société BOUCHON et son unique établissement. Son domaine d’activité est : restauration traditionnelle (56.10a). Vous prononcez bouchon et vous pensez zinc, tournée du patron, plats canailles et fond de terroir… Les bons vieux clichés.

Cà, c’était jadis. La nouvelle génération a une pêche d’enfer et ses comptoirs branchés ont conquis les villes. Et puis il y a l’adresse venue d’ailleurs. Cet ovni, c’est «Bouchon», dans la zone commerciale d’Ollioules, voisin de Carrefour et Picard, cube de béton au pays des ronds-points.

Coordonnées et informations pratiques

Adresse : «Bouchon», 553 Chemin des Canniers, Ollioules Tél : 04 94 93 48 02. Fermeture : Ouv. à déj., lun. à sam., au dîner jeudi à sam. Fermé dim.

le Bouchon de la Tour - Bouchon lyonnais à la Tour de Salvagny

Cuisine, cave et expérience

Dans ce lieu du vin, la cuisine du toulonnais Romain Janin, secondé par Thibaud Garcia, fait merveille. Caillette aux blettes et pruneaux à l’armagnac, «rosette» de selle d’agneau avec légumes poêlés et crémeux de cèleri-rave, tête de veau à la plancha et mayonnaise truffée, délicieux cheese-cake à l’ananas rôti au romarin, enfin le pain perdu brioché, caramel cannelle, tartare de poire et glace bulgare… on est loin des brèves de comptoir.

Mais les vins ? Bouchon, c’est Byzance. Hakob Yessayan, arménien de Yerevan et bagage étoilé (Michel Trama, Gilles Goujon, Alain Ducasse (Abbaye de la Celle), Gorges Blanc, Sébastien Sanjou…), a rejoint ce pays des mille et une cuvées.

Pas facile de passer des adresses huppées à une table simple où le convivial vaut l’expertise. Mais entre midis minutés, dîners d’amateurs et soirées vignerons, il réussit à imprimer sa marque et invite à prix caviste (au verre, de 5 à 20 €) jolis vins de soif et high society des vignobles.

Formules, carte et budget

Menu : Pl. du j. 13 €, formule 16 €.
Carte : Env. 25/45 €.

Inscriptions et référentiels publics

État des inscriptions Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1. Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI.

Inscrite (Insee) le 01/02/2012 Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 01/02/2012. Elle a été mise à jour le 06/12/2025. Immatriculée au RNE (INPI) le 05/03/2012 Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 05/03/2012. Elle a été mise à jour le 25/08/2024. Mise à jour le 20/07/2026 Source : INPI Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Mise à jour le 24/07/2026 Sources : INSEE, DGFiP.

Données administratives et conventions

Convention(s) collective(s) IDCC 1979 Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR).
Cette structure possède 1 établissement dont 1 est en activité.
L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF). 6 à 9 salariés, en 2023.

Tableau récapitulatif

Rubrique	Détail
SIRET (siège)	540 045 549 00016
Date de création	1 février 2012
Activité (NAF/APE)	Restauration traditionnelle (56.10a)
Effectif	6 à 9 salariés, en 2023
Adresse	553 Chemin des Canniers, Ollioules
Horaires	Ouv. à déj., lun. à sam., au dîner jeudi à sam. Fermé dim.
Conventions	IDCC 1979 - HCR

Politique de données personnelles et cookies

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Sources officielles et justificatifs

Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI, MTPEI Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee). Direction Générale des Finances Publiques (DGFiP). Direction Générale des Douanes. Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion (MTPEI). Avis de situation Immatriculée au RNE (INPI) le 05/03/2012 Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 05/03/2012. Elle a été mise à jour le 25/08/2024.

Annonces et observations Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes) → Consulter les annonces. → Consulter la liste des dirigeants. Avis de situation Insee de cet établissement : télécharger.

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