Le Palais du Fruit à Rennes — statut juridique et informations administratives

Depuis 1978, les Rennais sont habitués à se rendre au Palais du Fruit à La Criée, anciennement les Halles, pour choisir leurs fruits et légumes, sous les conseils avisés de leur commerçant. Jérôme Chehet vous accueille au cœur de la Criée. Son gérant actuel, M. Avant d’arriver sur les étals du Palais du Fruit, les fruits et légumes sont choisis avec soin en fonction des saisons.

Identité et immatriculation

Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI. Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.

Inscrite (Insee) le 20/07/1994 - Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 20/07/1994. Elle a été mise à jour le 06/12/2025. Immatriculée au RNE (INPI) le 27/07/1994 - Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 27/07/1994. Elle a été mise à jour le 08/07/2026.

Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE).

Forme juridique, effectifs et catégorie

Forme juridique - Adresse postale - SIRET. L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF).

20 à 49 salariés, en 2023. Catégorie d'entreprise - La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee. Lorsque l'unité légale appartient à un groupe, la donnée est calculée au niveau du groupe auquel appartient l'unité légale. Cette donnée n'est pas utilisable à des fins administratives.

Établissements et observations

Cette structure possède 6 établissements dont 5 sont en activité. Cette structure possède 2 établissements dont 1 est en activité. Radiation. Observations concernant l'établissement situé les halles Centrales 35000 Rennes : Observation depuis le 16/10/2002 : - ACQUIS AU PRIX STIPULE DE 185.160,00 EUROS DE LA SARL GRU ET FILS, 309 246 007 RCS RENNES, PUBLICITE : LES PETITES AFFICHES DE BRETAGNE DU 04.10.2002.

Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes) → Consulter les annonces. Mise à jour le 21/07/2026. Source : INPI Institut National de la Propriété Industrielle (INPI).

Activité, codes et nomenclature

Activité principale (NAF/APE) - Code NAF/APE. Activité principale (NAF 2025) - Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee.

Activité principale de la société (NAF/APE). Activité principale de l’établissement (NAF/APE). Code NAF/APE de l’établissement. Activité principale de l’établissement (NAF 2025).

Justificatifs, documents et conventions collectives

Avis de situation - Extrait RNE - Dénomination - SIREN - SIRET du siège social - N° TVA Intracommunautaire - N° EORI. Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières.

Convention(s) collective(s) - IDCC 3237 - Convention collective nationale des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé. Mise à jour le 24/07/2026.

Convention(s) collective(s) - IDCC 1505 - Convention collective nationale du commerce de détail alimentaire non spécialisé. Mise à jour le 24/07/2026.

Données financières, capital et exercice

Date d’immatriculation - Date de début d’activité - Nature de l’entreprise - Capital social - Le capital social d’une société est constitué des apports (en argent ou en nature) de ses actionnaires. Il peut être fixe ou variable. La modification d’un capital fixe nécessite une modification des statuts tandis que le capital variable peut varier dans certaines limites sans modification des statuts.

Clôture de l’exercice comptable - Date de fin de la personne morale - Dirigeants → Consulter la liste des dirigeants.

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Fournisseurs, approvisionnement et qualité des produits

Avant d’arriver sur les étals du Palais du Fruit, les fruits et légumes sont choisis avec soin en fonction des saisons. Afin que les produits proposés en boutique soient d’excellente qualité tout au long de l’année, le gérant n’hésite pas à les sélectionner auprès de différents fournisseurs aux quatre coins de la France.

Les producteurs viennent du marché de Rungis ou du marché de gros de Rennes, mais pas seulement! Des produits tout droit venus de producteurs locaux de Bretagne et d’Anjou sont aussi choisis. Une fois les produits arrivés en boutique, l’équipe passionnée du Palais du Fruit peut vous accueillir, toujours dans une ambiance chaleureuse et conviviale!

Travail, savoir-faire et formation - exemple: Nicolas Couapel

Nicolas Couapel, 21 ans, a remporté le prix national le 20 octobre 2021, au salon de l’hôtellerie-restauration Serbotel à Nantes. Deux années de travail récompensées. Nicolas Couapel, 21 ans, est meilleur apprenti de France Primeur. « J’étais stressé car on ne peut y participer qu’une fois, mais j’étais très heureux et soulagé lorsque les résultats sont tombés, confie le jeune rennais. C’est un challenge, et aussi une manière de mettre en pratique ce qu’on a appris.

Dresser un étal de magasin, préparer un plateau de légumes pour l’apéritif, composer une corbeille de fruits, remballer les primeurs, QCM de culture générale,… Le jeune homme a passé toutes ces épreuves haut la main parmi les huit finalistes. « J’ai travaillé pendant deux ans pour préparer ce concours. Il y a une grosse part technique à connaître. Ou des questions pointues comme par exemple : quelles sont les bananes les plus vendues en France ? Les citrons ? »

Pourquoi s’être inscrit au concours ? « J’ai voulu le faire par fierté pour mon métier. Je suis fils et petit-fils de primeurs. Toute ma famille est dans les fruits et légumes. C’est en quelque sorte une reconnaissance des miens. » Pourtant, il n’était pas destiné aux fruits et légumes. « J’ai fait une école de jockey à Chantilly et je suis monté en course. Je travaillais à Royan. Mais malheureusement, j’ai été blessé à l’épaule en 2018 et tout s’est arrêté du jour au lendemain. Je suis rentré à Rennes. »

Le jeune homme rebondit rapidement dans l’entreprise familiale au Palais du fruit. « J’ai très vite accroché avec les produits. Il y a possibilité d’évoluer, ça change tous les jours, on ne vend jamais la même chose, c’est passionnant. Chaque jour, il met en rayon, accueille et conseille les clients, avec un sourire qu’on ne peut que deviner derrière le masque de rigueur… Ses ambitions ne s’arrêtent pas là. Il vise le concours du meilleur ouvrier de France en 2024.

Sources et mises à jour

Mise à jour le 24/07/2026 - Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI, MTPEI Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee). Direction Générale des Finances Publiques (DGFiP). Direction Générale des Douanes. Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion (MTPEI).

Élément	Information disponible
Inscription Sirene	20/07/1994, mise à jour 06/12/2025
Immatriculation RNE (INPI)	27/07/1994, mise à jour 08/07/2026
Effectif salarié (2023)	20 à 49 salariés (et cas d'établissement 1 ou 2 salariés selon entités)
Convention collective	IDCC 3237 / IDCC 1505 (commerce de détail alimentaire spécialisé/non spécialisé)
Mises à jour principales	24/07/2026, 21/07/2026

Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Cette étude propose une analyse détaillée du marché des primeurs en France : consommation des ménages, dynamiques de la distribution, rôle des grossistes, impact des aléas climatiques et des tendances bios.

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