Carrefour Intégré ou Franchisé : Avantages et Inconvénients

Devenir chef d'entreprise est un rêve accessible pour les passionnés de commerce et de distribution. Pourtant, chaque année, des managers, des directeurs de magasin ou même des attachés à des fonctions supports au sein des sièges d'enseignes, se lancent dans l'aventure. Beaucoup voient la franchise comme une opportunité d'être indépendant et une façon de donner une chance à leur esprit entrepreneurial. Dans cet article, nous évoquons les grandes lignes pour comprendre comment fonctionne la franchise de distribution.

Qu'est-ce qu'une Franchise ?

La franchise est une forme de commerce organisé majoritairement en réseau. C'est-à-dire qu'une enseigne cède des droits à un chef d'entreprise pour qu'il puisse créer son entreprise sous le nom d'une enseigne (ou un nom de marque), qui est le franchiseur.

Il existe trois types de franchise :

• La franchise de distribution
• La franchise de service
• La franchise industrielle ou de production

L'accès à cette utilisation du nom de l'enseigne (et de tout ce qu'il implique) se fait via un apport financier allant de quelques milliers d'euros à plusieurs milliers d'euros, voire millions dans de rares cas de figure. Avec cet apport, le franchisé bénéficie de la notoriété du franchiseur et a l'autorisation de commercialiser des produits ou services. En échange d'un apport, le franchisé doit aussi rémunérer le franchiseur en royalties.

Dans certains secteurs comme celui de la grande distribution, l'accès à la franchise peut se faire sous plusieurs formes, mais le plus souvent il faut justifier d'une expérience significative dans son domaine ou avoir déjà pris la direction d'un point de vente.

Franchise de distribution : Définition

La franchise de distribution concerne principalement les points de vente physique. Il permet à un franchisé de commercialiser des produits de grande consommation tout en bénéficiant de la notoriété d'une enseigne. En grande distribution alimentaire, les franchisés disposent d'une centrale d'achat leur permettant d'accéder aux produits de l'enseigne.

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À noter aussi que le contrat de franchise lui donne le droit de vendre les produits fabriqués par l'enseigne (ainsi que les services). Selon les enseignes, les chefs d'entreprise ont également une grande autonomie dans le choix des produits, des contrats avec leurs fournisseurs locaux, etc.

Les Chiffres Clés sur la Franchise Alimentaire en France

En France, le secteur du commerce alimentaire contient le plus grand nombre de franchisés. En 2023, on comptait :

• 18 029 franchisés dans l'alimentaire
• 2460 dans l'hôtellerie
• 8081 dans la restauration rapide
• 2109 dans la restauration à thème

Toujours en France, il existe de nombreux réseaux pour devenir franchisé. Dans le commerce alimentaire, on compte 211 réseaux de franchises, toutes avec des conditions différentes les unes des autres. Parmi ces réseaux, on retrouve de grandes enseignes comme Carrefour, Franprix, Monoprix, Naturalia ou des plus petits réseaux comme Cavavin, Jeff de Bruges, Léonidas, Vival.

La grande distribution est un secteur économique fort en France. En 2024, la franchise représente, selon l’observatoire économique de la franchise, 88,64 milliards d’euros de chiffre d’affaires.

Alors que les hypermarchés situés en périphérie sont confrontés à une désaffection notable des consommateurs, les formats de commerce alimentaire implantés dans les centres-villes jouissent d’un regain de vitalité de la part de nos concitoyens. Plus petits, plus facilement accessibles, ces concepts urbains répondent aux besoins les plus pressants des Français. Il n’est donc pas surprenant que l’ensemble des acteurs de la distribution alimentaire aient réfléchi longuement au lancement d’enseignes dédiées aux cœurs de ville, en privilégiant notamment le déploiement de ces nouvelles formules en s’adossant à des partenaires franchisés.

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Selon une étude effectuée par le cabinet Kantar, plus de la moitié des ménages préfèrent fréquenter les supérettes pour éviter de perdre du temps dans les grandes surface. Ceci est d'autant plus vrai pour des petits achats, notamment dans les zones urbaines denses. De plus, à cause du vieillissement de la population et l’allongement de l’espérance de vie, les Français sont plus tentés à effectuer les courses dans les commerces de proximité pour simplifier leurs tâches quotidiennes en évitant la foule des supermarchés.

Chaque année, les statisticiens de l’INSEE notent une progression de 2,8 % du nombre d'ouverture de magasin type superette et libre-service. Le commerce de proximité est toujours en pleine croissance malgré les crises économiques. Face à la grande distribution, cette branche fait preuve de dynamisme pour un avenir toujours plus prometteur.

Avantages et Inconvénients du Commerce de Proximité

Les enseignes de commerce de proximité répondent parfaitement à une demande actuelle des Français, à savoir optimiser son temps et pouvoir effectuer la quasi intégralité de ses courses du quotidien.

Cependant, cet intérêt croissant des acteurs sous enseigne ne doit pas être fait d’une manière irraisonnée car l’implantation de trop de surfaces alimentaires pourrait remettre en cause la bonne alchimie des centres-villes, qui consiste à accueillir des chaînes de franchise à dominante alimentaire, sans faire disparaître pour autant les artisans du secteur (boulangers, charcutiers, traiteurs, fromagers..), véritables lieux de destination des agglomérations.

Ouvrir son supermarché ou son point de vente de centre-ville nécessite de réussir à identifier le bon emplacement dans ce type de d’agglomération. Ne pas négliger non plus les opportunités éventuelles de reprise d’un point de vente existant (exploité en propre par la tête de réseau ou par un franchisé souhaitant céder son affaire) car cela permet de démarrer plus rapidement son activité et le gros intérêt d’être connu dans la ville ou le quartier.

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Types de Magasins à Ouvrir

Le choix du format choisi dépendra en grande partie de la stratégie de développement adoptée par le groupe concerné. Chaque groupe applique une stratégie de déploiement bien calibré, avec des formats et des enseignes adaptées à chaque typologie d’implantation (urbain, périurbain, rural..).

• Petite superette de centre-ville : La supérette de centre-ville est un repère fort pour les habitants des centres-villes. Même s’il existe un certain nombre d’indépendants, ouvrir une supérette sous enseigne permet de s’appuyer sur un marketing et des opérations commerciales fortes qui permettent de se démarquer de la concurrence.
• Epicerie libre-service : Le libre-service correspond aux attentes des citadins, qui veulent cumuler rapidité, prix et qualité quand ils font leurs courses.
• Magasin d'alimentation de proximité : On assiste à un regain d’intérêt et de dynamisme pour le commerce de proximité, en particulier ceux à dominante alimentaire. Pilotés bien souvent pas des couples de franchisés, ces commerces jouent également la carte du relationnel avec le client.

Se lancer en franchise semble être la seule solution viable à terme. Le gérant est ainsi déchargé de la fonction achat (tout est négocié par la tête de réseau) et peut se concentrer sur l’accueil des clients et sur l’animation de son point de vente.

Ceux qui veulent se reconvertir dans cette sphère doivent connaître un minimum de base sur la vente de denrée alimentaire avant de lancer le commerce (les normes, les exigences sur le plan de la sécurité, sur le plan sanitaire, etc.) . Pour éviter un faux pas, les novices peuvent opter pour une franchise. En effet, étant présentes sur le secteur du libre-service depuis plusieurs années, elles connaissent les exigences des clients ainsi que les matériels et les marchandises nécessaires pour démarrer la vente.

De plus, en choisissant la franchise, le propriétaire n’a plus le souci pour trouver les fournisseurs, les partenaires ainsi que les véhicules pour l’approvisionnement puisque la société mère s’occupe en général de tout. Enfin, les magasins franchisés ont gagné déjà la confiance de la clientèle ce qui donne à la nouvelle supérette une notoriété. La formation proposé par le franchiseur s'averera également une aide précieuse pour la bonne gestion d'une superette.

Le succès de ces commerces provient de plusieurs facteurs, dont le vieillissement et l’allongement de l’espérance de vie de la population française. En effet, les seniors sont enclins à faire leurs courses au magasin le plus proche de leur domicile et cela est particulièrement vrai en province, ce qui favorise l’essor des petits commerces de proximité. Ces magasins sont également perçus comme des créateurs de liens sociaux, notamment dans des zones en proie à une certaine désertification commerciale.

Pour attirer de nouvelles cibles de clientèle, les supérettes ont imaginé de nouveaux services en plus de l’offre alimentaire de base et il n’est pas rare de trouver au sein de ces établissements des photocopieurs, des relais colis ou un coin où réchauffer son plat et le consommer sur place.

Le métier est ouvert à tous les types de profils et aucun diplôme particulier n’est nécessaire. Il faut avant tout être doté d’une forte motivation et ne pas compter ses heures, surtout au démarrage.

Avantages et Inconvénients de Devenir Chef d'Entreprise via une Franchise

Devenir franchisé n'est pas une décision à prendre à la légère. C'est toute la panoplie du métier de chef d'entreprise qu'incombe celui qui se lance dans l'aventure entrepreneuriale. Un franchisé doit comprendre que c'est un contrat moyen/long terme qui le lit à son franchiseur. En contrepartie, un franchisé sait aussi qu'il n'a pas toutes les cartes en main et qu'il devra se fier à l'écosystème interne du franchiseur.

Les avantages de la franchise de distribution

• Notoriété de l'enseigne : le franchisé profite de la communication réalisée par l'enseigne pour attirer et fidéliser les clients
• Formation de l'enseigne : le franchisé n'est pas seul. Il profite du réseau de franchisés pour s'enrichir et progresser ;
• Savoir-faire et outils internes du franchiseur

Pour un franchisé, avoir l'appui et le soutien d'un franchiseur lui assure une prise de risque minimale. Il a toutes les cartes en main pour réussir son projet (et c'est d'ailleurs dans l'intérêt du franchiseur de réussir cette intégration d'un nouveau franchisé dans le réseau).

Les inconvénients de la franchise de distribution

• Apport personnel important : selon la notoriété du franchiseur, selon la taille de la structure, les droits d'entrée s'avèrent élevés
• Exigences d'aménagement : le franchisé doit souvent se plier aux directives de l'enseigne pour implanter son point de vente. Le franchisé doit avoir des fonds propres suffisants pour coller aux exigences du franchiseur
• Pas si indépendant que ça : c'est souvent une surprise pour beaucoup de franchise. La marge de manoeuvre est parfois limitée : vente de produits, fournisseurs, communication, outils... le franchisé doit forcément accepter les consignes du franchiseur et aucun écart n'est possible

Quel Apport Faut-il pour Lancer sa Franchise de Distribution ?

Les droits d'entrée varient d'un franchiseur à l'autre. Cet investissement de départ doit avoir un minimum de capacité financière pour se lancer. En 2023 Carrefour avait en France métropolitaine 5336 magasins franchisés soit 88% du parc total France. Voici un aperçu des apports nécessaires pour différentes enseignes :

Obligation d’Approvisionnement Exclusif

Particularité du contrat de franchise : l’exclusivisme règne, tout aussi bien du côté du franchiseur que du franchisé. Intuitivement, on comprend qu’un accord d’approvisionnement exclusif ou quasi-exclusif, peut constituer une entente verticale, restrictive de concurrence. Sur le plan interne ensuite, la validité d’une clause d’approvisionnement exclusif ou quasi-exclusif est là encore conditionnée. Le législateur a limité sa durée.

En effet, il a été jugé que s’agissant de la distribution alimentaire, l’exclusivité d’approvisionnement ne peut viser que des marchandises propres au réseau. Ce n’est donc pas parce qu’un contrat de franchise comporte une clause d’approvisionnement exclusif, que les franchisés ne peuvent se fournir, du moins partiellement, ailleurs s’agissant des marques nationales !

Les Différentes Formes de Commerce

Commerce Indépendant

Un commerce indépendant est une forme de commerce dans laquelle le commerçant exerce sous une forme juridique indépendante, sans aucun lien capitalistique avec d’autres commerces ou entreprises.

Commerce Associé

Le commerce associé est une forme de commerce dans laquelle les commerçants sont juridiquement indépendants, mais se regroupent pour se renforcer sur le plan économique. Ainsi les commerçants indépendants forment un réseau au sein duquel chacun d’entre eux participe aux décisions, par exemple sous une forme d’une coopérative ou d’un GIE.

Franchise

La franchise est un contrat par lequel une entreprise (le franchiseur) accorde à un commerçant (le franchisé) le droit d’exploiter son concept, sa marque et son savoir-faire. Le franchiseur sélectionne le franchisé sur la base d’un certain nombre de critères et lui impose le plus souvent un droit d’entrée.

Réseau Intégré ou Succursaliste

Un réseau intégré ou « succursaliste » est un réseau monté en propre par une enseigne. La tête de réseau possède plusieurs points de vente appartenant directement à la maison mère. Une succursale est un établissement qui dépend directement du siège.

Comment Devenir Franchisé ?

Le franchiseur est une entreprise qui dispose d’un concept, d’une marque, d’une enseigne et d’un réel savoir-faire transmissible. Intégrer un réseau de franchise peut se révéler une bonne idée pour accélérer sa création d’entreprise. Le franchiseur analyse le CV, le comportement et les motivations du futur franchisé ; il est attentif au caractère dynamique et au sens commercial dont ce dernier peut faire preuve.

Le franchisé s’informe sur les avantages offerts par l’enseigne et les compare aux droits d’entrée à débourser. Les conditions financières sont très variables d’un réseau de franchise à l’autre.

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