Guide d'achat d'un fonds de commerce hôtelier dans le Var

Acquérir un fonds de commerce d'hôtel dans le Var demande une connaissance précise des éléments juridiques, commerciaux et techniques propres au secteur. Un fonds de commerce d'hôtel à vendre comprend d’une part les éléments corporels, composés par le matériel, l’outillage et les aménagements. D’autre part, les éléments incorporels : clientèle, achalandage, nom commercial, enseigne, licences, marques, brevets, dessins et modèles attachés au fonds.

Qu’est‑ce qu’un fonds de commerce d’hôtel à vendre ?

Un fonds de commerce d’hôtel à vendre comprend d’une part les éléments corporels, composés par le matériel, l’outillage et les aménagements. D’autre part, les éléments incorporels, composés par la clientèle, le nom commercial, les licences et le droit au bail, entre autres. Lors de l'analyse des comptes dans le cadre d'une évaluation, ou d'une reprise il convient d'analyser le compte de résultat afin d'analyser la rentabilité de l'affaire.

Les étapes-clés pour un investissement réussi

Hôtel à vendre : les étapes-clefs pour un investissement réussi en 3 questions

1) Quelles sont les points de vigilance à regarder sur un hôtel à vendre ?

Dans un dossier d'hôtel à vendre, les points de vigilance sont nombreux. Il y le sujet des normes (sécurité, accessibilité, classement, hygiène). Puis le sujet de l'état de l'outil d'exploitation (équipement des chambres, répartition des locaux, qualité et ancienneté du matériel). Ensuite viennent les contrats (maintenance, commerciaux, salariés). Et enfin il faut en faire une bonne valorisation par différentes approches.

Chaque bail est négocié individuellement en tenant compte de la loi… Et surtout de ses failles. La question du transfert des contrats de salariés est souvent sujet de conflits. Lorsqu’un client réserve une chambre par un OTA, l’hôtelier verse une commission à cette dernière.

Lire aussi: méthodes de valorisation d'un fonds de commerce hôtelier

2) Comment appréhender les performances d’un hôtel à vendre ?

Lorsqu’on étudie un dossier d'hôtel à vendre, les performances à étudier sont d’abord les performances économiques : chiffre d’affaires, marges, valeur ajoutée et rentabilité. Puis viennent les performances commerciales : le taux d’occupation, le PMC (prix moyen chambre), le revpar (revenu par chambre). Chaque type d’affaire possède ses KPIs. Exprimé sur 12 mois calendaires, il intègre les périodes de fermeture. La durée moyenne de séjour en est un.

Désormais, les clients d’hôtel ont l’habitude de commenter leurs expériences. Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour votre projet d’acquisition d’hôtel et vous assurer ainsi que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé.

3) Pourquoi la connaissance du métier est déterminante ?

Et effet, la connaissance du métier permet de convaincre les banques de vous prêter les sommes nécessaires à l'acquisition. La taille de la gaine du conduit doit être adaptée aux besoins de la cuisine. La connaissance précise de l'exploitation, des normes et des besoins techniques est indispensable pour éviter des coûts imprévus.

Spécificités du marché hôtelier dans le Var

Dans le Var, l'industrie hôtelière offre une diversité d'options d'hébergement avec un total de 427 établissements et 12 965 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs. Plus d’un tiers des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Les mois de mai à octobre affichent les taux d’occupation les plus élevés, atteignant même près de 84,10% en août. Ces mois correspondent généralement à la période estivale ainsi qu’aux vacances, où le tourisme est le plus actif. En revanche, les taux d’occupation sont plus bas pendant les mois d’hiver, avec les chiffres les plus bas en janvier.

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour votre projet d’acquisition d’hôtel et vous assurer ainsi que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé.

Lire aussi: calculer la valeur de votre fonds de commerce hôtelier

Exemples d'opportunités et d'affaires clé en main

Nous vous présentons une opportunité exceptionnelle d'investissement : Hôtel Restaurant 3 Étoiles "Logis de France" à Vendre Localisation : Département du Var. Vente d'un Mas au coeur de la Provence verte, idéalement située en plein cœur d'un village touristique très prisé de l'arrière-pays Varois. Hôtel 3 étoiles de plus de 30 chambres situé dans une destination touristique reconnue de la Côte d’Azur. Vente hôtel 3* MURS ET FONDS bénéficiant d'un cadre exceptionnel avec une vue imprenable sur la mer et un accès immédiat aux plages. Affaire CLÉS EN MAIN, située à proximité immédiate des commerces, restaurants et principaux sites touristiques de la région.

Vente Auberge Var - Fonds de commerce Auberge, Restaurant et Chambres d’hôtes Établissement de charme situé dans une ville moyenne du littoral varois, sur l’axe reliant les stations balnéaires du bord de mer. Cet établissement ouvert à l'année compte + d'une 20 aine de chambres rénovées dans une ambiance familiale et conviviale. Les clients apprécient particulièrement la VUE PANORAMIQUE sur la grande bleue.

Vente MURS et FONDS d'un splendide Complexe Hôtelier *** de type club de vacances entre mer et nature avec équipe autonome en place. Bordant un village perché pittoresque du Var, hôtel d’une quinzaine de clés, restaurant, proposant une ambiance méditerranéenne chaleureuse et décontractée au sein d’un parc arboré de plus de 4 500 m². CANTON DE FAYENCE (83) Superbe fonds de commerce CHR - Hôtel - Restaurant, de type Auberge, emplacement privilégié, clé en main. HÔTEL RESTAURANT exploitable en HÔTEL BUREAU situé dans l'arrière pays varois : - Hôtel > 25 clés + logement de fonction de 120 m². - Restaurant/Bar : actuellement petits services du soir. - Licence IV.

Aspects pratiques pour l’achat

Lors de l'analyse des comptes dans le cadre d'une évaluation, ou d'une reprise il convient d'analyser le compte de résultat afin d'analyser la rentabilité de l'affaire. La question du transfert des contrats de salariés est souvent sujet de conflits. Chaque bail est négocié individuellement en tenant compte de la loi… Et surtout de ses failles. Lorsqu’un client réserve une chambre par un OTA, l’hôtelier verse une commission à cette dernière.

Il est essentiel d'examiner les contrats (maintenance, commerciaux, salariés) et l'état de l'outil d'exploitation (équipement des chambres, répartition des locaux, qualité et ancienneté du matériel). Ensuite viennent les contrats (maintenance, commerciaux, salariés). Et enfin il faut en faire une bonne valorisation par différentes approches.

Lire aussi: KPIs indispensables pour la gestion hôtelière

Conseils pour la valorisation et la négociation

• Analysez les performances économiques et commerciales sur 12 mois calendaires, en incluant les périodes de fermeture.
• Contrôlez les normes en vigueur (sécurité, accessibilité, classement, hygiène) et l'état des équipements techniques.
• Vérifiez les éléments incorporels (clientèle, nom commercial, licences) et la réalité du chiffre d'affaires déclaré.
• Anticipez les frais d’adaptation technique (ex. taille de la gaine du conduit pour la cuisine).
• Préparez la négociation des baux et la gestion des transferts de contrats salariés pour limiter les risques de conflits.

Tableau récapitulatif : points de vigilance

Ces recommandations et ces repères chiffrés issus du marché local vous aideront à qualifier les offres et à négocier un prix cohérent avec la réalité économique de l’établissement.

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