Comment ouvrir une franchise KFC en Afrique : Conditions et opportunités

Vous souhaitez relever un nouveau challenge professionnel ? Vous êtes motivé à l’idée d’ouvrir votre restaurant ? Rejoignez la franchise KFC et devenez votre propre patron ! À travers ses perspectives de développement ambitieuses, le réseau KFC offre d’innombrables opportunités. Découvrez comment devenir franchisé KFC.

L’histoire de la création de KFC

L’ascension incroyable de la station-service au Kentucky jusqu’à la multinationale

C’est à l'âge de 40 ans que Harland Sanders commence son activité dans la restauration. Il propose alors des repas aux clients de sa station-service au Kentucky. En 1935, il est nommé « Colonel du Kentucky » en remerciant de sa contribution à la gastronomie américaine. Face au succès de sa cuisine, il ouvre son premier restaurant KFC (Kentucky Fried Chicken) en 1939. Il y perfectionne sa recette de poulet aux 11 herbes et aromates qui plait tant ! En 1964, sa recette originale est disponible dans 600 points de vente aux États-Unis ainsi qu’au Canada. Afin d’accroitre le développement de la marque, il décide de lancer le système de franchise. Jusqu’à ses 90 ans, le Colonel continuera de promouvoir l’enseigne, afin qu’elle devienne la multinationale puissante que nous connaissons.

Harland Sanders nourrit alors l'ambition de proposer un concept basé sur une nouvelle façon de préparer le poulet. C’est pourquoi les cuisiniers des restaurants KFC préparent sur place des morceaux de poulet entiers, marinés selon sa recette secrète des 11 herbes et épices. Le poulet est la vedette des restaurants KFC. C’est grâce à cet aliment entier et non reconstitué que la marque se distingue des autres enseignes de fast food.

Des valeurs fortes

Le concept KFC repose sur des valeurs de convivialité et de partage. Il offre à ses clients l’occasion de passer un moment chaleureux et de déguster de délicieuses pièces de poulet en famille ou entre amis.

L'histoire incroyable de KFC et du Colonel Sanders!

KFC France en quelques chiffres

KFC appartient au groupe Yum! Brands, leader mondial de la restauration avec 43 000 restaurants dans près de 130 pays. Aujourd’hui, KFC est présent dans 110 pays avec 18 000 restaurants dans le monde.

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KFC France c’est :

340 restaurants en France ;
dont 50 franchises
12 000 salariés ;
130 000 clients par jour.

Qui peut devenir franchisé KFC ?

Pour devenir franchisé KFC et faire de cette expérience un succès, il faut être un entrepreneur passionné, avoir une solide expérience professionnelle et justifier de capacités financières suffisantes.

Quelles compétences pour devenir franchisé KFC ?

Le futur franchisé doit posséder certaines compétences et qualités professionnelles incontournables telles que :

l’esprit entrepreneurial ;
un intérêt profond pour la restauration ;
le goût pour le service et la satisfaction client ;
la passion du commerce ;
de sérieuses compétences en gestion ;
l’ambition d’ouvrir plusieurs points de vente.

Une expérience professionnelle et des qualités indispensables

Bien qu’une expérience préalable dans le domaine de la restauration soit considérée comme un atout supplémentaire, elle ne s'avère pas indispensable. En effet, une formation KFC est délivrée à tous les nouveaux franchisés lors de leur période de stage initiale. Pour autant, le candidat au contrat de franchise doit justifier :

d’une expérience réussie dans le secteur du service, du commerce ou de la distribution ;
une première expérience opérationnelle et managériale couronnée de succès ;
d’une bonne connaissance du tissu économique local de leur future implantation ;
d’une vision à moyen terme de la gestion et du développement de sa franchise.

Enfin, pour rejoindre la marque KFC en tant que franchisé, l’envie d’adhérer à une culture d’entreprise et d’adopter l’état d’esprit de la franchise reste déterminant pour l’enseigne.

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Une capacité d’investissement conséquente

Dans un projet entrepreneurial d’envergure tel que celui-ci, l’aspect financier reste non négligeable. Aussi, pour accéder à un contrat de franchise, le candidat doit disposer d’une capacité d’investissement minimale supérieure à 2 millions d’euros.

Pourquoi devenir franchisé KFC France ?

KFC est un acteur majeur sur un marché mondial de la restauration rapide qui est actuellement saturé. Le réseau de franchise KFC offre à sa clientèle une expérience singulière et exclusive : des recettes valorisant de vrais morceaux de poulet préparés sur place. KFC présente une gamme de quatre délicieuses recettes pour satisfaire toutes les préférences, que ce soit du poulet pané ou cuit au four, assaisonné doux ou épicé.

Au delà du concept en lui même, ouvrir une franchise KFC présente plusieurs avantages :

un développement rapide grâce à une marque renommée et une clientèle déjà conquise ;
une prise de risques amoindrie grâce à un modèle économique porteur ;
l’accès à l’expertise et au savoir-faire d’un grand groupe tel que YUM !
une formation approfondie de six mois au sein d’un restaurant KFC ;
des processus de gestion déjà établis pour gérer efficacement son restaurant ;
un soutien de la société mère dans toutes les étapes du projet pour un développement rapide (business plan, formation, marketing, développement de produits…) ;
l’accès à un réseau solidaire de franchisés expérimentés ;
de nombreuses opportunités de croissance avec la possibilité d’ouvrir d’autres restaurants ;
l’obtention d’un prêt bancaire facilité.

Comment devenir franchisé KFC (Kentucky Fried Chicken) ? - FAQ

Comment déposer sa candidature pour ouvrir une franchise KFC ? - Prise de contact

Sachez que devenir franchisé KFC n’est pas donné à tout le monde. En effet, afin de garantir son succès, l’enseigne procède à une sélection drastique de ses futurs collaborateurs indépendants. Aussi, après avoir validé votre intérêt pour ce projet, vous pourrez remplir le questionnaire « devenir franchisé » sur le site officiel KFC France. Cette étape fait office de première prise de contact. Si votre profil semble cohérent, vous serez recontacté en vue d’amorcer le processus de recrutement.

Quel budget/prix pour acheter une franchise KFC ? - les conditions d’entrée

Quel est le coût de l’investissement ?

Pour les entrepreneurs qui envisagent l’ouverture d’une franchise KFC, l’investissement total hors pas de porte s’élève à 800 000 €. Celui-ci comprend le financement du terrain, de la construction, de l’agencement et de l’équipement du restaurant, lequel relève de la responsabilité exclusive du franchisé. Ce projet implique par conséquent d’avoir un apport personnel minimal de 200 000 €.

En tant que franchisé, vous serez également tenu de verser un droit d’entrée de 16 750 €, une redevance d’exploitation correspondant à 6 % du chiffre d’affaires hors taxes, ainsi qu’une redevance publicitaire plafonnée à 5 % du chiffre d’affaires hors taxes maximum.

À noter que la durée du contrat de franchise est de 10 ans, avec la possibilité de le renouveler une fois.

Quelle est la rentabilité d’un restaurant franchisé ?

Il s’avère que KFC France ne communique pas officiellement d’informations concernant la rentabilité de ses franchises. Il faut dire que le chiffre d’affaires d'un restaurant KFC fluctue considérablement en fonction de sa zone d’implantation, du marché local, de la concurrence, de la qualité de sa gestion…

Nous pouvons malgré tout affirmer que KFC est un modèle de franchise rentable doté d’un modèle d’affaires reconnu. Nous vous conseillons d’aborder ce sujet avec votre interlocuteur KFC lors du processus de candidature. De plus, afin de s’assurer de la rentabilité de votre projet d’installation, il s’avère absolument indispensable d’effectuer préalablement une étude de marché approfondie.

Combien gagne un franchisé KFC en France ?

En 2013, la rémunération moyenne des franchisés KFC après 2 ans d'activité était estimée à 40 000 € brut par an. Nous n’avons pas de données plus actuelles à ce jour. Comme pour la rentabilité de ses restaurants ou le salaire moyen de ses franchisés, KFC préfère garder ces informations confidentielles.

Comment choisir le lieu idéal pour ouvrir un restaurant KFC ?

Les franchises KFC peuvent être implantées en centre-ville ou en zone périurbaine. Elles doivent cependant impérativement s’installer sur un emplacement très fréquenté, à proximité de générateurs de trafic. Pour cela, mieux vaut privilégier les axes principaux, à proximité de centres commerciaux ou de parkings publics.

KFC en Afrique : un marché en pleine expansion

Malgré un marché saturé, le secteur de la restauration rapide est toujours porteur. La crise, qui pèse sur le chiffre d’affaires de la restauration, est au contraire salutaire pour ces franchises. Ces restaurants profitent des budgets étriqués des Français autant que des rythmes de vies qui s’accélèrent toujours plus. Pour qui souhaite créer son entreprise en franchise, ouvrir un restaurant sous l’enseigne de KFC (ou d’un autre géant du secteur) peut s’avérer extrêmement rentable.

L’emblème de la marque, le célèbre colonel Saunders créateur de la recette originale aux “ 11 herbes et épices ”, est bien connue des jeunes (et ce même s’ils n’ont pas de restaurant dans leur région) et la demande est grande.

Normes et standards de production

La longueur de la procédure ayant abouti à la signature du contrat est due à la rigueur et à l’exigence dont a fait montre la partie américaine dans la délivrance de son quitus. « Il fallait satisfaire à beaucoup de normes et de standards, car il s’agit d’alimentation pour les humains.

KFC comme la plupart des enseignes recherchent des individus ambitieux qui envisagent la relation franchiseur - franchisé sur le long terme et projettent déjà d’ouvrir plusieurs point de vente. Un contrat de franchise avec une enseigne comme KFC court en général sur un minimum de cinq ans. Il requiert un apport personnel de 200 000 € et des droits d’entrée conséquents (41 900 € chez KFC). L’investissement global oscille entre un demi et un million d’euros (700 000 pour KFC) mais dépend de l’emplacement choisi.

Pour les aider dans l’ouverture de leur emplacement, les grandes enseignes de la restauration à thème mettent des moyens conséquents à disposition de leurs nouveaux franchisés. KFC, enseigne du Groupe YUM!

La franchise KFC s’implante sur les territoires comptant au moins 50000 habitants. L’emplacement doit normalement mesurer entre 400m2 et 4000m2. Il est impératif de sélectionner un local d’au moins 400 m², avec une zone de chalandise d’au moins 50.000 habitants.

Un franchisé KFC est obligé de payer un droit d’entrée. Le prix de cette franchise KFC oscille entre 16.750 euros et 41.900 euros selon le lieu d’implantation du restaurant.

S’agissant de la consommation en Afrique, elle présente des perspectives attractives en raison de la croissance économique soutenue enregistrée par le continent et de la hausse du pouvoir d’achat des ménages.

En 2012, la France est le 2ème client européen du Sénégal et son 4èmeclient mondial. La France est également son premier fournisseur avec environ 16% de part de marché, loin devant le Nigéria (13%), l’Inde et la Chine (6% chacun).

Comme ses concurrents McDonald’s et Burger King, l’enseigne américaine met l’accent sur la qualité de ses produits, le recours à l’approvisionnement local mais aussi la déclinaison d’offres adaptées aux goûts locaux.

L’Éthiopie, la République Démocratique du Congo, la Côte d’Ivoire, le Mozambique, la Tanzanie et le Rwanda sont dans le top 13 des pays avec le taux de croissance cumulé le plus élevé pour la période 2014-2017, sur la base des Perspectives économiques mondiales de la Banque Mondiale.

Dans ce contexte, la franchise a un rôle clé à jouer dans la croissance des entreprises, la création de richesse entrepreneuriale et le développement économique en Afrique.

Au cours des dernières années, différents franchiseurs internationaux ont exploré et commencé à exploiter les opportunités de développement en Afrique, notamment dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie (Domino’s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald’s, les groupes Accor et Marriott, par exemple).

Le développement de la franchise en Afrique du Sud ne doit pas masquer le développement de la franchise dans d’autres pays africains. En outre, l’arrivée et le développement de réseaux américains (Burger King, Domino’s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald’s, Pizza Hut, Subway dans la restauration par exemple…) et européens (Baila Pizza, Brioche Dorée, El Rancho, Paul toujours dans la restauration…) sur le continent africain ne doivent pas occulter les activités grandissantes des franchiseurs africains.

Ce chapitre fournit aussi de nombreux exemples de réseaux de franchise opérant en Afrique.

D’une part, ce chapitre contribue à la littérature sur la franchise dans les pays émergents et, plus particulièrement, au courant de littérature encore limité concernant la franchise en Afrique. D’autre part, ce chapitre contribue à la pratique en donnant un aperçu de réseaux de franchise internationaux et locaux opérant en Afrique.

La franchise en Afrique du Sud

L’Afrique du Sud, régulièrement traitée dans la littérature académique, est souvent considérée par les franchiseurs internationaux comme « la porte d’entrée » de l’Afrique. Le marché de la franchise y est fortement développé comme le montrent les chiffres ci-après. C’est souvent la première étape de l’expansion en Afrique pour les franchiseurs nord-américains.

Selon l’Association sud-africaine de la franchise, la franchise a démarré en Afrique du Sud dans les années 1960 avec le développement de Steers, un réseau sud-africain dans le secteur de la restauration rapide. Au début, la franchise concernait principalement le secteur de la restauration mais au cours du temps, la franchise a été utilisée dans de nombreux secteurs d’activité.

Même si les États-Unis font souvent figure de référence pour la franchise, il est important de souligner la forte présence de concepts développés par des entrepreneurs locaux. Les réseaux étrangers présents en Afrique du Sud sont principalement issus d’autres pays africains, des États-Unis et d’Europe. Ils sont surtout dans le secteur de la restauration rapide. En 2016, Kentucky Fried Chicken était le plus grand réseau de restauration rapide en Afrique du Sud avec 842 restaurants, suivi par McDonald’s (environ 200), Domino’s Pizza (environ 80), Burger King (62), Pizza Hut (40) et Subway (12).

L’Association sud-africaine de la franchise, créée en 1979, a établi la même année un code d’éthique et de pratiques commerciales qui est désormais considéré comme l’un des codes les plus stricts en application dans le monde. Il souligne trois éléments clés de la franchise, à savoir un document d’informations précontractuelles, un équilibre du contrat et un manuel opératoire. L’association dénombre plus de 150 franchiseurs adhérents, et 30 prestataires de service adhérents.

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