Franchise Comtesse du Barry : Un Siècle de Gastronomie Française
La franchise Comtesse du Barry est un modèle d'entreprise populaire qui permet à un entrepreneur d’exploiter une entreprise déjà établie et reconnue sous une marque existante. Elle incarne l'excellence de l'épicerie fine française, offrant une opportunité unique pour les entrepreneurs passionnés par la gastronomie et le terroir. Spécialiste des produits gastronomiques du Sud-Ouest, Comtesse du Barry est une vieille marque qui appartient au groupe MVVH depuis 2011.
L'entreprise a fêté ses 110 ans d'existence, témoignant de sa capacité à s'adapter aux évolutions du commerce, des marchés à la vente par correspondance et au commerce en ligne. Aujourd'hui, elle multiplie les ouvertures de franchise en France, avec un œil sur l'Asie, l'Amérique latine et l'Europe proche.
Historique et Évolution de la Marque
La société a vu le jour à Gimont dans le Gers en 1908, fondée par Joseph et Gabrielle Dubarry. Depuis 1976, Comtesse du Barry est franchiseur, et s’est ouvert au développement en franchise et dans la relation client. D’ailleurs, le réseau était en même temps producteur et distributeur. D’où, le réseau rejoint le pôle gastronomie de la Coopérative Maisadour.
En 2018, la société a enregistré sa première année de re-croissance du chiffre d'affaires, après des années difficiles dues à la baisse de la vente par correspondance. La Comtesse du Barry s’offre un coup de jeune, « avec un nouveau concept qui le place davantage dans un contexte de modernité », précise Jérôme Fourest, le directeur général Comtesse du Barry.
Si l'entreprise peut fêter ses 110 ans, c'est aussi grâce à l'injection de 5 M€ en quatre ans par le repreneur Maïsadour. «À l'époque, c'était une opportunité pour la coopérative d'accéder au commerce avec le particulier, explique Michel Prugue, le président de Maïsadour. Comment aller, nous, les paysans, vers des consommateurs via des outils qu'on puisse contrôler ? Ce type d'entreprise est lié au territoire, et vise aussi à en développer l'économie, à investir localement pour le futur.»
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Avantages de la Franchise Comtesse du Barry
Rejoindre le réseau Comtesse du Barry offre de nombreux avantages :
- Notoriété de la marque : Comtesse du Barry est le premier réseau d’épicerie fine haut de gamme en France.
- Expérience : Franchiseur depuis 1976, Comtesse du Barry a développé une très forte expérience du développement en franchise et de la relation client.
- Accompagnement : Non seulement la tête de réseau d’épiceries fines Comtesse du Barry aide chacun de ses membres à choisir et aménager son local, mais en plus elle élabore, avec chacun, un plan de recrutement et de fidélisation client, offre 2 jours de formation continue par an et assure la formation, pendant 2 jours, de chaque nouveau salarié en CDI d’une boutique du réseau.
- Visibilité : Ouvrir un magasin Comtesse du Barry permet de bénéficier de l’importante notoriété nationale de l’enseigne qui, en outre, investit constamment dans sa communication nationale, tant sur le web que dans les magazines papier ou à la télévision.
- Rentabilité : Tous ces paramètres, associés à des produits de qualité offrant une marge commerciale confortable, se conjuguent pour composer un concept de boutiques franchisées rentables et performantes, permettant de générer en moyenne entre 200 000 et 450 000€ de CA après 2 ans d’activité.
Profils des Franchisés Comtesse du Barry
La franchise Comtesse du Barry recherche des candidats passionnés par la gastronomie et le commerce de proximité. Christelle Graye et Emeline Hochart s’apprêtent respectivement à ouvrir une boutique Comtesse du Barry à Chambéry et Boulogne-sur-Mer. Les deux entrepreneures à l’expérience et au profil hétérogènes viennent d’achever le parcours de formation dispensé par le réseau Comtesse du Barry à tout nouveau franchisé.
Les nouvelles franchisées ont profité d’une formation boutique de 14 jours, dispensée à Lille et Saint-Germain-en-Laye. A l’issue de cette formation, elles se sont rendues à Gimont, au siège de l’enseigne, où elles ont pu rencontrer les créateurs de l’enseigne et des fournisseurs Comtesse du Barry, éleveur, gaveurs et producteurs. Leur processus d’intégration s’est poursuivi à Paris avec la rencontre des équipes marketing, merchandising et commerciale du réseau afin d’acquérir toutes les connaissances utiles à la gestion d’une boutique Comtesse du Barry.
Les Arnaques à Éviter dans la Franchise
Si vous êtes décidé à vous lancer dans la franchise ou si vous y réfléchissez sérieusement, il est crucial d'éviter certaines mésaventures. Voici quelques pièges à éviter :
- Franchiseurs non validés : Méfiez-vous des franchiseurs qui n’ont pas validé leur concept et manquent de fonds propres.
- Chiffre d'affaires surévalué : Ne surestimez pas vos capacités commerciales et financières, et réalisez vous-même une étude de marché.
- Manque de formation : Assurez-vous que le franchiseur propose une formation adéquate pour vous transmettre son savoir-faire.
- Clause d'exclusivité territoriale : Vérifiez que le contrat inclut une clause d'exclusivité territoriale pour vous protéger de la concurrence.
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Conditions d'Implantation et Investissement
La franchise Comtesse du Barry s’implante sur les territoires comptant au moins 80 000 habitants. L’emplacement doit normalement mesurer entre 25m2 et 55m2.
S’implantant sur une surface idéale de 40 m², la boutique Comtesse du Barry nécessitera un investissement moyen de 80 000 euros environ.
L'Offre de Produits Gastronomiques du Sud-Ouest
Arrivé il y a huit mois aux commandes de la Comtesse du Barry, le trentenaire Jérôme Fourest, passé auparavant par la Maison du Whisky et l’Atelier des Chefs, entend donner un coup de jeune à la marque qui fabrique, promeut et distribue des produits gastronomiques du Sud-Ouest depuis plus de 100 ans.
Au rayon salé, le foie gras, le saumon, le caviar et la truffe demeurent les piliers de la marque mais seront accompagnés de produits aux recettes anoblies. Désormais, la rillette de porc se conjugue au piment d’Espelette et la choucroute se pare de saucisses de canard. Les packagings montent eux aussi en gamme.
En misant sur le cadeau gastronomique, l’enseigne souhaite toucher une cible d’hédonistes urbains sophistiqués. En clair, séduire les trentenaires, les quadras et les quinquas citadins alors que l’activité VPC de l’entreprise, historiquement positionnée sur ce créneau, attire une clientèle dont la moyenne d’âge s’élève à 80 ans.
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Objectifs de Développement
La franchise Comtesse du Barry a pour objectif de doubler son parc de magasins. « Avec ce nouveau concept, l’objectif est de passer d’une soixantaine de boutiques actuellement à une centaine d’ici cinq ans », indique la direction. En France, Comtesse du Barry mise sur la franchise pour continuer à accroître son parc. L’enseigne poursuit un autre objectif. Celui de doubler son chiffre d’affaires stagnant pour l’heure à 25 millions d’euros.
Dans un second temps, l’enseigne devrait s’intéresser à l’international, où « le potentiel de croissance est énorme. » Alors qu’il compte pour l’heure quelques magasins en Roumanie, en Grèce, dans les DOM TOM et en Belgique et réalise 7% de son chiffre d’affaires à l’export, le réseau se verrait bien débarquer aux USA et en Asie, des pays où il rêve « d’incarner le nouveau luxe de bouche à la française.
Tableau Récapitulatif de la Franchise Comtesse du Barry
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Année de création | 1908 |
| Franchiseur depuis | 1976 |
| Nombre de boutiques en propre | 33 |
| Nombre de boutiques en franchise | 21 |
| Chiffre d'affaires moyen après 2 ans | 200 000 à 450 000 € |
| Investissement moyen | 80 000 € |
| Surface idéale | 40 m² |
| Emplacement | Villes de plus de 80 000 habitants |
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