Les Meilleures Franchises : Définition et Exemples

La franchise est une forme de commerce organisé, c’est-à-dire le commerce en réseau (concession, affiliation, coopérative, location-gérance, etc.) hors commerce intégré (filiales et succursales). De nombreuses enseignes fonctionnent ainsi et dans de nombreux secteurs.

Une entreprise (le franchisé) acquiert auprès d'une autre entreprise (le franchiseur) :

Le droit d'utiliser son enseigne et/ou sa marque.
Son savoir-faire.
Le droit de commercialiser des produits ou services, conformément aux directives prévues dans le contrat, tout en bénéficiant d'une assistance commerciale ou technique.

Le franchisé participe au bon développement d’une enseigne mise au point par le franchiseur. D’un point de vue juridique, le franchiseur reste propriétaire de la marque et du savoir-faire.

Il est impossible de recenser tous les types de franchise, simplement parce que la franchise n’a pas de définition juridique stricte et que le franchisage est avant tout un concept de développement économique. Selon les pays, la franchise n’est également pas soumise aux mêmes contraintes réglementaires.

De fait, la franchise peut se décliner sous de très nombreuses formes et dans tous secteurs d’activité dès lors qu’elle respecte les obligations réglementaires en vigueur.

Qu'est-ce qu'une Franchise ?

Au cœur du concept de franchise se trouve une relation stratégique entre deux entreprises : le franchiseur, qui détient une marque ou un concept commercial réussi, et le franchisé, qui souhaite exploiter cette marque pour créer ou développer son entreprise.

Cette alliance permet au franchisé de bénéficier de la notoriété, du savoir-faire et des méthodes éprouvées du franchiseur, constituant ainsi une formidable opportunité d'entreprendre avec un risque atténué.

Le partenariat franchiseur-franchisé est fondé sur un échange de valeurs : le franchisé investit financièrement pour acquérir le droit d'opérer sous la marque du franchiseur, en versant des droits initiaux et des redevances régulières. En contrepartie, il reçoit un accompagnement continu, un accès aux méthodes commerciales éprouvées, et le droit de vendre des produits ou services estampillés par la marque du franchiseur, gage de qualité et de reconnaissance sur le marché.

Les Différents Types de Franchise

L'univers des franchises est riche et varié, offrant des opportunités dans de multiples secteurs d'activité. Que ce soit dans les services, l'industrie, ou la distribution, chaque type de franchise a été conçu pour répondre aux spécificités de son marché, s'adressant ainsi à un éventail d'entrepreneurs aux ambitions diverses.

Voici les principaux types de franchise :

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Franchise de Production

La franchise de production est certainement le type de franchise le moins connu. Il s’agit pour le franchiseur de transmettre à ses franchisés une technologie ou un procédé industriel exclusif pour fabriquer et vendre des produits sous sa marque. Cela se fait par la mise à disposition d’un savoir-faire de fabrication, d’une technologie, voire d’un système de production.

En contrepartie de la mise à disposition de ses procédés de fabrication, le franchiseur perçoit des redevances de ses franchisés. Les franchises de production diffèrent des franchises de distribution et de service qui n’impliquent pas la fabrication des produits vendus.

Franchise de Distribution

La vocation première d’une franchise de distribution est de rapprocher les sites de production des lieux de vente. Elle est majoritairement utilisée dans le cadre d’un développement international et particulièrement développée dans l’industrie agro-alimentaire. La marque Yoplait, par exemple, s’appuie sur un réseau de partenaires franchisés pour son développement international depuis les années 1970.

La franchise de distribution consiste à vendre un bien ou un ensemble de biens par le biais d’un réseau de magasins franchisés. Le franchiseur peut être producteur ou exportateur exclusif des produits qui sont distribués par son réseau de franchisés. Les franchiseurs diffuseurs peuvent disposer d’une centrale d’achat ou d’une centrale de référencement. Dans le premier cas, le franchiseur endosse le rôle de grossiste s’il achète les produits qu’il revend aux franchisés, ou de commissionnaire s’il achète directement les produits pour le compte des franchisés.

Proche du contrat de concession ou du contrat de commission affiliation, le contrat d’une franchise de distribution se distingue essentiellement par l’assistance apportée au franchisé et par la transmission d’un savoir-faire.

Franchise de Service

La franchise de service est le type de franchise le plus répandu et certainement celui qui reflète le mieux l’esprit de la franchise. En l’absence de produits à fabriquer ou de marchandises à vendre, contrairement aux franchises de production et de distribution, le savoir-faire porte ici sur la manière de délivrer une prestation de service.

Dans une franchise de service, le renouvellement constant du concept et du savoir-faire est primordial. Ceci afin de répondre toujours au plus près aux évolutions des attentes de la clientèle et permettre aux franchisés de se démarquer sur leur marché. Contrairement à une franchise de distribution ou une franchise industrielle, ici le franchisé a peu d’intérêts de rester au sein du réseau une fois le savoir-faire acquis si celui-ci n’évolue pas et s’il n’en retire pas un avantage concurrentiel.

Avantages et Inconvénients d'une Franchise

Opter pour une franchise offre un équilibre séduisant entre l'autonomie d'entreprendre et le confort d'un réseau solide. Parmi les avantages notables, la reconnaissance immédiate de la marque et l'accès à un modèle d'affaires validé sont des accélérateurs de succès. Toutefois, cette voie n'est pas exempte de contraintes, notamment les investissements initiaux conséquents et l'obligation d'adhérer à des directives spécifiques, limitant ainsi une certaine marge de manœuvre entrepreneuriale.

Avantages pour le Franchisé

La sécurité : avoir une offre déjà établie qui fait déjà ses preuves auprès de nombreux clients permet d’avoir avec plus ou moins de certitude que le concept fonctionne. Vos franchisés ont dès l’ouverture de leurs enseignes, la légitimité de la marque.
Un concept clé en main : Le franchisé achète un concept clé en main avec tous les supports de communication nécessaires pour réussir son ouverture, ce qui constitue un important gain de temps et d’argent.
Formation et support : Au démarrage de son activité, le franchisé apprend tout ce qu’il y a à savoir pour être parfaitement opérationnel dans son point de vente.
Limitation des risques : En s’appuyant sur un concept qui a déjà fait ses preuves et sur la force d’un réseau prenant en charge les aspects stratégie, innovation et marketing, le franchisé limite les risques inhérents à la création d’une société.

Avantages pour le Franchiseur

Étendre plus facilement et plus rapidement son réseau : Pour s’imposer sur un marché, la rapidité de déploiement constitue un élément clé.
Partager l’investissement financier : Là où ouvrir des succursales représente un investissement conséquent, développer son réseau en franchise revient forcément moins cher puisque c’est le franchisé qui assume l’effort financier nécessaire à l’ouverture de son point de vente.
Augmenter la force de frappe de son réseau : Plus un réseau est grand, plus son pouvoir de négociation l’est aussi. Approvisionnement, fabrication, publicité… La force de frappe d’un groupe est décuplée à l’aune de la masse de commandes réalisées par ses points de vente.
Des économies d’échelle : plus votre réseau de franchise est conséquent, plus votre production augmentera.
Diminuer les risques de concurrence : avoir plusieurs franchisés vous permet de vous implanter plus facilement et plus rapidement.

Exemples de Franchises

Voici quelques exemples de franchises bien connues :

McDonald’s : est sans doute l’exemple le plus emblématique de franchise. McDonald’s offre un menu standardisé et un service rapide.
Subway : est une autre franchise de restauration rapide bien connue, spécialisée dans les sandwiches sur mesure.
Starbucks : est un exemple de franchise dans le secteur des cafés.
KFC : fondée en 1930, est célèbre pour son poulet frit.

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Voici une sélection des franchises sushis les plus performantes sur le marché français :

Boulangerie Ange : est une franchise française spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie.
Marie Blachère : est une autre franchise française de boulangerie-pâtisserie.

Modèle d’affaires : Les clients commandent en ligne et récupèrent leurs courses en voiture.

Quelques chiffres sur le marché de la franchise

Le marché de la franchise a été évalué à 47 milliards d’euros en 2008 sur le marché en France. En 2020, ce montant a été évalué à 63,88 milliards, pour près de 1900 franchiseurs et 78 000 franchisés.

En France, on compte ainsi près de 2000 réseaux de franchise pour quasiment 80 000 points de vente franchisés. Cet écosystème génère à lui seul 68,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires, sans tenir compte de la tête de réseau, selon la Fédération Française de la Franchise.

Le marché de la franchise en France est représenté par plus de 2000 franchiseurs et plus de 75 000 franchisés avec un chiffre d’affaires annuel de plus de 50 milliards d’euros. De plus, les franchises locales aussi bien qu’internationales sont largement présentes sur le marché.

Avec un chiffre d’affaires de 25 milliards d’euros, l’alimentaire est le numéro 1 des secteurs les plus prolifiques depuis les dernières années.

Le marché de la restauration rapide compte depuis 2020, plus de 6000 franchisés et plus de 200 réseaux pour un chiffre d’affaires de 5.4 milliards d’euros.

Le tableau ci-dessous résume les chiffres clés du marché de la franchise en France :

Indicateur	Valeur
Nombre de réseaux de franchise	~2000
Nombre de points de vente franchisés	~80 000
Chiffre d’affaires global	68,8 milliards d’euros

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