Recette du croque-monsieur façon Vespa

Découvrez une version gourmande et croustillante du croque-monsieur, enrichie d'une béchamel onctueuse et de champignons poêlés, parfaite pour un repas rapide et réconfortant.

Ingrédients et préparation des champignons

Peler les champignons et les couper en tranches très fines. Couper la gousse d'ail pelée en deux, et faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les tranches de champignons, saler et ajouter une pincée de piment moulu. Répartir les champignons sur le fromage, en ayant soin d'ôter les morceaux d'ail.

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, à feu doux. Ajouter la farine, remuer vivement, puis ajouter petit à petit le lait. Laisser cuire la béchamel 10 minutes, sans cesser de remuer. Une fois prête, ajouter le Sublime Filante Giovanni Ferrari. Verser la béchamel sur ces tranches de pain, puis les saupoudrer avec le reste de Sublime Filante Giovanni Ferrari.

Assemblage et cuisson des croque-monsieur

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 à 7). Faire fondre le beurre, puis tartiner les tranches de pain avec le beurre fondu. Replier les bords des tranches de jambon puis les disposer sur les tranches de pain. Il a un drôle de nom mais fait l’affaire de tous les gourmets pressés depuis une bonne décennie avec son croustillant sans égal.

Idées et variantes

Le croque-monsieur peut aussi prendre des formes plus originales, c’est le cas du croque-monsieur roulé. En fonction des ingrédients qui le composent, le croque-monsieur devient provençal (avec des tomates), auvergnat (avec du bleu) ou norvégien (avec du saumon) mais la variante la plus connue, c’est évidemment le croque-madame, un croque-monsieur qu’on a coiffé d’un œuf au plat.

Version inspirée par Elvis Presley

Le croque-monsieur banane-cacahuète : péché mignon d’Elvis Presley. Fin gastronome, Elvis Presley avait pour sandwich préféré le croque-monsieur au beurre de cacahuète et à la banane.

Conseils de cuisson du beurre

Pour éviter les fonds de casserole brûlés et les explosions dans le micro-ondes, suivez ces quelques règles simples : sur plaque de cuisson, utilisez une casserole à fond épais ou un bain-marie. Dans les deux cas, utilisez un feu doux et stoppez-le avant que tout le beurre soit liquide. Un fouettage énergique devrait achever la fonte des derniers morceaux. Au micro-ondes, coupez le beurre en petits morceaux, couvrez votre récipient (adapté), chauffez par petites périodes de 5 à 10 secondes, achevez la fonte en fouettant.

Recette rapide pour toaster à la poêle (méthode alternative)

Étalez vos quatre tranches de pain de mie sur la table et badigeonnez-les de beurre fondu.
Ajoutez une tranche de jambon pliée sur deux des quatre tranches.
Parsemez le jambon de fromage râpé.
Recouvrez la tranche garnie avec la deuxième tranche de pain et tassez du plat de la main.
Badigeonnez au pinceau une poêle préchauffée avec le reste du beurre fondu, toastez vos croque-monsieur.

Croque-monsieur par Alain Ducasse

Histoire rapide du croque-monsieur

Découvrez l’histoire du croque-monsieur et comment le réaliser en cinq minutes. Nous sommes en 1901 à Paris. Un certain Michel Lunarca vient d’ouvrir le bistrot Le Bel ge, boulevard des Capucines. Le lendemain, le « croque-monsieur » est inscrit sur la carte du bistrot. Un beau jour, on manque de baguette au Bel ge. Michel Lunarca fait donc servir des sandwiches au pain de mie toasté. Alors qu’un client lui demande de quelle viande il a garni ces sandwiches, Michel Lunarca répond avec malice : « De la viande de monsieur, évidemment ! » L’assemblée s’esclaffe. La haute société s’y presse malgré l’étrange réputation de cannibale que traîne son propriétaire (une rumeur sans doute lancée par des concurrents jaloux).

Conseils de service

Le croque-monsieur, c’est le plat parfait du dimanche soir. Il ne demande que quelques minutes de préparation pour beaucoup de réconfort. Dévorez-le avec une salade verte bien croquante.

Précision pratique

Le plus d’Electrolux : Le croque au four, c’est possible aussi.

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