Ouvrir un hôtel en franchise : avantages et inconvénients

Dans un contexte économique incertain marqué par les défis du Covid, l'augmentation des coûts de l'énergie et des matières premières, ainsi que les difficultés de recrutement, de nombreux hôteliers envisagent de rejoindre une chaîne hôtelière. L'objectif est de bénéficier d'un soutien, de conseils et d'outils pour améliorer la gestion et augmenter le chiffre d'affaires. Mais, quels sont les avantages et les inconvénients d'une telle décision stratégique ?

En France, plus de 6 hôtels classés sur 10 n'adhèrent à aucun réseau, mais il devient de plus en plus difficile pour certains de rester seuls face à un univers très concurrentiel. Pour y voir plus clair, examinons les avantages et les inconvénients d'ouvrir un hôtel en franchise, en distinguant les chaînes intégrées des chaînes volontaires.

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Chaîne intégrée ou chaîne volontaire : quelle différence ?

Il est essentiel de distinguer le cas de la chaîne volontaire et celui de la franchise. Dans le premier cas, les hôteliers peuvent quitter le réseau assez facilement, parfois avec un simple courrier recommandé. En revanche, la franchise est régie par la loi Doubin, qui stipule qu'il n'est pas possible de rompre le contrat avant son terme.

La franchise est régie par la loi Doubin en France. Si celle-ci impose des droits mais aussi des devoirs au franchisé, elle lui apporte de nombreuses garanties que le franchiseur doit respecter.

La formule de chaîne volontaire est moins contraignante pour l’indépendant. Dans ce cas de figure, les adhérents ne sont liés que par un simple contrat d'affiliation et peuvent quitter la chaîne quand bon leur semble et en toute liberté, avec peu de contraintes légales. Ces contrats sont en quelque sorte de simples contrats commerciaux qui ne relèvent pas du tout de la loi Doubin.

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Les chaînes intégrées ne s'intéressent en général qu'à un type particulier d'hôtel : plutôt de plus de 50 chambres, plutôt en ville. Les chaînes volontaires, selon la particularité de chacune, s'ouvrent à des hôtels plus variés et généralement plus petits. La question d'un bar, d'un café ou d'un restaurant rattaché à l'établissement est à voir dans le contrat.

Avantages d'ouvrir un hôtel en franchise

Ouvrir un hôtel en franchise présente de nombreux avantages, notamment :

Notoriété de la marque : Bénéficier de la notoriété d’une marque reconnue est un atout majeur. Cela permet d'attirer plus facilement les clients, car vos produits ou services sont déjà connus par la clientèle cible.
Savoir-faire et accompagnement : La franchise offre un accès à un savoir-faire éprouvé et un accompagnement continu. Les franchisés reçoivent une formation initiale et une assistance permanente, technique et commerciale, dès le montage du projet et tout au long de la durée du contrat.
Ouverture plus rapide : Le démarrage de l’activité est plus rapide, car l’enseigne, ses produits ou services sont déjà connus du grand public. De plus, le franchisé bénéficie d'un système de gestion commerciale expérimenté.
Conditions d'achat : Il est possible de profiter de meilleures conditions d’achat auprès de fournisseurs grâce à la mutualisation mise en place par la tête de réseau.
Accès à des réseaux : Rejoindre le groupe Accor, c’est avoir accès à la plateforme et au programme de fidélité ALL - Accor Live Limitless et à son réseau de membres à travers le monde. Adhérer aux Relais & Châteaux, c’est faire grimper de 20 à 40 % son nombre de réservations.
Accompagnement stratégique : Un accompagnement stratégique au quotidien et l’accès à une centrale d’achats où l’on incite à consommer local. Des tarifs négociés pour le gaz et l’électricité, sans oublier tous les avantages d’un comité d’entreprise.

Inconvénients d'ouvrir un hôtel en franchise

Malgré ses avantages, la franchise présente également des inconvénients :

Perte d'indépendance : Le franchisé doit se conformer aux règles et directives du franchiseur, ce qui peut limiter sa liberté d'action.
Coût : En plus du droit d’entrée, le franchisé doit payer un pourcentage (des royalties) de son chiffre d’affaires tous les mois au franchiseur. Les coûts peuvent être élevés et représenter un frein financier.
Assistance variable : Tous les franchiseurs n’offrent pas le même degré d’assistance tout au long de la période d’activité de votre restaurant. Certains accompagnements sont uniquement proposés lors du démarrage.
Risques : Malgré un taux de succès plus important qu’un restaurant indépendant, la franchise n’est pas synonyme de zéro risque. L’activité peut ne jamais atteindre le niveau de rentabilité souhaité par le franchiseur.
Contraintes contractuelles : Le contrat de franchise est conclu pour une durée limitée, et le franchisé peut être tenu de respecter une clause de non-concurrence.
Coût élevé : Tout ce qui est performant coûte cher. Ne regardez pas combien ça coûte, mais combien ça rapporte d’intégrer Logis Hôtel.

Quelques exemples de franchises hôtelières

Voici quelques exemples de franchises hôtelières populaires en France :

AccorHotels

Leader du secteur hôtelier, AccorHotels propose un large éventail de marques, de l’hôtellerie économique aux suites de luxe. Parmi les marques les plus connues, on trouve :

HotelF1 : Pas de droits d’entrée, mais un apport personnel de 60 000 €.
Ibis hôtel : Apport personnel de 700 000 € et un droit d’entrée de 1 300 €.
Ibis budget : Apport personnel de 500 000 €.
Ibis style : Apport personnel de 500 000 € et un droit d’entrée de 850 €.
Mercure : Apport requis de 500 000 €.

Louvre Hotels Group

Le groupe possède plusieurs marques allant de l’hôtel 1 à 5 étoiles :

Kyriad
Campanile
Première Classe
Golden Tulip
Tulip Résidences

B&B Hôtels

Une franchise brestoise qui connaît un franc succès en France et en Europe. Les conditions pour ouvrir une franchise B&B Hôtels sont les suivantes :

L’emplacement doit mesurer entre 2 500 m2 et 3 000 m2.
L’investissement global est d’environ 750 000 € (dont 500 000 € d’apport personnel).
L’implantation nécessite un minimum de 100 000 habitants dans la ville concernée.

Best Western® Hotels & Resorts

Le point fort de ce groupe hôtelier ? La notoriété et l’adaptabilité.

Reprise de franchise : une alternative intéressante

La reprise de franchise diffère du lancement en franchise, tant sur l’aspect financier que logistique et commercial. Racheter une franchise déjà existante, c’est acheter un fonds de commerce avec une installation déjà faite et une clientèle déjà établie. Il faut soi-même s’adapter au système qui est en place.

Comparaison : Création vs Reprise de Franchise
Aspect	Création de Franchise	Reprise de Franchise
Installation	À créer de A à Z	Déjà existante
Clientèle	À construire	Déjà établie
Adaptation	Adaptation au concept	Adaptation au système en place
Financement	Recherche de financement	Évaluation et négociation

En conclusion, ouvrir un hôtel en franchise est une décision stratégique qui nécessite une analyse approfondie des avantages et des inconvénients. Il est essentiel de bien choisir son réseau de franchise, de vérifier la rentabilité du projet et de prévoir un apport personnel suffisant. La reprise de franchise peut également être une option intéressante pour ceux qui souhaitent se lancer dans l'hôtellerie avec une base solide.

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