La Ferme Gourmande Rothan à Wittersheim : Avis et Excellence d'une Exploitation Familiale

Tout commence en 2005 après le rond-point des trois croix à la sortie de Wittersheim, au beau milieu des champs, lorsque Damien Rothan reprend l’exploitation porcine de son père naisseur-engraisseur pour y rajouter un atelier de transformation et un magasin de vente à la ferme.

Damien Rothan, gérant de l'exploitation familiale, élève lui-même ses bêtes et les nourrit à partir de céréales qu'il cultive à Wittersheim (Bas-Rhin). Ceci garantit une alimentation saine et une excellente qualité de viande.

Développement et succès de la Ferme Gourmande

Il fait construire un atelier de 300m² et tout s’enchaîne très vite, une vendeuse, deux puis trois. Depuis, chaque année, l'entreprise ne cesse de se développer.

Aujourd’hui la Ferme Gourmande compte une dizaine de vendeuses, autant de bouchers et trois ouvriers agricoles qui travaillent dans l’exploitation.

L'importance de la qualité et du bien-être animal

Une des clés de son succès ? Damien Rothan mise tout sur la qualité de la viande et sait qu’elle dépend étroitement du bien-être des bêtes, c’est pourquoi les porcs et les vaches sont bien soignés et c’est presque avec amour qu’il parle d’elles, en ajoutant qu’il leur doit tout.

Les clients aiment voir ce qu’ils mangent : ici la porcherie et l’étable sont juste à côté de l’atelier de transformation.

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Production et fraîcheur des produits

De gros volumes : 40 ou 50 porcs par semaine et deux ou trois bovins, mais comme la demande est toujours forte il n’y a jamais de stocks, tout est frais et travaillé au jour le jour en fonction de la demande.

Témoignages des clients fidèles

Les clients viennent même de loin : Wissembourg, Saverne ou Strasbourg. Certains y viennent toutes les semaines, d’autres tous les 15 jours pour faire le plein.

Marie-Thérèse, cliente fidèle de Haguenau vient elle, tout spécialement pour la charcuterie : "la saucisse à frire, les côtelettes, tout est excellent, on est contents. Surtout la salade de museau ."

Et Mathis un habitué de Schwindratzheim poursuit : "une vitrine aussi longue, c'est rare ! On trouve de tout : de la viande, de la charcuterie, du fumé.

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