Fiche métier : Fleuriste — code ROME D1209 et artisanat floral

Le fleuriste est un·e professionnel·le spécialisé·e dans la vente et la création de compositions florales. L’artisan fleuriste est un professionnel spécialisé dans la création et la composition florale. Son rôle principal est de travailler avec des fleurs et des plantes pour réaliser des arrangements floraux, des bouquets, des compositions et des décorations florales pour différentes occasions.

Principales missions et activités

Les missions de l’artisan fleuriste peuvent inclure :

Accueillir les clients et les conseiller sur le choix des fleurs et des compositions.
Préparer les fleurs en les triant, les coupant et en retirant les feuilles inutiles.
Créer des bouquets et des arrangements floraux en harmonisant les couleurs et les textures.
Participer à la décoration florale d’événements spéciaux tels que les mariages, les funérailles et les réceptions.
Assurer l’entreposage des plantes et fleurs jusqu'à la vente ou la livraison, réalise des bouquets et des assemblages floraux, gère les relations avec les fournisseurs et la clientèle.
Gérer les stocks de fleurs, de plantes et d’accessoires floraux et effectuer les opérations de vente, d’encaissement et de gestion administrative.
Entretenir les fleurs et les plantes pour assurer leur fraîcheur et leur durée de vie : coupe des tiges ou des feuilles abîmées, arrosage, rempotage, lutte contre les parasites.

Compétences et qualités requises

Les compétences artistiques et techniques du fleuriste, alliées à une passion pour la botanique et la satisfaction client, permettent de créer des compositions florales qui captivent les sens. Pour devenir un artisan fleuriste compétent, il est nécessaire de posséder les compétences suivantes :

Connaissance approfondie des fleurs, des plantes et de leur entretien.
Créativité et sens esthétique pour composer des arrangements floraux attrayants.
Compétences en communication pour conseiller et satisfaire les clients.
Capacité à travailler avec précision et minutie, gestion du temps et capacité à gérer les tâches multiples.
Connaissance des tendances florales et des techniques de décoration.

Contextes d’exercice et organisation du travail

Le fleuriste peut travailler, à son compte ou comme salarié, dans un commerce de proximité. Souvent positionnées dans les centres-villes, les boutiques d’artisan sont de petits lieux propices à l’expression de la créativité des professionnels. Le professionnel des fleurs peut aussi être salarié d’une grande surface, au rayon fleuriste, ou d’une jardinerie.

Le fleuriste débute comme employé en grande surface ou dans une jardinerie. Il peut, à moyen terme, prendre la responsabilité d'un rayon floral, devenir conseiller technique de vente pour l'horticulture ou vendeur spécialisé en pépinière. Toute évolution de travail dépendra du début de carrière pris par le fleuriste en herbe.

En atelier et préparation

La préparation (7h - 10h) : retour à l’atelier ou à la boutique. Il faut déballer, recouper, hydrater et nettoyer chaque fleur (“l’arrivage”). Une fois entreposés dans son magasin (dans les meilleures conditions de température et de taux d'humidité), les végétaux font l'objet de soins multiples.

Types d’activités spécifiques

Conseil à la clientèle : quand un client arrive, le fleuriste est un vendeur. En fonction de la demande, il conseille l'achat de fleurs ou de telle ou telle plante, et indique les soins à lui apporter pour la conserver en bonne santé le plus longtemps possible.
Événementiel : en événementiel la facturation se fait au forfait ou à la marge sur les fleurs (coefficient multiplicateur) + main d’œuvre. Le fleuriste événementiel ou wedding designer travaille souvent en freelance ou en partenariat avec des wedding planners, des traiteurs et des lieux de réception.
Livraison et réseau : 75% des fleuristes collaborent avec une société de livraison florale. Réseau professionnel (B2B) : démarchez les boutiques physiques de votre région pour proposer vos services de renfort.

Art floral : créer un bouquet rond simple - Truffaut

Formation et diplômes (parcours et qualifications)

Le métier de fleuriste est accessible avec un CAP fleuriste. Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) fleuriste est le diplôme de référence pour exercer ce métier. Il se prépare souvent en apprentissage. Habituellement préparé en 2 ans, il peut aussi être obtenu en 1 an après un diplôme de niveau bac. Le CAP Fleuriste : le titulaire de ce CAP exerce une activité à caractère artisanal et artistique. Il maîtrise les techniques de base du métier de fleuriste et travaille le plus souvent dans un magasin, au rayon spécialisé d'une grande surface ou dans une entreprise de décoration.

Après le CAP fleuriste, les jeunes peuvent s’orienter vers le BP fleuriste (Brevet Professionnel). Le Brevet Professionnel (BP) se prépare en 2 ans après un CAP et permet d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). BP Fleuriste : le titulaire de ce BP est un technicien qualifié qui exerce son activité dans un atelier floral, en magasin ou au rayon spécialisé d'une grande surface.

Le BTM (brevet technique des métiers) est un diplôme professionnel délivré par les Chambres de métiers et de l'artisanat. BTM Fleuriste : le (la) titulaire de ce diplôme peut devenir collaborateur responsable de la production ou choisir de travailler à son compte en tant que chef d'entreprise ou artisan. Le Brevet de Maîtrise (BM) est une formation de deux ans conférant un diplôme de niveau Bac+2 délivré par les Chambres des Métiers et de l’Artisanat. BM Fleuriste : le Brevet de Maîtrise sanctionne une double qualification : la maîtrise du métier de fleuriste et la qualification de chef d’entreprise.

Le Bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Bac pro Technicien conseil vente univers jardinerie : ce technicien-conseil travaille en jardinerie ou au rayon spécialisé d'une grande surface. Il existe également des BTS Design Floral, Licences professionnelles et Masters Métiers de l’Artisanat option Fleuriste pour des spécialisations et des niveaux supérieurs.

Accès au métier et reconversion

Dans le cadre d’une réorientation professionnelle, il est possible de devenir fleuriste par la voie de la formation pour adulte permettant aisément une reconversion dans ce métier. Le métier de fleuriste freelance offre une liberté créative formidable mais impose une rigueur de gestion stricte, notamment sur les stocks et la saisonnalité.

Pour la vente simple de fleurs, non. Pour l’activité artisanale (création) : le métier d’artisan fleuriste est réglementé. La Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA) : si vous faites de la composition florale (activité artisanale). Le fleuriste est souvent double-immatriculé.

Statut, rémunération et aspects économiques

Le fleuriste touche en moyenne un salaire de 2 000 euros brut par mois (environ 1 500 euros net par mois). La rémunération va surtout dépendre du statut du fleuriste, ainsi que de la ville où il travaille. Le salaire junior d’un fleuriste commence par le SMIC pour un temps complet. La rémunération du fleuriste va surtout être influencée par son employeur (dans une grande enseigne de fleuriste, un supermarché, une boutique indépendante…), ainsi que de son statut.

Dans le cas du fleuriste salarié, il peut espérer toucher des primes de vente et de résultats grâce à son statut de vendeur. Le fleuriste peut avoir une partie variable en plus de son salaire fixe. Attention : votre Chiffre d’Affaires (CA) n’est pas votre salaire net. Vous devez déduire vos charges et vos achats de matières premières.

Marché de l’emploi et débouchés

Chaque année, 1000 à 1300 postes de fleuriste sont à pourvoir. D'abord dans les petits commerces qui représentent la majorité des points de vente et emploient plus de 85 % des salariés. Viennent ensuite les grandes surfaces alimentaires qui constituent le deuxième circuit d’achat du marché des végétaux, que ce soit en valeur. Un fleuriste pourra travailler chez un indépendant, ou encore pour une franchise ou pour une grande surface.

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Évolutions possibles

Devenir responsable d’un rayon floral en jardinerie ou en grande surface.
Évoluer vers un poste de conseiller technique de vente pour l'horticulture ou vendeur spécialisé en pépinière.
Après quelques années d’expérience, devenir artisan fleuriste et diriger sa propre boutique en s’installant à son compte.
Participation à des concours ou expositions florales, enseignement de l’art floral, développement dans la décoration événementielle.

Aspects pratiques pour s'installer à son compte

Être fleuriste à son compte ne se limite pas à aimer les fleurs. Si le fleuriste est à son compte, il a tout le loisir de voir son commerce se développer et grossir. À son compte, il dirige sa boutique et son activité comme bon lui semble. Le freelance est souvent une étape. En renfort boutique, un ou une fleuriste freelance facture généralement entre 25 € et 35 € de l’heure.

Stock (le poste critique) : les fleurs sont périssables. Les fleurs fraîches sont souvent soumises à une TVA réduite, mais les accessoires sont à 20 %.

Instagram et Pinterest : ces réseaux sont votre vitrine. Publiez des photos professionnelles de vos compositions. Partenariats événementiels : connectez-vous avec les wedding planners, les traiteurs et les lieux de réception.

Artisanat floral : créativité et technicité

Le bouquetier n’est pas qu’un simple artisan, il est doté de véritables compétences artistiques et techniques, notamment en botanique, qu’il met au service de ses clients. Chaque bouquet est une œuvre d’art unique façonnée avec minutie et créativité pour répondre aux désirs les plus précieux de vos clients. Le professionnel doit être doté d’une grande créativité. Il propose des créations florales esthétiques et harmonieuses à ses clients. Pour cela, il doit posséder un regard artistique, savoir allier les couleurs, les formes et avoir un sens aiguisé de la présentation.

Diplôme	Durée	Objectif
CAP Fleuriste	2 ans (parfois 1 an après bac)	Techniques de base, exercice artisanal
BP Fleuriste	2 ans après CAP	Qualification technique, niveau bac
BTM / BM	Variable / 2 ans (BM)	Responsabilité, gestion d'entreprise, maîtrise
Bac pro / BTS / Licence / Master	3 ans / 2 ans / 1-3 ans / 2 ans	Conseil, vente, design floral, spécialisation

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