BOULANGERIE GERARD SARL — Informations et historique

BOULANGERIE GERARD est une société dont l'activité principale a été la boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces et sandwicherie, immatriculée au RCS de Troyes sous le numéro Siren 794907774 et ayant eu pour siège social 2 rue de la Boule d’Or, 10100 Romilly-sur-Seine.

Statut juridique, capital et immatriculation

Forme juridique : Société par actions simplifiée. Capital : 10 000,00 €.

Inscrite (Insee) le 01/06/2006. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 06/06/2006.

Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI.

Activité et établissements

Activité : boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, sandwicherie. Type d'établissement : siège et établissement principal.

Cette structure possède 2 établissements dont 1 est en activité.

Activité : Boulangerie patisserie confiserie glaces sandwicherie.

Historique des événements juridiques récents

13/07/2022 - Cession de Fonds de commerce / activité : Par acte SSP en date du 22/6/22, enregistré au SPFE de Troyes 1 le 01/07/22, Dossier 2022 00036608, référence 1004P01 2022 A 02066, la SAS dénommée BOULANGERIE GERARD au capital de 10.000 € ayant son siège 2 rue de la Boule d’Or 10100 ROMILLY SUR SEINE, 794 907 774 RCS TROYES a cédé à la SAS dénommée LES DELICES DE ROMILLY au capital de 5.000 € ayant son siège 2 rue de la Boule d’Or 10100 ROMILLY SUR SEINE, 913 344 651 RCS TROYES, un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, sandwicherie sis 2 8 rue de la Boule d’Or 10100 ROMILLY SUR SEINE.
19/07/2022 - Achat ou vente : Type de vente : Mise en activité d'une société suite à achat. Origine du fond : siège et établissement principal acquis par achat au prix stipulé de 250000.00 euros. Descriptif : mise en activité de la société sur achat. 10100 Romilly-sur-Seine. La cession a été consentie moyennant le prix principal de 250.000 € et l’entrée en jouissance a été fixée au 01/06/22.
05/06/2023 - Ouverture d'une Dissolution anticipée : Source : BOULANGERIE GERARD SAS au capital de 10.000 €uros Siège social : 2 rue de la Boule d’Or 10100 ROMILLY SUR SEINE 794 907 774 R.C.S. Troyes Par AGE du 30/04/2023, la societé a été dissoute sous le régime conventionnel. M. Pierre GERARD, Demeurant 2 rue de la Boule d’Or - 10100 ROMILLY SUR SEINE, a été nommé liquidateur. Le siège de la liquidation a été fixé au siège. Dépôt légal au R.C.S. de TROYES. Mandataires sociaux : Nomination de M Pierre GERARD (Liquidateur Amiable). Date de prise d'effet : 30/04/2023.
05/06/2023 - Clôture de la Dissolution anticipée : Source : BOULANGERIE GERARD SAS au capital de 10.000 €uros Siège social : 2 rue de la Boule d’Or 10100 ROMILLY SUR SEINE 794 907 774 R.C.S. Troyes Par AGE du 26/05/2023, il a eté donné quitus au liquidateur et décharge de son mandat, Et constaté la clôture de la liquidation de la société, dont la personnalité morale cesse d’exister à compter du 30/04/23. Radiation au R.C.S. de TROYES. Date de prise d'effet : 30/04/2023.
06/06/2023 - Modification survenue sur l'administration, dissolution de la société. Mandataires sociaux : Liquidateur : GERARD Pierre, Bernard, Daniel.
06/06/2023 - Radiation du RCS. Activité : SAS BOULANGERIE GERARD. Commentaire : Radiation suite à clôture des opérations de liquidation.

Informations complémentaires administratives et statistiques

Forme juridique : Société par actions simplifiée. Capital social d’une société est constitué des apports (en argent ou en nature) de ses actionnaires. Capital : 10 000,00 €.

Effectif salarié : 3 à 5 salariés, en 2023. Catégorie d'entreprise : La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee.

Convention(s) collective(s) : IDCC 0843. Mise à jour le 24/07/2026.

Lire aussi: Devenir Franchisé en Boulangerie

Sources et registres

Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI, MTPEI.
Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee).
Direction Générale des Finances Publiques (DGFiP).
Direction Générale des Douanes.
Institut National de la Propriété Industrielle (INPI).
Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion (MTPEI).

PATISSIER. DÉCOUVRE UN MÉTIER

Procédures judiciaires et observations postérieures (références dans le dossier)

TRIBUNAL JUDICIAIRE DE METZ CHAMBRE COMMERCIALE III N° RG 24/01001 N° Portalis DBZJ-W-B7I-LBTO Le Tribunal judiciaire de METZ, par jugement du 08 Octobre 2025, A prononcé l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire à l'encontre de : S A.S.BOULANGERIE GERARD ET FILLE, demeurant 4 rue Nationale 57220 FOULIGNY représentant légal : Aurélie GERARD Cessation des paiements fixée au 09 Avril 2024 Juge-Commissaire : Françoise MUEL Mandataire judiciaire: la SAS KOCH & ASSOCIES prise en la personne de Maître CAPPELLE 15 quai Félix Maréchal 57000 METZ.

Les créanciers sont invités à remettre à leur représentant une déclaration de créance dans un délai de deux mois à compter de la publication du jugement au BODACC. Ce délai est augmenté de deux mois pour les créanciers domiciliés hors de France métropolitaine.

Notes sectorielles et contexte (extraits pertinents)

Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la boulangerie-pâtisserie en France : histoire de la profession, importance du pain et de la baguette, processus de fabrication, expansion du secteur, rôle de l'emploi, consommation des Français, adaptation aux nouvelles attentes des consommateurs, et concurrence.

Un focus particulier est fait sur la boulangerie-pâtisserie artisanale.

Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires.

Remarques biographiques et contextuelles (exemples d'artisans)

Très proche des artisans de la Fédération de l’Essonne, du Val-d’Oise et des Yvelines, Olivier Gérard et son équipe se sont donnés pour mission de toujours répondre aux questionnements des boulangers.

À 57 ans, Olivier Gérard est de la génération des artisans qui a grandi dans le fournil. « Mon père était artisan boulanger. Il a débuté dans ce métier à l’âge de 14 ans dans les Ardennes, avant d’ouvrir sa première boutique en 1973, à Limetz-Villez (78), à côté de Giverny. »

Avec un goût prononcé pour le sucré, Olivier Gérard entame d’abord une formation initiale en pâtisserie au CFA du Val-de-Reuil, avant de passer son CAP de boulanger au CFA de Versailles, en alternance avec le commerce familial.

En 1983, le boulanger rejoint la brigade de ses parents, dans leur nouveau commerce de L’Étang-la-Ville. Un bourg résidentiel dont la majorité des habitants travaillent dans les tours de La Défense et sont souvent des anglophones de passage.

« Chaque année, c’était un nouveau challenge de séduire et de faire déguster mes produits à de nouveaux clients comme notre baguette de tradition Reine de blés (Moulin Bourgeois). »

Pour moi, les deux produits essentiels en pâtisserie sont le chocolat et les fraises. Les fraises sans lesquelles les clients se sauvent !

Pour autant, l’artisan adepte de la formation est resté fidèle à son métier et son engagement syndical reste intact.

La Maison de la Boulangerie du Chesnay, siège du syndicat, est depuis longtemps le point de rendez-vous et le carrefour d’échanges entre tous les acteurs de la filière boulangère et des prestataires périphériques aux contrats cadre avantageux pour les adhérents.

Formation et ressources professionnelles

« Nous mettons à disposition un plateau technique professionnel de 250 m2 parfaitement équipé, avec un amphithéâtre de 20 à 60 places assises. Nous organisons des concours comme celui des MJB, sélections départementales et régionales. »

Ce peut être aussi des formations ponctuelles ou positionnées sur l’année avec des organismes agréés par l’Éducation Nationale, les Compagnons qui entament leur tour de France, une fois leur CAP obtenu, des post bac ou des personnes en reconversion qui passent le CAP en un an.

En 2022, l'Académie de Versailles disposera de la concession des anciennes écuries du château de Versailles, un vaste projet qui deviendra la vitrine de l’apprentissage en France.

Accès aux documents officiels

Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes) → Consulter les annonces.
Avis de situation Immatriculée au RNE (INPI) le 06/06/2006. Extrait RNE : contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.
Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA).

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