Gastronomie et Cacao : Informations Essentielles pour les Professionnels
Dans un monde où la santé et le bien-être sont au centre des préoccupations, la gestion de l'alimentation et de la nutrition est devenue essentielle. Cet article aborde divers aspects liés à la gastronomie et au cacao, allant des obligations légales aux opportunités de marché, en passant par les événements incontournables du secteur.
Actualités et Événements du Secteur
Voici un aperçu des actualités et événements marquants pour les professionnels de la gastronomie et du cacao :
- Guichet unique : Depuis le 1er janvier 2023, toute entreprise est tenue de déclarer sa création via le Guichet électronique des formalités d’entreprises, un portail internet sécurisé.
- Élections syndicales TPE : Le scrutin pour l'élection syndicale des salariés des TPE aura lieu du 25 novembre au 9 décembre 2024. Il est donc essentiel d'informer vos salariés pour assurer une participation maximale.
- Nouvelles mesures d'obligation : L'Arrêté du 3 juin 2024 oblige les entreprises à fournir des informations relatives à leurs salariés, pour des conditions de travail plus transparentes et prévisibles.
- Prévention des risques : Des aides supplémentaires sont disponibles pour les chocolatiers confiseurs, grâce à une nouvelle convention nationale d’objectifs signée entre la Confédération et La Caisse nationale de l’assurance maladie (Cnam).
- Salon du Chocolat : La nouvelle édition du Salon du Chocolat se tiendra à Paris, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, du 30 octobre au 3 novembre 2024. Cet événement réunira plus de 500 exposants provenant de 60 pays différents. Une offre spéciale attend les adhérents.
- Transition écologique : Le guide de transition écologique de la CGAD (Confédération Générale de l'Alimentation en Détail) est un document complet destiné à aider les métiers de bouche à adopter des pratiques plus durables et respectueuses de l'environnement.
- Fonds d’investissement : La CAT/MP annonce l’ouverture du Fonds d’investissement dans la prévention de l’usure professionnelle, visant à soutenir la prévention des risques ergonomiques.
- Autres actualités :
- Il est désormais obligatoire de trier ses déchets.
- La MAPA a lancé son diagnostic prévoyance en ligne gratuit.
- L'État aide à financer les dépenses de mise en accessibilité des boutiques jusqu'en 2028.
- Le site Rappel Conso est désormais en ligne.
Marché du chocolat : la différenciation sinon rien
Convention Collective et Code NAF dans le Secteur de la Chocolaterie
Il est essentiel de connaître la convention collective et le code NAF applicables à votre entreprise.
Qu'est-ce qu'une convention collective ?
Une convention collective est un document légal qui contient l'ensemble des règles de droit du travail applicables à un secteur d'activité donné. Elle est négociée par les organisations syndicales et les employeurs, et permet d'adapter les règles du Code du Travail aux situations particulières d'un secteur.
Les entreprises concernées par une convention collective sont tenues de la respecter, sauf cas particulier. Pour déterminer à quelle convention collective vous appartenez en tant que salarié, vous devez connaitre l'intitulé de l'activité principale exercée par votre employeur. Pour cela, vous pouvez utiliser le code NAF de l'entreprise.
Lire aussi: DĂ©couvrez LEFEBVRE DELETOILLE SAS
La convention collective applicable aux chocolatiers est la convention IDCC 1286, ou convention collective nationale des détaillants et détaillants-fabricants de la confiserie, chocolaterie, biscuiterie. La convention collective IDCC 1286 est établie en France depuis 1984.
Grille salariale de l'IDCC 1286
Elle définit notamment une grille salariale, qui permet de déterminer son salaire de base obligatoire en fonction de son échelon.
| Echelon | Salaire minimum brut mensuel |
|---|---|
| Débutant sans qualification professionnelle | 1 702,20€ |
| Titulaire d'un CAP sans expérience professionnelle | 1 890,81€ |
| Titulaire d'un BTM sans expérience professionnelle | 2 003,34€ |
| Agent de maîtrise 1er échelon | 2 190,36€ |
| Agent de maîtrise 2ème échelon | 2 394,82€ |
| Cadre débutant | 3 575,58€ |
| Cadre confirmé | 3 911,58€ |
| Cadre expert | 4 440,95€ |
La convention collective IDCC 1286 régit également les congés payés, les primes d'ancienneté et de départ à la retraite, le régime de prévoyance, les durées de travail et de repos hebdomadaires, les périodes d'essai, les préavis de départ, etc...
Les SARL, les associations, les SA, SAS et SASU sont tenues d'appliquer la convention collective de leur secteur à partir du 1er salarié. Les auto-entrepreneurs et les EI n'ont pas à appliquer de convention collective.
Qu'est-ce qu'un code APE/NAF ?
Un code APE (Activité Principale Exercée), aussi appelé code NAF, est un code qui permet d'identifier la branche d'activité principale d'une société ou d'un travailleur indépendant. Il est utilisé à des fins statistiques par l'INSEE et doit figurer sur les fiches de paie des salariés.
Lire aussi: Abris en plastique : DĂ©finition et applications
Les entreprises concernées par la convention collective IDCC 1286 sont les entreprises portant les codes NAF suivants :
- 1082Z : Fabrication de cacao, chocolat et produits de confiserie
- 4724Z : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
- 4781Z : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés
- 1061B : Autres activités du travail des grains
- 1072Z : Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation
Tendances du Marché du Cacao et du Chocolat
(Agence Ecofin) - Alors que la consommation de cacao connaît un ralentissement dans les pays développés, les entreprises de la chaîne de valeur du chocolat cherchent d’autres relais de croissance. L’Inde occupe une place majeure. D’après les analystes, la plus grande démocratie du monde pourrait bien tirer la croissance de l’industrie mondiale du cacao dans les prochaines années.
L’Inde est donc un petit poucet dans l’industrie mondiale du cacao. Et pourtant. En dépit de ce poids très limité, le géant asiatique devrait jouer un rôle de premier plan sur la scène mondiale du chocolat d’ici quelques années.
Selon un rapport publié en 2017 par Mintel, le spécialiste londonien des études de marché, le second pays le plus peuplé du monde a consommé près de 228 000 tonnes de produits chocolatés en 2016. Avec un tel volume, le pays affiche une progression de sa consommation d’une année sur l’autre de 13 %, soit le taux de croissance le plus élevé du monde.
Pour les observateurs, plusieurs facteurs expliquent ce boom du marché indien des produits chocolatiers. D’abord, l’augmentation des revenus de la classe moyenne qui contribue à la hausse des dépenses dans des produits considérés comme de luxe. A ce facteur s’ajoute le changement dans les habitudes de consommation des Indiens.
Lire aussi: Procédures dissolution SARL Algérie
Pour toutes ces raisons selon l’Icco, l’Inde est ainsi en train de devenir l’une des régions pivots de la consommation mondiale. « L’Inde est le seul endroit au monde où je vois un énorme potentiel de consommation en termes de volume. Le pays est le premier marché potentiel pour le cacao dans le futur », estime Michel Arrion, directeur exécutif de l’Icco.
J.A Gastronomie : Informations sur l'Entreprise
J.A GASTRONOMIE est une société spécialisée dans le commerce de gros de viandes de boucherie. Voici quelques informations clés sur cette entreprise :
- Statut : Société par actions simplifiée (SAS)
- Numéro RCS : Angers B 520974999
- Activité (Code NAF ou APE) : Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie (4632A)
- Activité principale déclarée : Achat, vente et distribution de produits et matériels alimentaires, transformation agro-alimentaire, découpe et préparations culinaires, conseil culinaire.
- Convention collective déduite : Industrie et commerce en gros des viandes (1534)
- Siège social : 6 RUE DU PAON, 49124 SAINT-BARTHELEMY-D'ANJOU, France
balises: #Sarl