Comment ouvrir une franchise Pomme de Pain: guide détaillé pour rejoindre une sandwicherie à la française
Présentation de la franchise Pomme de Pain: une sandwicherie-café à la française. Depuis 35 ans, la franchise Pomme de Pain propose des sandwiches de qualité à sa nombreuse clientèle. Composée de 110 points de vente en France, cette enseigne très connue vous donne l’opportunité de rejoindre un réseau de franchises particulièrement expérimenté. La sandwicherie Pomme de Pain est appréciée pour être un spécialiste des sandwiches de qualité, préparé à la commande. L’enseigne propose au client de déguster son plat sur place ou de l’emporter.
Conditions et prérequis pour devenir franchisé
- Disposer d’un emplacement en centre-ville ou centre commercial
- D’une surface de 120 à 150 m²
- De 150 000 euros d’apport personnel
- Des 20 000 euros de droit d’entrée
Pour réussir votre entreprise Pomme de Pain, l’enseigne aide à la recherche de l’emplacement et au montage du dossier. Nouveau projet pour la chaîne de restauration rapide Pomme de Pain, développée en franchise depuis 2006. Après avoir dévoilé en juin 2023 un nouveau concept de point de vente (qui a obtenu en juin 2024 une certification pour ses engagements environnementaux), le réseau vient de s’associer avec la société Work&Go, spécialisée dans le coworking. Existant depuis 40 ans, Pomme de Pain est à l’heure actuelle une des enseignes renommées dans la restauration rapide à la française. Affirmant plus que jamais sa notoriété, l’enseigne a participé dernièrement à la 42e édition de Franchise Expo Paris et a véritablement fait des étincelles. Changement de mains pour Pomme de Pain: l’équipe dirigeante de l’enseigne vient en effet de racheter la marque et ses actifs auprès du groupe InVivo, son propriétaire depuis 2021, comme elle l’a annoncé dans un communiqué daté du 28 juillet 2023.
Vous avez dévoilé le 15 juin dernier un nouveau concept de point de vente: pouvez-vous nous présenter les principales évolutions par rapport à l’ancien concept ? Notre idée de départ consistait à rechercher le meilleur équilibre entre les attentes du consommateur et l’ADN de la marque. La chaîne de restauration rapide Pomme de Pain a dévoilé le 15 juin dernier un nouveau concept de point de vente, mis en œuvre au sein d’un restaurant-pilote situé à Boulogne-Billancourt, en région parisienne. Le groupe agro-industriel Soufflet, spécialisé dans la transformation des céréales, a annoncé fin juillet une prise de participation majoritaire dans le groupe Neuhauser, spécialisé dans la boulangerie et la viennoiserie, lui-même propriétaire de la chaîne de restauration rapide Pomme de Pain. Comme annoncé en juillet dernier, la chaîne Pomme de Pain a bien été vendue par le fonds d’investissement Acto Capital, qui en était actionnaire depuis 2004. Mais pas au groupe Le Duff (enseignes Brioche Dorée, del Arte et Le Fournil de Pierre), qui figurait parmi les acquéreurs potentiels.
« La décennie qui se termine consacre l’émergence de la restauration rapide et de la vente à emporter, représentant plus de 24 000 points de vente de restauration rapide en France et 26 000 boulangeries qui ont une offre à emporter ». Eurelia, la Fédération européenne d’enseignes internationales a communiqué son baromètre 2009 quant à l’activité de ses adhérents sur les marchés européens. Comme annoncé en avril 2009, un 2ème restaurant Pomme de Pain vient d’ouvrir ses portes à Casablanca, au Maroc, où un premier point de vente avait vu le jour en 2008. La chaîne vient ainsi d’inaugurer, dans le quartier commerçant Racine, un établissement de 300 m² d’une capacité de 200 places assises.
Après les pays du Golfe en 2008, et le Brésil en mars dernier, c’est le Maroc qui sera l’invité d’honneur du salon Franchise Expo 2010. Le royaume nord-africain a fourni en 2009 le gros du visitorat étranger du salon. « Explosif, en croissance à 2 chiffres dans les années à venir ». C'est le marché du sandwich vu par une étude exclusive du cabinet Gira Conseil pour le salon European Sandwich & Snack Show. Pasta Bella, concept de restauration rapide à base de produits italiens, a ouvert début août un point de vente à La Défense (92). Comme la chaîne de sandwicheries l’avait annoncé il y a trois mois, le premier restaurant Pomme de Pain hors de France a ouvert ses portes la semaine dernière à Casablanca, au Maroc.
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Fin novembre, c'est à une franchisée que reviendra l'honneur d'ouvrir le premier point de vente Pomme de Pain à Toulouse. Profitant de l'extension du centre commercial de Quétigny, l’enseigne a inauguré fin octobre, un nouveau point de vente de 120 m² (avec 50 places assises) avec un bar et un espace vente à emporter. « Être le leader dans Paris et en proche région parisienne », c'est l’objectif annoncé par Pomme de Pain, qui compte à ce jour 72 unités dont 50 exploités en direct. Le plan de développement s'annonce ambitieux: « ouvrir 20 unités par an dès 2005, et ceci pour moitié en franchise », prévoit Pascal Humblot, directeur général.
Rejoignez un réseau en pleine expansion! « Bienvenue à tous, je suis ravie de vous retrouver sur notre page dédiée à la Franchise Pomme de Pain. Je me tiens à votre disposition en amont de votre projet afin de répondre aux premières questions que vous pourriez vous poser. N’hésitez pas à prendre rendez-vous avec moi directement, en cliquant sur le lien ci-dessous. Le Document d’information précontractuelle (DIP) est un document élaboré par le franchiseur et remis obligatoirement au franchisé au moins 20 jours avant la date prévue de signature du contrat de franchise définitif. Rejoignez la franchise Pomme de Pain et devenez acteur du succès d’une enseigne innovante dans le secteur de la restauration rapide !
Créée à Paris, Pomme de Pain est une enseigne avec 44 ans d’expérience et une ambition de développement forte: atteindre 250 restaurants d’ici 2029. La franchise Pomme de Pain se distingue par un concept novateur dans la restauration rapide. Chaque sandwich est préparé à la commande, offrant ainsi une expérience client personnalisée. Le modèle a été modernisé avec des espaces de restauration repensés, une cuisine ouverte et plus de 25 nouvelles recettes qui raviront vos futurs clients. Les restaurants Pomme de Pain se distinguent par une façade qui met en avant leur identité et, lorsque l’emplacement le permet, une terrasse accueillante qui renforce l’expérience client. Ce concept de restaurant moderne et optimisé permet de servir une clientèle éclectique à toute heure de la journée, du petit déjeuner au goûter.
Ouvrir une franchise Pomme de Pain, c’est rejoindre un réseau dynamique, une enseigne reconnue et un modèle innovant dans le secteur de la restauration. Être un bon gestionnaire et un bon manager est essentiel, une expérience préalable en tant que manager dans la gestion d’un point de vente est un atout majeur, tout comme de bonnes compétences en gestion financière. Avoir la capacité financière de réaliser votre projet et être motivé pour le succès sont aussi des conditions clés.
Ce que propose la franchise et le parcours du franchisé
- Un accompagnement à la recherche des locaux et à la mise en dossier d’implantation, avec mise en relation bancaire.
- Une assistance technique et d’agencement, 8 semaines de formation sur site pilote.
- Une aide au recrutement et à la formation des personnels clés, assistance sur site pour l’ouverture.
- Un accompagnement pour le plan de communication à l’ouverture.
Profil recherché: expérience en management, gestion économique et financière, compétences métier ou diplôme, compétences d’animation, connaissance du tissu économique local et des compétences commerciales. Ouvrir une franchise Pomme de Pain, c’est être un challenger et entrepreneur dans l’âme, en accord avec les valeurs de la marque, et devenir un manager opérationnel.
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Signatures et identité de la marque
La signature « La Maison du Sandwich » illustre le repositionnement 2016-2017 en Fast Good and Casual, avec un parcours client repensé et une cuisine ouverte. La fresque « La maison du sandwich » dans chaque restaurant valorise le fait sur place et illustre les différentes phases de fabrication d’un sandwich, mettant en avant qualité et fraîcheur des ingrédients.
Exemples et actualités récentes
Des ouvertures récentes et projets d’expansion incluent un nouveau Pomme de Pain à Créteil Soleil, une ouverture à Toulouse et des développements en France et à l’international. Le réseau continue de se développer, avec une présence historique à Boulogne-Billancourt et Lille, renforçant l’empreinte « Fast Good and Casual ».
Vidéo: Témoignages et présentation du réseau Pomme de Pain
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Points de vente en France | ≈110 |
| Surface typique | 120-150 m² |
| Apport personnel | 150 000 € |
| Droit d’entrée | 20 000 € |
Le parcours pour devenir franchisé se décline en 3 étapes: 1) Demande de documentation et prise de contact; 2) Entretien de prise de contact; 3) Devenir franchisé avec soutien pour financement, choix du local, etc. Ce cadre permet de sécuriser le projet et de s’intégrer rapidement dans le réseau.
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