SARL Charcuterie André Cazaux: histoire et activités

C’est en 1969 qu’André Cazaux et sa femme reprennent un petit magasin rue Villefranche à Saint-Girons. En 1991 la société a l’opportunité de s’installer dans la zone d’activités de Lorp-Sentaraille où elle installera une unité de fabrication. L’entreprise se développe rapidement et très vite jean-Luc Cazaux rejoint son frère Serge pour renforcer cette réussite professionnelle.

Depuis maintenant plus de 10 ans, l’entreprise André Cazaux se distingue au Salon International de l’Agriculture. Chaque année, ce sont près de 3400 jurés qui ont la lourde tâche de déceler les produits d’exception parmi les participants. Jambon sec, saucisson montagnard, saucisson André CAZAUX, saucisse sèche Le Pastou, pâté de campagne à l’ancienne… Tous ont remporté l’unanimité du jury.

Approvisionnement et savoir-faire

Les porcs lourds proviennent exclusivement du bassin pyrénéen et sont nourris par des aliments à base de céréales. «Une des clés de la réussite, c’est le produit avant tout, nous explique Jean-Luc, nous sommes dans un terroir de traditions, il faut renter dans cette démarche traditionnelle et ne pas déroger de ça.»

Production et gamme de produits

L’entreprise a installé une unité de fabrication dans la zone d’activités de Lorp-Sentaraille où elle produit une gamme variée de charcuterie traditionnelle. Jambon sec, saucisson montagnard, saucisson André CAZAUX, saucisse sèche Le Pastou, pâté de campagne à l’ancienne font partie des produits ayant reçu l’unanimité du jury au Salon International de l’Agriculture.

Points forts techniques et qualité

Approvisionnement local: les porcs lourds proviennent exclusivement du bassin pyrénéen.
Alimentation des animaux: nourris par des aliments à base de céréales.
Respect des traditions: démarche traditionnelle soulignée par Jean-Luc Cazaux.
Reconnaissance: distinctions régulières au Salon International de l’Agriculture.

Développement commercial et export

«Le marché français est difficile en ce moment» nous expliquait Jean-Luc Cazaux, c’est pourquoi l’entreprise c’est associée avec deux entrepreneurs pour attaquer l’export. Mais on ne s’arrêtent pas en si bon chemin.

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Statut juridique et informations administratives

État des inscriptions Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.

Mention	Détail
Inscription Sirene (Insee)	Inscrite le 01/08/1991 - mise à jour le 06/12/2025
Immatriculation RNE (INPI)	Immatriculée le 24/09/1991 - mise à jour le 18/06/2026
Effectif salarié	20 à 49 salariés, en 2023
Forme juridique	SARL (structure mentionnée dans les données administratives)

Variables administratives et identifiants

Extrait RNEDénominationSIRENSIRET du siège socialN° TVA IntracommunautaireN° EORI Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières. Activité principale (NAF/APE)Code NAF/APEActivité principale (NAF 2025) Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir de la 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee.

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Catégorie d'entreprise et calcul statistique

La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee. Lorsque l'unité légale appartient à un groupe, la donnée est calculée au niveau du groupe auquel appartient l'unité légale. L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF).

Rayonnement et perspectives

L’entreprise se développe rapidement et s’appuie sur un ancrage local fort, un savoir-faire traditionnel et une stratégie d’ouverture à l’export pour répondre aux défis du marché français. Les distinctions au Salon International de l’Agriculture et la gamme de produits reconnus témoignent d’une qualité durable qui fonde le rayonnement de la SARL Charcuterie André Cazaux.

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