Comment savoir si un McDonald's est une franchise ?
McDonald's est le leader incontesté du fast-food en France et dans le monde. Reconnaissable entre tous grâce à ses deux arches dorées, l'enseigne est bien plus qu'un simple restaurant : c'est un symbole du concept de franchise parfait, qui a su se développer et se renforcer au fil de ses soixante années d'existence.
Le réseau McDonald’s, en France, illustre parfaitement ce modèle de franchise. Avec 80 % de ses restaurants gérés par des franchisés, McDonald’s continue de se développer dans les villes de moins de 15 000 habitants.
DEVENIR FRANCHISÉ : Avantages VS Inconvénients ⚖️
Les origines modestes d'une multinationale
Devenue une célèbre multinationale aujourd'hui, McDonald's a des origines modestes. La success story commence en 1937. Le premier établissement californien ouvert par les frères McDonald porte le nom de Airdome. Il s'agit d'un simple stand à Hot Dog!
En 1940, le Airdome est littéralement déménagé à San Bernardino toujours en Californie. L'enseigne prend le nom de "McDonalds". Elle propose déjà les incontournables qui feront le succès de la marque : Hamburgers, Frites et Sodas.
McDonalds innovent en proposant à sa clientèle de venir passer et récupérer directement ses commandes au guichet et en décidant de se passer de vraie vaisselle (la plupart des diners / drive in de l'époque proposaient un service à table ou en voiture et servaient dans la vrai vaisselle !)
Lire aussi: INPI : Guide complet Signature Électronique
1955: Ray Kroc, entrepreneur et vendeur de machine à Milk Shake, fasciné par le concept Mcdonald's rejoint l'aventure et devient business développeur pour le compte des deux frères.
1959: McDonald's ouvre son 100 ème restaurant à Fond du lac dans le Wisconsin.
1963: le cap du premier milliard de hamburger vendus est franchi !
1968: lancement du Big Mac et ouverture du 1000 ème restaurant aux états unis!
1970: Ouverture du premier restaurant au Costa Rica.
Lire aussi: SARL : Comment distribuer des dividendes ?
Franchise McDonald's : Un modèle unique
Un contrat de franchise est un contrat conclu entre une entreprise qui détient le concept (le franchiseur) et une personne qui va exploiter ce concept (le franchisé). Dès lors, le franchisé bénéficie du savoir-faire et de la notoriété de la marque qu’il va exploiter au sein de son restaurant. Cela implique de respecter certaines règles notamment en termes de charte graphique, d’aménagement, de menu, de recettes ou encore de packaging.
Ouvrir un restaurant en franchise est une décision qui présente de nombreux avantages.
Le modèle de franchise de McDonald's est unique et se base sur un partenariat tripartite. Le franchisé est non seulement un commerçant qui achète le droit d'exploiter la marque, mais il est aussi locataire des murs et du fonds de commerce, qui appartiennent à McDonald's France.
Cette particularité, où l'enseigne est propriétaire des actifs immobiliers, est un pilier du modèle économique de l'enseigne. Elle permet au franchiseur de contrôler l'emplacement, de maintenir l'uniformité du concept et d'assurer une stabilité au réseau.
Avantages de la franchise McDonald's
- Notoriété de la marque
- Accompagnement et formation du franchiseur
- Modèle économique éprouvé
Inconvénients de la franchise McDonald's
- Coût de l'investissement élevé
- Manque d'indépendance
Les coûts pour devenir franchisé McDonald's
Même si beaucoup en rêvent, devenir franchisé McDo n'est pas à la porté de tout le monde.
Lire aussi: Fiche INSEE : le guide
Il n’existe pas de montant universel pour devenir franchisé McDonald’s : l’investissement varie selon de nombreux critères comme le lieu d’implantation, la taille du restaurant, s’il s’agit d’une reprise ou d’une création, etc.
Toutefois, l’investissement initial total pour ouvrir un McDonald’s est estimé entre un et deux millions d’euros, voire davantage selon les spécificités du projet.
Pour un projet chiffré à 1,2 million d’euros, l’apport personnel du candidat devra donc être de 300.000€ minimum. Le solde est généralement financé par emprunt bancaire ou autres solutions de financement (leasing, subventions, etc.).
Le prix d’une enseigne McDo est de 1 million à 1,5 million d'euro en moyenne, dont 190.000 € minimum d’apport personnel.
Le coût d’ouverture d’une franchise varie généralement selon la popularité de l’enseigne. Autrement dit, l’ouverture d’une franchise Mcdo demande un investissement financier plus que conséquent.
Selon le magazine « Toute la franchise » qui répertorie les franchises et leurs critères d’entrée pour les franchisés, le réseau McDonald’s impose :
- un apport personnel égal à 190.000 euros
- un investissement global de 750.000 euros, hors pas de porte (installation du restaurant)
- un droit d’entrée de 45.000 euros
Dès lors, le franchisé bénéficie du savoir-faire et de la notoriété de la marque qu’il va exploiter au sein de son restaurant.
Redevances et frais d'exploitation
Une fois le restaurant ouvert, plusieurs redevances sont dues à McDonald’s en échange de l’exploitation de la marque et des services associés.
Quelles sont les redevances d’un franchisé McDonald’s en France ? La redevance d’exploitation (royalties) pour l’utilisation du concept et de la marque est de l’ordre de 5% du chiffre d’affaires.
En revanche, chaque franchisé contribue au budget publicitaire et marketing de l’enseigne (campagnes TV, affichage, promotions nationales).
Particularité du modèle McDonald’s : dans la grande majorité des cas, le franchiseur reste propriétaire des murs.
Au total, l’ensemble de ces prélèvements représente environ 20% du chiffre d’affaires du restaurant franchisé.
Autres coûts d'exploitation
- Équipes conséquentes (cuisine, caisses, entretien, encadrement) : Un établissement franchisé standard emploie entre 40 à 80 salariés (souvent à temps partiel pour s’adapter aux pics d’affluence).
- Matières premières (denrées alimentaires et consommables) : Les franchisés s’approvisionnent auprès de la filière McDonald’s (viandes, frites, pain, légumes, fromages, boissons, sauces, emballages, etc.).
- Factures d’énergie (cuisson, éclairage, climatisation, écrans…)
- Frais généraux : assurances du restaurant, frais administratifs, fournitures (par exemple uniformes du personnel), ainsi que la fiscalité locale (taxes sur les enseignes, CET, etc.).
En résumé, un restaurant McDonald’s franchisé supporte des coûts d’exploitation élevés en valeur absolue. Mais grâce aux volumes importants générés, ces charges restent bien maîtrisées en pourcentage du chiffre d’affaires.
Rentabilité d'une franchise McDonald's
Combien rapporte un McDonald’s par an ? La question est légitime pour quiconque envisage de se lancer dans la franchise. En France, le chiffre d’affaires annuel d’un restaurant McDonald’s se chiffre généralement en millions d’euros, ce qui témoigne de l’importante fréquentation de l’enseigne.
Les plus gros établissements peuvent dépasser les 4 à 5 millions d’euros par an, voire bien davantage. Certains restaurants emblématiques - comme celui des Champs-Élysées à Paris ou celui de Disney Village à Marne-la-Vallée - franchissent allègrement les 10 millions d’euros annuels.
Mais ce chiffre ne représente évidemment pas le revenu net du franchisé. Avant le paiement des redevances et du loyer au franchiseur, un restaurant McDonald’s bien géré peut afficher une marge d’exploitation brute (EBE) de l’ordre de 15% à 20% du chiffre d’affaires.
En tenant compte de l’investissement initial et des bénéfices annuels, le retour sur investissement (ROI) d’une franchise McDonald’s s’étale généralement sur 5 à 10 ans. Ce ROI est rendu possible par la solidité du concept McDonald’s : la fréquentation soutenue et la standardisation des opérations assurent une rentabilité assez prévisible.
De fait, la plupart des franchisé McDonald’s sont des multi-franchisés. Près de 90% du parc de restaurants McDonald’s en France (86% en 2022) est géré par moins de 350 franchisés.
Le salaire d'un franchisé McDonald's n'est pas fixe, il correspond au bénéfice net de son entreprise.
Le gain d'un patron McDo est variable. Il correspond au bénéfice que réalise son entreprise après paiement de toutes les charges, y compris les redevances et les loyers, mais aussi les salaires et les impôts sur les bénéfices.
Tableau récapitulatif des données financières
| Élément | Montant |
|---|---|
| Droit d'entrée | 45 000 € |
| Apport personnel minimum | 200 000 € |
| Investissement total hors pas-de-porte | 750 000 € |
| Chiffre d'affaires moyen après 2 ans | 2 000 000 € |
| Redevance d'exploitation | 10 % du CA |
| Redevance publicitaire | 5 % du CA |
Comment devenir franchisé McDonald's ?
Si McDonald’s met en avant la diversité des profils de ses franchisés, certains critères de sélection restent incontournables. Le premier filtre est, vous l’aurez compris, d’ordre financier.
Côté compétences, McDonald’s recherche des profils ayant déjà prouvé leur capacité à piloter une activité. Une expérience réussie de cadre dirigeant, de gestionnaire de centre de profits ou d’entrepreneur est fortement valorisée.
Le candidat doit justifier d’une solide expérience managériale. Un restaurant McDonald’s emploie entre 40 et plus de 100 salariés, une équipe hétéroclite composée de personnes d’âges, de cultures, de personnalités et d’attentes différentes.
McDonald’s accorde une attention particulière à l’adhésion de ses franchisés à sa culture d’entreprise. Il ne s’agit pas seulement de gérer un restaurant, mais aussi de s’inscrire dans un cadre collectif, avec ses codes, ses méthodes et ses standards.
Enfin, exploiter un McDonald’s, c’est aussi faire du commerce de proximité.
Formation et accompagnement
La formation d'un nouveau franchisé est longue! Plus d'une année d'apprentissage est nécessaire avant de pouvoir prendre les rennes de son premier point de vente! Cette formation se déroule au sein d'unités déjà ouvertes.
La formation initiale McDonald’s impose son propre parcours de formation. Les candidats qui ont passé la sélection rejoignent une formation obligatoire qui dure 1 an.
La formation McDo pour les franchisés se compose de deux grandes parties :
- La partie pratique : elle se déroule dans un restaurant franchisé et permet aux candidats de découvrir, puis de maîtriser, des compétences liées au fonctionnement et à la gestion financière et administrative d’un McDonald’s ;
- La partie théorique : 4 sessions de cours vous sont dispensées dans le centre de formation de McDo en région parisienne. Une dernière session est organisée à Londres, au centre international de formation.
Cette double formation initiale est certes longue, mais elle permet d'acquérir le savoir-faire de McDonald’s. Elle repose essentiellement sur le partage d’expérience des franchisés en place. Les nouveaux franchisés acquièrent les bases du savoir-faire et « savoir-être » propres à l'enseigne.
Les équipes bénéficient d’un programme de formation qualifiante : 3,28 % de la masse salariale y est consacrée.
L’accompagnement du franchiseur
En plus de la transmission de son savoir-faire, le franchiseur McDonald’s s’engage à :
- garantir une zone géographique exclusive une fois le local identifié, afin que les différents restaurants de l’enseigne n’empiètent pas les uns sur les autres,
- communiquer le document d’information précontractuel (DIP) au franchisé avant d’ouvrir la franchise McDo - obligation légale de tout contrat de franchise selon la Loi Doubin,
- monter le dossier de financement,
- assister le franchisé sur les questions de recrutement,
- mettre à disposition les signes distinctifs de l’enseigne (logo, etc.),
- proposer via un architecte d’intérieur plusieurs choix d’aménagement selon la taille du restaurant,
- donner accès à la centrale d’achat,
- venir en aide technique ou commerciale au franchisé en cas de besoin.
Le territoire est divisé en cinq grandes régions, gérant chacune des centaines de restaurants. Les conseillers régionaux, constamment sur le terrain, apportent soutien et assistance aux franchisés dans tous les domaines : gestion des équipes, gestion financière, gestion opérationnelle.
La franchise est structurée en commissions : construction, opérations, ressources humaines, publicité, etc. Les membres de ces commissions sont élus et peuvent consacrer jusqu’à 5 jours par mois à leur mission.
Le GIE McDonald’s est un groupement d’intérêt économique financé par la cotisation des franchisés et qui alloue des budgets à la communication, au marketing et à la publicité de l’enseigne. Il offre la possibilité de rencontrer régulièrement les autres franchisés, les dirigeants de l’enseigne et les interlocuteurs des agences de communication.
Il gère plusieurs commissions de travail où siègent des représentants des franchisés : commissions de travail : Ressources humaines, opérations, achats, construction, informatique, éthique.
balises: #Franchise