Devenir Auto-Entrepreneur dans la Restauration : Conditions et Guide Complet

Comme pour divers domaines d’activités, le statut d’auto-entrepreneur s’ouvre aussi à la restauration. Effectivement, le restaurateur peut choisir le statut d’auto-entrepreneur pour démarrer son activité. Il est notamment apprécié dans le monde de l’entrepreneuriat pour les nombreux avantages et améliorations apportés au niveau de son régime juridique et de sa fiscalité.

Généralement sous le régime de SAS ou de SARL, la restauration peut aussi s’exercer sous le régime d’auto-entrepreneur. En effet, depuis le changement de dénomination du statut d’auto-entrepreneur en micro-entrepreneur, cette option offre des avantages rendant le statut plus intéressant pour le lancement d’une activité. La réponse est oui. Vous pouvez par exemple ouvrir une pizzeria, un salon de thé, un food-truck ou encore un fast food en auto-entrepreneur.

Les étapes pour ouvrir son restaurant ! Recettes d'entrepreneurs | METRO

Avantages du Statut d'Auto-Entrepreneur dans la Restauration

Le statut d'auto-entrepreneur offre une grande facilité de création. Ainsi, être auto-entrepreneur dans la restauration, ou ailleurs, constitue un excellent tremplin avant le grand saut vers une structure plus aboutie. À un moment donné, si votre affaire marche bien, il faudra assurément envisager une formule plus engageante. Mais vous avez le temps.

Le premier avantage, c’est que l’on peut devenir auto-entrepreneur en quelques clics. À ceux qui pourraient hésiter, je dirais : foncez ! Devenir auto-entrepreneur est rapide et pratique. Et idéal pour tester une activité avec un maximum de souplesse et un minimum de contraintes. Ce qui ne veut pas dire qu’il n’y a pas de démarches à accomplir ni d’obligations à respecter.

Premièrement, le statut d’entrepreneur individuel permet à un professionnel de vivre librement sa passion et de choisir les contrats qu’il souhaite prendre ou non. N’impliquant pas les mêmes contraintes que la restauration classique, la restauration en auto-entreprise confère plus de liberté en matière de fiscalité et de réglementations sanitaires.

En effet, le choix du régime d’auto-entrepreneur implique une limitation du chiffre d’affaires et du nombre d’embauches. Le plafond de chiffre d’affaires du micro-entrepreneur est adapté à une période de démarrage. Il laisse le temps de prendre ses marques et de monter en puissance avant de devoir éventuellement changer de statut. Pour un auto-entrepreneur dans la restauration, la limite s’élève à 72 600 euros en 2022.

De l’avis général, ça laisse vraiment le temps de s’installer, de tester son activité et de se constituer une clientèle… C’est d’ailleurs fait pour cela. Accompagner les créateurs sans créer une distorsion durable de concurrence. Concrètement, le changement de statut intervient la deuxième année après celle du dépassement.

Le régime est souple et les contraintes légères. Il vous faudra faire régulièrement une déclaration de votre chiffre d’affaires. Vous avez le choix entre une déclaration trimestrielle et une déclaration mensuelle. Cette déclaration sert de base de calcul pour l’ensemble de vos charges. C’est d’ailleurs un progrès du régime micro-entrepreneur par rapport au régime historique d’auto-entrepreneur, dans la restauration comme ailleurs.

En fait, ce qu’il faut bien comprendre avec ce régime, et ce dont vous profitez en tant qu’auto-entrepreneur dans la restauration, c’est que vous pouvez consacrer presque 100 % de votre temps à vos clients et à leurs petits fours. La gestion est ultra allégée. Par exemple, le bénéfice de l’entreprise se détermine forfaitairement, par l’application d’un pourcentage sur votre chiffre d’affaires.

En l’occurrence, en tant que traiteur, l’administration fiscale considère que votre bénéfice représente 50 % de vos ventes (c’est-à-dire que, en tant que prestataire de services, vous bénéficiez d’un abattement de 50 %). Votre seule obligation de gestion est de calculer votre chiffre d’affaires, c’est-à-dire le total de vos ventes.

Lire aussi: Gérer les charges auto-entrepreneur

De la même manière, votre régime social est très simplifié. Il est même souvent qualifié de « micro-social ». C’est comme pour les impôts : vous payez à chaque échéance un forfait sur votre chiffre d’affaires. En l’occurrence, relevant de la prestation de services, un traiteur en auto-entreprise paie 22 % de son chiffre d’affaires au titre de ses cotisations sociales.

Tout est fait pour éviter aux auto-entrepreneurs de soulever un crayon ! Les formalités et la gestion sont très simples mais pas les avantages sociaux. En 2019, victoire ! La durée du congé maternité des micro-entrepreneuses s’aligne sur la durée du congé maternité des salariées. C’est congé maternité unique pour toutes désormais ! Pour les auto-entrepreneurs, en revanche, le congé paternité est inférieur de 3 jours par rapport à celui de leurs homologues salariés.

Charges sociales allégées (environ 25% de tes revenus). Aucun investissement initial requis. Gestion administrative simplifiée.

Démarches et Obligations pour Devenir Auto-Entrepreneur

Pour devenir auto-entrepreneur, vous devez déclarer votre activité sur le site Internet du guichet unique des formalités. Les formalités de création sont relativement simples, vous n'avez pas besoin de rédiger des statuts et de déposer le capital social. Ensuite, vous devez créer un compte sur le site de l'URSSAF.

Pour pouvoir exercer votre activité, vous devez d’abord vous inscrire en ligne auprès du CFE, le centre de formalités des entreprises. En fonction de la nature de l’activité, c’est : la chambre de commerce et d’industrie, la chambre des métiers, la chambre d’agriculture, le greffe du tribunal ou directement l’Urssaf. Vous, par exemple, pour devenir traiteur, il faut vous inscrire via le site de la chambre de commerce et de l’industrie de votre département.

Quel que soit le parcours que vous aurez suivi pour y arriver, une fois inscrit sur le site Internet de votre CFE, vous recevrez votre numéro de SIRET. Tout est mis en œuvre pour faciliter la création et accélérer les démarches. Cependant, cela peut prendre un peu de temps. Comptez 15 jours en moyenne.

Guichet unique des formalités des entreprises

Une fois que vous avez votre SIRET, vous pouvez démarrer ! Tout est automatique d’une certaine manière. Votre CFE centralise toutes les démarches. Désormais, les cotisations sociales et la base imposable représentent un pourcentage du chiffre d’affaires. En réalité, nous vous recommandons de tenir une comptabilité, même allégée. Cela vous permettra de suivre votre activité et de mesurer votre performance économique. Mais, encore une fois, ce n’est pas obligatoire.

Vous pouvez choisir d’ajouter votre bénéfice à votre revenu global (si vous avez d’autres sources de revenus). Ou, encore, choisir le principe du versement libératoire de l’impôt sur le revenu. En clair, vous payez à chaque échéance, mensuelle ou trimestrielle en fonction de votre choix, 1,7 % du total des ventes réalisées au cours de la période et c’est tout.

En clair, vous payez à chaque échéance, mensuelle ou trimestrielle, 23,7 % de votre chiffre d’affaires en impôts (si vous avez opté pour le versement libératoire) et en cotisations sociales. Vous ajoutez la cotisation foncière des entreprises une fois par an, la taxe pour les frais de chambre consulaire et la taxe de 0,1 % du chiffre d’affaires au titre de la formation professionnelle.

Vous faites évidemment tout en ligne. Ça vous permet de gagner du temps et d’éviter papiers et courriers. Vous pensez que le régime d’auto-entrepreneur de la restauration est fait pour vous ?

Contraintes du Statut d'Auto-Entrepreneur

L’auto-entreprise n’est pas toujours le statut le plus favorable si vous souhaitez devenir restaurateur. La restauration est un secteur fortement concurrentiel. Pour sécuriser votre projet d’entrepreneur, il est donc fortement recommandé de mener une étude de marché préalable.

Quelques contraintes sont à prendre en compte : Un seuil maximum de chiffre d'affaires à ne pas dépasser, l'impossibilité de récupérer la TVA ou de déduire les charges, des cotisations sociales à verser, calculées sur le chiffre d’affaires.

Attention cependant au prorata temporis, notamment si vous vous lancez en cours d’année. Pour rester dans les chiffres, sachez aussi qu’un auto-entrepreneur est soumis à la TVA à partir d’un certain seuil.

Réglementations Spécifiques à la Restauration

Si vous décidez d’ouvrir un restaurant en auto-entreprise, vous devez également choisir un local. En plus de votre apport personnel, vous pouvez souscrire un emprunt bancaire. Dans ce cas, il est indispensable de fournir un business plan à votre banque. Vous pouvez optimiser votre rémunération, ce qui n’est pas possible pour un auto-entrepreneur.

La première condition pour l’ouverture d’un restaurant est la disposition d’un permis d’exploitation pour servir des boissons et de la nourriture à la clientèle. Dans le cadre de cette formation, le professionnel est aussi informé des législations concernant les stupéfiants, les principes contre le bruit et la responsabilité civile et pénale.

Pour démarrer son activité, le restaurateur doit effectuer une déclaration à la mairie pour avoir une licence de débit de boisson. Cela devant être fait 15 jours avant l’ouverture du restaurant. L’auto-entrepreneur ou l’un de ses employés doit aussi avoir suivi une formation sur les règles d’hygiène alimentaire. Pour un établissement à terrasse, le propriétaire du restaurant doit demander une autorisation d’exploitation à la mairie.

Avant de se lancer dans la création d’un restaurant, il est nécessaire de définir le type d’établissement que vous comptez ouvrir et de réaliser une prévision financière budgétaire afin d’évaluer la viabilité du projet. Côté logistique, l’auto-entrepreneur doit trouver un local adéquat pour son activité. Le coût du local (s’il s’agit d’une location), dont un éventuel pas de porte, est aussi à considérer.

S’il s’agit d’un restaurant déjà existant, sachez que vous devrez acheter le fonds de commerce ainsi que le bail commercial de celui-ci. Dans le cadre du régime d’auto-entrepreneur, il est aussi possible de faire de la restauration à domicile. La principale réglementation dans ce métier est le respect des normes sanitaires relatives à la restauration et l’hôtellerie.

Il est aussi obligatoire d’effectuer une déclaration sanitaire auprès de la direction départementale assignée à la protection des populations. Être cuisinier à domicile nécessite des aptitudes spécifiques, dont la capacité à s’adapter à divers types de clients et d’événements. Afin de vous faire connaître dans votre domaine d’activité et d’élargir votre clientèle, il est aussi important de vous démarquer des autres.

Avoir un diplôme en cuisine n’est pas indispensable, mais constituera un atout majeur pour conquérir une plus large clientèle. Toutefois, dans le cadre de l’application des règles générales de la restauration, il est de rigueur de respecter les normes d’hygiène. De ce fait, il est recommandé de se former dans ce domaine pour maîtriser correctement les règles d’hygiène et être conforme aux normes imposées.

De plus, il est important de souligner qu’en tant qu’auto-entrepreneur, le cuisinier à domicile est le seul responsable en cas d’intoxication alimentaire de l’un de ses clients.

Métiers de la Restauration Accessibles en Auto-Entreprise

Tous les métiers de la restauration sont ouverts au régime d’auto-entrepreneur. Vous pouvez également être second de cuisine pour assister le chef. Si vous avez moins d’expérience, vous pouvez commencer en tant que commis de cuisine et assister le chef de parti.

Serveur Auto-Entrepreneur

Les serveurs sont des ouvriers indispensables dans le monde de la restauration. La prise de commande et le service : explique les plats et oriente le choix des clients. Il s’occupe ensuite du service des plats et débarrasse les tables.

La principale réglementation pour pratiquer le métier de serveur en auto-entrepreneuriat est de ne pas confondre le statut d’indépendant et le régime de salariat. Ainsi, pour éviter toute confusion aux yeux de la loi, il est conseillé de travailler pour plusieurs établissements et non pour un seul restaurateur. Il est aussi recommandé de ne pas travailler pour un ancien employeur.

Le métier de serveur n’est pas aussi simple qu’il y paraît. Il nécessite beaucoup d’énergie, de la persévérance, du professionnalisme et un grand sens du service. Avoir une aisance relationnelle et une bonne présentation : sourire, courtoisie et service sont les maîtres mots de cette profession.

Avoir une bonne condition physique : constamment debout et obligé de faire des va-et-vient dans le restaurant, le serveur doit être en bonne santé et avoir l’énergie nécessaire pour assurer des services qui sont généralement longs. Connaître une langue supplémentaire, notamment l’anglais, est aussi un atout de taille dans la pratique de ce métier.

Généralement salarié dans un restaurant, le serveur peut désormais devenir indépendant et travailler à son compte en devenant auto-entrepreneur. Travailler en tant que serveur indépendant offre plusieurs avantages en matière de liberté et de flexibilité. Pour les employés, engager des travailleurs indépendants est plus avantageux en matière de fiscalité.

L’entrepreneuriat individuel a ouvert la voie à de nouvelles opportunités pour ceux qui souhaitent travailler en tant que serveurs indépendants. En tant qu’auto-entrepreneur, le serveur doit se conformer aux exigences du régime de la micro-entreprise. Tout d’abord, il doit déclarer son activité en ligne avant de commencer à travailler.

Cette déclaration peut être effectuée via divers portails, tels que e-Procédures ou Espace Auto-Entrepreneur. Ensuite, il doit déclarer son chiffre d’affaires à l’URSSAF chaque mois ou trimestre, même s’il n’a pas généré de revenus durant cette période. En outre, l’auto-entrepreneur serveur doit payer des cotisations sociales, dont le montant correspond à environ 21,1 % de son chiffre d’affaires.

Enfin, l’auto-entrepreneur serveur doit tenir un livre des recettes où il note tous les paiements reçus de la part de ses clients. Compte tenu du manque de main-d’œuvre dans le domaine de la restauration, il est possible d’entrer dans le métier sans avoir suivi une formation spécifique. Il existe cependant quelques formations qui permettent d’acquérir plus d’aisance et de compétences dans l’exercice de cette profession.

Dans le monde de la restauration, les serveurs sont souvent recrutés sans exigence de qualification. Néanmoins, pour se distinguer et offrir une valeur ajoutée aux employeurs, une formation appropriée est fortement recommandée. Les diplômes tels que le CAP Agent polyvalent de restauration, le BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie, ou le BTS Management en hôtellerie-restauration, offerts dans les écoles professionnelles et hôtelières, donnent aux serveurs les compétences nécessaires pour réussir dans leur métier.

Pour exercer ce rôle, il est nécessaire de disposer d’un certain nombre de compétences, notamment le sens du relationnel, la rigueur, une bonne condition physique et, idéalement, une maîtrise de l’anglais. Les serveurs auto-entrepreneurs sont appelés à travailler dans divers environnements, des restaurants traditionnels aux événements privés, et doivent être prêts à diversifier leurs expériences.

Une formation adéquate dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie peut fournir les compétences nécessaires pour exceller dans ce rôle et offrir un service de qualité supérieure aux clients. Enfin, le développement de compétences spécifiques, comme l’expertise en œnologie ou une langue étrangère, peut donner un avantage compétitif dans un marché de plus en plus concurrentiel.

Commis de Cuisine Auto-Entrepreneur

En devenant commis de cuisine indépendant, vous pourrez assister différents chefs avec des spécialités variées et ainsi élargir votre champ de compétences. Toutefois, n’est pas commis de cuisine qui le veut ! Comme tout travail en auto-entrepreneur dans la restauration, la principale chose à éviter est le salariat déguisé.

En tant que commis de cuisine indépendant, vous pouvez travailler dans plusieurs branches de la restauration. Vous pouvez notamment choisir de travailler dans un restaurant traditionnel, dans un restaurant gastronomique ou encore dans les restaurants de collectivités. Pour devenir commis de cuisine, il est nécessaire de suivre une formation CAP Cuisine afin d’acquérir le savoir-faire et les compétences utiles dans cette profession.

Facturation en tant qu'Auto-Entrepreneur dans la Restauration

La facturation d’un auto-entrepreneur en restauration est la même que pour tout autre type de micro-entreprise.

Tableau Récapitulatif des Cotisations Sociales

Le montant des cotisations et contributions sociales est calculé en appliquant au chiffre d’affaires mensuel ou trimestriel un taux qui varie en fonction de votre secteur d’activité.

Secteur d'activité	Taux de cotisations sociales
Prestation de services	22%
Vente de marchandises	12.8%

À ces taxes et cotisations calculées sur la base de votre chiffre d’affaires, s’ajoutera la Cotisation Foncière des Entreprises (CFE). L’année de la création de votre auto-entreprise, vous en êtes dispensé. Les entreprises sont exonérées de CFE si leur chiffre d’affaires de l’avant dernière année est inférieur à 5 000 €.

Vous avez la possibilité, si vous le souhaitez, de demander à régler des cotisations sociales minimales qui vous permettront de bénéficier d’une meilleure protection sociale, en cas de chiffre d’affaires faible. Vous sortez du statut auto-entrepreneur et basculez sur le régime des travailleurs indépendants « classiques ».

Vos cotisations sont calculées en fonction de votre revenu professionnel (à déclarer une fois par an) au lieu du chiffre d’affaires. Si votre revenu est déficitaire ou inférieur aux montants indiqués dans la colonne « Base de calcul » ci-dessous, vous paierez un montant correspondant à une cotisation minimale pour certaines de vos cotisations. Les cotisations pour les indemnités journalières, retraite de base, invalidité-décès et pour la formation ne sont plus calculées selon votre revenu, mais sur une base de calcul différente.

Conseils pour Réussir en tant qu'Auto-Entrepreneur dans la Restauration

Afin de vous faire connaître dans votre domaine d’activité et d’élargir votre clientèle, il est aussi important de vous démarquer des autres. Commencez par diversifier vos expériences professionnelles. Ne vous limitez pas à l’environnement traditionnel des restaurants. Pensez à des contextes différents comme les mariages, les salons professionnels ou les emplois saisonniers.

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