Fonctionnement et conditions de la franchise "Bienvenue à la Ferme"

"Bienvenue à la Ferme" : vous êtes agriculteur (les cotisants solidaires peuvent demander l’agrément) et vous pratiquez la vente directe et/ou l’accueil à la ferme ? Vous souhaitez développer votre activité et améliorer votre visibilité auprès du grand public ? Rejoignez le réseau "Bienvenue à la Ferme" de l’Allier !

Créée par les agriculteurs et portée par le réseau des Chambres d’agriculture depuis 37 ans, "Bienvenue à la Ferme" est la première marque française d’accueil à la ferme et de vente directe. "Bienvenue à la Ferme" rassemble 8 000 hommes et femmes passionnés qui ont à cœur de faire découvrir leur savoir-faire et les coulisses de leur exploitation au grand public autour de deux thématiques :- Mangez fermier avec la vente de produits fermiers à la ferme, mais aussi sur les marchés et dans les magasins de producteurs ;- Vivez fermier avec l’accueil de visiteurs pour un séjour, un repas, un goûter, une visite de découverte ou pédagogique, une séance d'équitation…

Objectifs et valeurs du réseau

Les agriculteurs s’engagent à proposer des produits fermiers de qualité, à offrir à leurs hôtes un accueil personnalisé et professionnel dans un environnement soigné, et à être ambassadeur d’une agriculture durable et responsable, enracinée dans les terroirs.

Être identifié comme agriculteur, auprès du grand public ; Gagner en notoriété auprès des consommateurs ; Bénéficier de l'image de marque d'un réseau national ; Rejoindre un groupe dynamique ; Être accompagné par un technicien ; Bénéficier d'une veille réglementaire ; Profiter d'outils et d'offres partenariales.

Reconnaissance, notoriété et bénéfices pour l'adhérent

En adhérant au réseau "Bienvenue à la Ferme" de l’Allier :- Bénéficiez d’une reconnaissance nationale et gagnez plus facilement la confiance des consommateurs. Plus d’un Français sur deux connaît la marque "Bienvenue à la Ferme".

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Je rencontre ma conseillère départementale pour une visite de mon exploitation appelée pré-agrément. Un point sera réalisé sur les cahiers des charges Bienvenue à la ferme et sur les dispositions à prendre pour pouvoir y répondre. Un rapport récapitulant les recommandations en vue de l’obtention de l’agrément m’est adressé. Je passe mon agrément, lorsque je me sens prêt. Une commission d’agrément, composée de professionnels partenaires du réseau, se déplace sur votre ferme pour vérifier que vous répondez au cahier des charges. La commission émet un avis sur l’agrément, qu’elle soumet au Bureau de la Chambre d’agriculture. Mon agrément est validé ? Je m’acquitte de la cotisation de l’année en cours. La cotisation sera au prorata des mois restants. J’accède aux services décrits dans le Guide des services Charente.

L’enseigne magasins "Bienvenue à la Ferme" : développement et ambitions

« Devenir la première enseigne de magasins en circuit court d’ici 2027 » avec une centaine d’implantations, c’est l’ambition réaffirmée par le réseau Bienvenue à la ferme. Développée et animée par la société Fermes and Co, l’enseigne a en effet procédé à cinq nouvelles ouvertures en juin et juillet 2024.

Ces cinq nouvelles adresses portent à onze le nombre de magasins sous enseigne Bienvenue à la ferme, qui comptait déjà six points de vente à Saint-Martin-en-Campagne (Seine-Maritime), Ménilles et Bâlines (Eure), Lantic (Côtes-d’Armor), Craon (Mayenne) et Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme). Parmi les ouvertures réalisées cette année, 50 % sont des transformations de magasins existants, qui ont adopté l’enseigne Bienvenue à la ferme. Une stratégie sur laquelle Fermes and Co entend désormais s’appuyer afin de poursuivre son déploiement sur le territoire français.

« Le passage sous l’enseigne Bienvenue à la Ferme se traduit par des résultats significatifs pour les magasins », souligne à ce titre la tête de réseau. Qui ajoute que, dès leur intégration, ces derniers « peuvent afficher des progressions de chiffre d’affaires supérieures à 35 %. En témoignent les magasins de Saint-Martin-en-Campagne, Bâlines ou encore Rédéné ».

En dehors des commerçants installés, l’enseigne accueille également des agriculteurs ou encore des porteurs de projet en reconversion professionnelle.

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Profil des candidats et conditions d’accès à la franchise

Le profil des futurs franchisés recherchés par l’enseigne est divers : agriculteurs, épiciers, boulangers et autres magasins de proximité souhaitant se convertir au circuit court. On trouve aussi des entrepreneurs attirés par le commerce ou désireux soutenir les producteurs locaux. Pour se développer, Bienvenue à la ferme est ouvert à tous types de profils. Logiquement, les producteurs adhérents au label sont des candidats naturels. Des commerçants avec un local et qui souhaitent le faire évoluer sont également intéressants pour notre développement, explique Patricia Sijilmassi. Les franchisés d’autres secteurs qui souhaitent se développer et se diversifier sont également des profils intéressant. Comme les personnes en reconversion. Nous sommes vraiment ouvert à tous types de candidats, qu’ils soient agriculteurs ou non. Le seul prérequis que nous demandons : porter nos valeur d’authenticité et de partage.

Les magasins Bienvenue à la ferme sont implantables sur différents emplacements : au sein des fermes, en périphérie ou en centre-ville de petites communes. Les villes moyennes et les grands agglomérations sont également dans le viseur de l’enseigne. En matière de zone de chalandise minimum, nous avons des magasins implantés sur des territoires avec 30 000 habitants, confie la directrice générale et du développement de Fermes and Co. Le choix de l’emplacement se fera en fonction du profil du porteur de projet. Et nous déciderons ensuite, selon le type d’emplacement, de la surface du point de vente. Ainsi, si en moyenne les magasins Bienvenue à la ferme évoluent sur une surface de 200/250 mètres carrés, en centre-ville le concept est adaptable sur des locaux de 120 mètres carrés. Nous n’irons pas au-dessus de 350 mètres carrés en périphérie. Car nous ne voulons pas distordre le message que nous voulons véhiculer. L’un des points mis en avant par l’enseigne reste en effet le local et la proximité. 80 % des produits sont ainsi sourcés en circuit-court par les affiliés.

Il faut bien préciser que nous ne sommes pas une centrale d’achat. Car notre essence c’est le circuit-court et pour nous cela n’est pas compatible. Nous nous appuyons en revanche sur les connaissances des Chambres d’agriculture pour accompagner les porteurs de projet et les magasins dans le sourcing des producteurs, précise Patricia Sijilmassi. Nous n’imposons pas de fournisseurs. Nous en référençons, libre à l’affilié de les solliciter. Il y a bien entendu un cahier des charges d’aménagement à respecter.

Conditions financières et contractuelles

Les conditions d’accès à la franchise (contrat de 7 ans) comprennent un droit d’entrée de 20 000 € en cas de création et de 10 000 € pour la simple conversion d’un commerce existant. Le nouvel affilié doit, par ailleurs, restituer 2,9 % de son chiffre d’affaires hors taxes au titre de la redevance et fournir 30 % du montant total de l’investissement. Pour intégrer le réseau, il faut compter un investissement de 200 000 euros (hors pas-de-porte) dont un droit d’entrée de 20 000 euros HT pour une création de magasins. Pour les commerçants évoluant déjà sur le marché des produits vendus en circuit-court, le droit d’entrée est abaissé à 10 000 euros HT. Nous demandons aussi une redevance d’exploitation, indexée sur le CA, à hauteur de 2,6 %.

Côté chiffre d’affaires annuel, un magasin est en mesure de réalisé entre 3 500 et 9 000 euros par mètre carré. Les performances des commerces existants varient selon les implantations, reconnaît Patricia Sijilmassi. Mais, en moyenne, ils réalisent 5 500€ de chiffre d’affaires par m2, certains dépassant même les 8 000 €.

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Accompagnement, animation et services fournis

Conscients de la complexité de la démarche, les experts de Fermes & Co accompagnent les futurs affiliés dans la recherche de financement, la réalisation des études de marché, l’élaboration et la valorisation de l’assortiment de produits, mais aussi l’animation commerciale et la communication. Nous les mettons également en relation avec les producteurs locaux en partenariat avec les chambres d’agriculture locales et nous nous tenons à leurs côtés lors des premiers rendez-vous, complète Patricia Sijilmassi. Un animateur du réseau visite chaque boutique toutes les six semaines. Par ailleurs, nous tenons régulièrement des réunions en ligne avec les responsables de magasin. En 2023, nous organiserons la première convention annuelle de l’enseigne.

Témoignages et retours d’expérience

Très orienté sur le local et approvisionné à plus de 80% en circuit-court, notre magasin a dépassé les 900K€ de chiffre d’affaires et emploie 5 personnes ETP (Équivalent Temps Plein). Gérant du magasin "Bienvenue à la ferme - Saveurs de Normandie" à Ménilles dans l'Eure.

"Nous avions un magasin de produits fermiers et locaux en indépendant, mais nous en avions marre d’être tout seul et nous avions envie de nous retrouver en réseau pour partager nos expériences avec les autres magasins. On voulait aussi être plus fort en termes de logistique et de communication et c’est justement ce que nous apporte le réseau. Depuis que notre magasin est rentré dans le réseau des magasins Bienvenue à la ferme, notre CA est monté de 20% !"

« Je me félicite de ces nombreuses ouvertures et suis honoré de la confiance que nous témoignent les nouveaux affiliés, commente Jean-Marie Lenfant, président délégué de Bienvenue à la ferme. Producteurs ou commerçants de métier, tous se retrouvent dans les valeurs de Bienvenue à la ferme. Ils font le choix de défendre à nos côtés les richesses de l’agriculture française afin que les consommateurs puissent manger de bons produits. »

Créer son magasin à la ferme : étapes clés et conseils pratiques

La vente à la ferme et la vente directe présentent de nombreux avantages de plus en plus appréciés par les consommateurs. Dans cet article nous vous présentons les 5 étapes clés pour lancer avec succès votre boutique de vente directe à la ferme.

1. Déterminer le potentiel de votre magasin de vente à la ferme : Vous avez peut-être autour de vous d’autres exploitants qui font aussi de la vente à la ferme. Il vous faut déterminer par le biais de l’étude de marché si vos collègues agriculteurs sont des concurrents potentiels. Quels sont les produits de la ferme qu’ils vendent et à quels prix ? Depuis combien de temps sont-ils installés ?
2. Identifier votre cible de clients et leurs attentes : A quoi ressemblent les futurs clients de votre magasin ? Quelles sont leurs habitudes de consommation ? Quels types de produits recherchent-ils ? À quel prix ? Combien de km sont-ils prêts à faire pour venir acheter chez vous ?
3. Connaître la taille de votre zone de marché et sa croissance : Est-ce qu’il va y avoir des lotissements qui vont se créer dans les villages voisins ?
4. Choisir la forme juridique adaptée et établir un business plan : Emilien ne pouvait pas conserver uniquement son statut actuel de Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC). Le GAEC est une typologie de société qui ne permet pas de réaliser de l’achat-revente. Emilien a finalement opté pour une SARL pour pouvoir s’associer avec son frère Théophile. Lors de l’ouverture de son commerce à la ferme, il faut faire un business plan afin de clarifier ses objectifs et ne pas voir trop grand.
5. Aménagement, investissement et communication : Dans un premier temps, il suffit de choisir un local peu utilisé de son exploitation agricole comme magasin. En moyenne, la taille des magasins à la ferme est d’une vingtaine de mètres carrés. Lors de l’ouverture de son commerce à la ferme, Emilien avait prévu une enveloppe de 80 000 €. Cependant, il a préféré revoir à la baisse ses prétentions, et a dépensé environ 38 000 €. Parmi ses dépenses : la création de son laboratoire de transformation, une camionnette pour faire des livraisons et l’aménagement de son magasin.

Assortiment et sourcing

La gamme de produits dépend en premier lieu de votre production et des produits auxquels vous pouvez avoir accès auprès d’autres producteurs. Vous pouvez définir votre offre en tenant compte du résultat de l’étude de marché, la définition de la cible et la concurrence. Pour attirer sa clientèle et éviter qu’elle se dirige vers les supermarchés au large choix, il a diversifié son offre. Il s’est tourné vers une dizaine de producteurs locaux bio de proximité.

Qui communique ? La boutique ? Le producteur... Quelle image va être associée à mon magasin de vente directe ? A qui je m’adresse ? A la mère de famille ? Aux consommateurs zéro déchet... Une fois les réponses trouvées, il a pu décider quels supports de communication utiliser et créer. La seconde étape a été de créer l’affichage extérieur et la signalétique du magasin. Il faut être créatif pour innover et attirer l’attention du consommateur.

Chiffres clés et contexte

Créé en 1988 par l’Assemblée permanente des chambres d’agriculture (APCA), il rassemble 8 000 agriculteurs adhérents dont 58 % développent une activité en circuit court (vente à la ferme, sur les marchés ou dans des magasins), 24 % se sont lancés dans l’agro‑tourisme et 18 % sont présents dans ces deux filières. Avec un milliard d’euros, le chiffre d’affaires global est loin d’être négligeable. Pour continuer à se développer de manière plus structurée, Bienvenue à la ferme s’est doté en 2021 d’une entité dédiée baptisée Fermes & Co, dont l’APCA est le principal actionnaire.

Alors que le marché du bio s’essouffle, le circuit court, de son côté, ne cesse de se développer. Selon les spécialistes du secteur, la baisse du pouvoir d’achat entraînée par l’inflation contraint les consommateurs à réaliser des arbitrages budgétaires. Dans ce contexte, le réseau Bienvenue à la ferme possède de sérieux atouts à faire valoir.

Une source de revenus sécurisée pour les agriculteurs. Pour les agriculteurs, le circuit court représente un cercle vertueux car il leur permet d’être moins dépendants des marchés de plus en plus mondialisés. Il les incite en outre à diversifier leurs productions et leur offre une source de revenus sécurisée, explique Jean-Marie Lenfant.

Piloté par la société Fermes & Co, le développement de Bienvenue à la ferme devrait s’accélérer dès 2022. “Une quatrième point de vente devrait ouvrir ses portes en janvier à Argentan (Orne). Et une dizaine d’autres de projets sont dans les tuyaux”, annonce Patricia Sijilmassi, directrice générale et du développement de Fermes and Co.

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