Analyse du marché et qualité du granola en marque de distributeur

Beaucoup d’entre nous commencent la journée avec un bon bol de céréales !

Nouvel épisode de notre série de tests conso. Pour rappel, nous testons chaque semaine des produits en vente dans les cinq chaînes de supermarchés (Delhaize, Colruyt, Aldi, Lidl et Carrefour) en comparant les grandes marques aux "produits blancs" ou marques distributeurs.

Méthodologie du test et critères d'évaluation

Comme tous nos classements, celui-ci a été réalisé de manière totalement indépendante sans qu'aucune marque n'ait payé pour y figurer.

La note finale pour chaque produit est sur 20 points : 2,5 points pour l'aspect du packaging, l'aspect du produit, la valeur nutritionnelle et la lisibilité de l'étiquette, et 5 points pour le goût et le rapport qualité-prix.

Pour le reste, on joue surtout sur le côté naturel et sain du produit, avec des couleurs plus neutres et calmes.

Aspect du packaging et lisibilité

Aspect du packaging : les cotes sont bonnes pour tous les paquets, sauf celui acheté chez Aldi, à qui on a reproché d'être démodé et de présenter une couleur trop agressive.

Mention spéciale pour la marque vendue chez Lidl. Le noir est osé, original et surtout réussi.

Lisibilité de l'étiquette : pour une fois, tout le monde était au niveau. On pointera tout de même que la taille de la police utilisée chez Quaker et Aldi était trop petite.

Aspect du produit et caractéristiques sensorielles

Aspect du produit : à première vue, difficile de différencier un bol de granola d'un autre, même si toutes les recettes sont différentes.

Certains misent sur les noix, d'autres sur des graines, parfois les deux en même temps.

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Mais il suffit parfois se sentir l'intérieur du paquet pour avoir une première idée.

Si tout le monde a réussi le test, la marque Quaker (fondée en 1877 !), le produit blanc Carrefour (bio, seule version que nous avons trouvée, NdlR) et surtout le produit Aldi ne sentaient pas grand-chose et avaient une couleur trop lisse.

Il manquait le côté doré au four qui était bien présent pour les autres produits.

Valeur nutritionnelle et profils santé

Valeur nutritionnelle : on retrouve souvent les granolas au cœur de recette healthy.

Il suffit d'y ajouter un peu de yaourt blanc, des noix ou des fruits secs pour avoir un bon petit déjeuner complet.

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Tous les produits affichent un Nutri-Score A, sauf le produit Delhaize, qui n'obtient qu'un B.

Les éléments à regarder: la catégorie des granolas est une catégorie particulière, puisqu’elle est à mi-chemin entre les céréales et les barres tendres. Voici les nutriments à considérer dans son choix de granola :

Sucres : D’emblée, les granolas sont généralement sucrés. Idéalement, on tente de viser en bas de 20 g de sucre par portion de 1 tasse.
Fibres : La plus haute teneur en fibres, la meilleure. Un produit est considéré comme très riche en fibres lorsqu’il contient plus de 6 g de fibres par portion.
Lipides : Serait élevé si le granola contient des noix et des graines. Idéalement, on tente à ce que la quantité de gras saturés et trans soit très petite comparativement à la teneur totale en lipides.
Protéines : Dépendamment des ingrédients, la teneur en protéines sera plus ou moins haute.

Résultats gustatifs : goût et perception

Goût : c'est toujours ce critère qui fait toute la différence entre deux produits qui se ressemblent visuellement.

On peut tout de suite écrire que la grande marque ne respecte pas du tout son statut par rapport aux autres produits. Si le goût est correct, cela manque surtout de relief et de goût.

Même remarque pour le produit Carrefour, et surtout la marque vendue chez Aldi qui est clairement en dessous de tous les autres produits.

Lidl est clairement au niveau de la grande marque, tandis que les deux bonnes surprises de ce test viennent de chez Delhaize et Colruyt.

Petit plus : les deux produits ne se ressemblent pas beaucoup et trouveront chacun leur public. Il faut donc tester les deux !

Rapport qualité-prix et positionnement prix

Rapport qualité-prix : les différents tarifs étant assez proches, mais de tailles différentes, nous avons calculé le prix au kilo pour y voir plus clair.

Dans du plus cher au moins cher, on retrouve dans l'ordre Carrefour (7,4 € du kilo), Quaker (6,5 €), Delhaize (6,1 €), Lidl (5,3 €), Colruyt (4,1 €) et Aldi (3,8 €).

Tendances de marché et segments porteurs

La croissance du marché des céréales granola, les consommateurs développant un intérêt à manger sainement et à faire des plantes.

En un mot, le granola est aujourd'hui considéré comme une excellente option pour le petit déjeuner ou une collation en raison de sa concoction d'avoine, de noix, de graines et de fruits secs.

L'urbanisation et la vie contemporaine au rythme rapide ont aidé à propager les marchés céréaliers granola, alimentés par la demande d'aliments à grab rapide qui devraient également être nutritifs.

Les épaules rapides du millénaire sont des collations prêtes à manger facultatives tout en adhérant à suivre leurs buts de fitness et de bien-être - une tendance qui a exercé une pression sur les fabricants de granola pour développer plus de snack-bars, des sachets refermables et des variantes à faible teneur en sucre ou en gluten.

Les variétés de granola biologiques et à base de plantes augmentent au-dessus de 10% parce que les consommateurs veulent des produits naturels et propres.

D'une part, la poussée survient alors que les acheteurs soucieux de leur santé viennent au premier plan. Pendant ce temps, les pratiques de durabilité et les ingrédients sans OGM sont encouragés.

Avec cette vague balayant le marché alimentaire, les marques se précipitent pour répondre à de nouvelles demandes avec de nouveaux mélanges qui incluent des céréales alternatives, des superaliments et des ingrédients végétaliens.

Segments en croissance

Granola biologique: les préférences des consommateurs se déplaçant rapidement vers des choix propres, sans produits chimiques et respectueux de l'environnement.
Granola sans gluten: achetée par les consommateurs intolérants au gluten ou cœliaques, avec de l'avoine sans gluten certifiée et des céréales alternatives.
Granola riche en protéines: conçu pour les consommateurs actifs, avec des protéines végétales ou animales ajoutées.

Formats, canaux et innovations produit

Le granola est largement mélangé dans des aliments emballés tels que des snack-bars, des produits de boulangerie, des yaourts et des mélanges de smoothies.

Le marché de détail est la principale voie de la vente de granola, dans laquelle les consommateurs l'achètent dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels ou les portails de commerce électronique.

Les détaillants donnent maintenant à ces produits de lantique épuré plus d'espace d'assurance, avec des modèles de commerce électronique et d'abonnement prolongeant la facilité d'achat à un plus grand nombre de clients.

Les innovations d'emballage et de saveur conservent également les consommateurs.

Impact de la pandémie et dynamique d'approvisionnement

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a eu un impact notable sur la part de marché des céréales granola en termes d'essais et d'opportunités.

Au cours des phases initiales, les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales pour les matières premières, telles que l'avoine, les noix et les fruits séchés, ont provoqué de courtes fournitures qui ont eu un effet stagnant sur la production et, dans une certaine mesure, ont créé des pénuries.

Sur le côté du consommateur, ils ont connu un grand changement de comportement vers l'examen de la santé, des considérations antiseptiques et de la cuisine domestique. Et donc, cela avait créé une grande demande de produits alimentaires qui nourrissent, peuvent rester sur l'étagère pendant longtemps, et les céréales granola en étaient un tel exemple.

Concurrence et paysage industriel

Le marché des céréales granola est un champ de bataille où les géants alimentaires qui ont une position établie rivalisent avec les marques de santé à la mode.

Les majors telles que General Mills, Kellogg's et Nestlé combattent des actions mondiales avec de vastes portefeuilles de produits, des canaux de distribution de vente au détail bien huilés et des traques très fidèles arrogants.

À l'inverse, des marques telles que Kind, Bear Naked, Bob's Red Mill et Purely Elizabeth ont pris de l'ampleur pour offrir des options d'étiquette propre, organiques, sans gluten et riches en protéines.

Ces entreprises se sont étiquetées comme transparentes dans l'approvisionnement et la nutrition, associées à des fusions à la mode des soi-disant superaliments, se donnant ainsi un positionnement critique devant les marchés du millénaire et soucieux de la santé.

L'industrie évolue avec l'innovation et la consolidation.

Perspectives régionales et opportunités

La région Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte croissance du marché mondial des barres granola aux fruits, portée par l'urbanisation croissante, la demande croissante de snacks pratiques et fonctionnels, et la pénétration croissante du commerce de détail dans les économies émergentes comme la Chine, l'Inde et les pays d'Asie du Sud-Est.

L'augmentation de la demande de granola est lente mais stable en Europe, les consommateurs développant lentement une certaine affinité envers les aliments naturels et biologiques.

Le marché nord-américain des barres granola fruitées devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante d'alternatives saines et par des habitudes de consommation axées sur la forme physique.

Le marché asiatique représente une région explosive et largement inexploitée pour les céréales granola, stimulé par l'urbanisation, incrément le revenu disponible et la propagation des habitudes alimentaires occidentales.

Contraintes et défis pour les marques distributeurs

Une contrainte qui entrave la plus grande adoption des céréales granola est leur coût élevé par rapport aux autres céréales de petit-déjeuner.

Le granola peut avoir des ingrédients de haute qualité, des noix, des graines et des fruits secs, de l'avoine biologique et des superaliments - qui augmentent les coûts de production.

En outre, la certification, l'assurance qualité, etc., entrent en dépenses supplémentaires lorsqu'ils fabriquent des produits biologiques, sans gluten ou plus élevés.

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