La Franchise La Romainville : Définition et Opportunités

La Romainville produit et vend ses pâtisseries en France depuis 1949. L’enseigne créée en 1949 à Paris, rue de la Romainville, veut accentuer son développement. C’est aujourd’hui le seul réseau qui propose à ses clients une large gamme de produits, tout au long de l’année, pour les petits et les grands évènements de la vie. L’enseigne, fondée en 1949 par Arturo Filippi, à Paris (rue de la Romainville), a ainsi accueilli un nouveau président fin 2021.

La Romainville souhaite donner un nouveau souffle à son développement. A La Romainville, ce que nous recherchons, c’est le goût et l’expérience !

Avec un savoir-faire qui se transmet de pâtissier en pâtissier, d’année en année, nous fabriquons chaque semaine plus de 15.000 gâteaux gourmands et généreux. A La Romainville, nous avons à cœur de placer l’humain au centre de nos priorités en favorisant des pratiques éthiques et en veillant au bien-être de nos employés (en moyenne 15 ans d’ancienneté dans notre laboratoire de production).

Il est également important pour nous de proposer des produits responsables en accordant une attention particulière à la qualité, la sécurité et la durabilité de nos produits tout en maitrisant notre impact environnemental en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement. La Romainville reste une entreprise à taille humaine dans laquelle il est agréable de travailler. Notre objectif commun ?

Comment Devenir Franchisé La Romainville

Afin d’en faire une expérience mémorable, nous nous devions de sélectionner le meilleur café pour les accompagner. Avec des droits d’entrée et un investissement global raisonnables, vous pourrez accéder à l’expérience de franchisé sereinement grâce à nos conseils avisés. Avec notre accompagnement personnalisé, vous optimiserez l’activité de votre boutique.

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Les Étapes Clés pour Devenir Franchisé

Echange avec le responsable franchise: L’objectif ? Vous présenter notre enseigne et apprendre à mieux vous connaitre, échanger sur l’équation économiques et répondre à vos éventuelles interrogations.
Journée découverte au siège de l’entreprise: Visite du laboratoire de production, de notre plateforme logistique et du magasin concept pour vous présenter notre mode de fonctionnement. Lors de cette journée découverte, nous vous présenterons également le DIP et le contrat de franchise ainsi que le concept magasin.

“Aujourd’hui, le réseau compte 45 points de vente, dont 20 % sont tenus par des affiliés, détaille le nouveau président. Nous avons la volonté d’ouvrir une dizaine de nouveaux magasins par an. Pour autant, la tête de réseau ne se risque pas à donner un calendrier précis concernant ses objectifs et affiche une certaine prudence.

“Par les temps qui courent, nous ne sommes jamais sûrs de rien. Nous ne voulons pas nous mettre dans un étau avec des objectifs chiffrés”, confie Charles Dorémus. “Nous sommes présents également à Marseille et Lyon. Côté profils, l’enseigne recherche des entrepreneurs à l’âme de commerçant. “C’est assez classique, concède Charles Dorémus. S’ils sont issus de l’alimentaire, c’est un vrai plus.

Nous recherchons aussi des profils qui sont en capacité à investir sur plusieurs unités. Il faut savoir qu’un affilié n’aura pas à s’occuper de la production en magasin. L’ADN de l’enseigne étant en effet de produire l’ensemble de ses gâteaux et pâtisseries au sein de son atelier central situé à Clichy-sous-Bois (Seine-Saint-Denis, 93).

“Il n’y a pas de production dans le point de vente mais de la personnalisation (texte, photo, etc.) C’est fondamental pour nous d’être au plus proche des clients et de leur proposer ce service. La stratégie de l’enseigne a toujours été d’avoir des produits généreux, de qualité et mis à la disposition du plus grand nombre via des prix attractifs”, insiste Charles Dorémus.

“150 pâtissiers travaillent sur le site. 15 000 gâteaux sont produits chaque semaine. “Nous performons partout. Un bon emplacement, où qu’il soit, reste un bon emplacement. Nos points de vente réalisent entre 400 000 euros et 1,8 million d’euros de chiffre d’affaires.

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Aussi, l’enseigne mise sur l’élargissement de son offre pour capter toujours plus de clients. Notamment sur la partie BtoB. “Historiquement, La Romainville livrait des restaurateurs. Mais cette activité a été abandonnée. Nous la relançons petit à petit”, explique le président de l’enseigne. Même stratégie pour l’e-commerce.

Même si le chiffre d’affaires reste encore marginal, ce canal convainc de plus en plus de clients. “Nous sommes en mesure de livrer partout, même quand nous n’avons pas de magasin à proximité. La logistique est là. Nous développons tout ce qui est points de retrait et point relais.

“Les clients sont prêts à recommander nos gâteaux sur Internet. C’est un peu moins vrai pour une première commande.

Le Marché de la Boulangerie-Pâtisserie en France

Le marché de la boulangerie-pâtisserie désigne l’activité de vente des boulangeries et pâtisseries artisanales en France. Cette étude de marché couvre l’ensemble du marché de la boulangerie et de la pâtisserie, de l’approvisionnement en matières premières à la commercialisation des produits aux clients.

Le marché de la boulangerie pâtisserie s’est élevé à 15,1 milliards d’euros en France en 2023 et compte une multiplicité d’acteurs. Le chiffre d’affaires de la boulangerie pâtisserie a régulièrement progressé ces 5 dernières années. Toutefois, la hausse de l’activité de 5% en 2023 est principalement due à la hausse du tarif des ingrédients, qui a été répercutée sur les clients.

Beurre, chocolat ou crème ont largement augmenté, sans compter les coûts de l’énergie pour le pain. Les enseignes de boulangerie possèdent une place à part dans l’imaginaire des Français et ont profité de leur image de proximité pour étendre progressivement leurs gammes de produits et concurrencer les enseignes de restauration hors foyer.

Les ventes de produits de boulangerie (baguettes, pains, pains spéciaux, etc.) demeurent la première source de revenus des boulangeries avec près de 45% des ventes totales, devant les pâtisseries (éclairs, gâteaux, tartes, etc.) et les viennoiseries (pains au chocolat, croissants, etc.) qui représentent chacune en moyenne moins de 20% du chiffre d’affaires total des boulangeries.

Montant exigé par le franchiseur à la signature du contrat.

Glazeon : Une Philosophie Approuvée

Nos donuts et autres pains artisanaux sont fabriqués dans notre laboratoire en Sarthe. Notre matière première, la farine, a fait l’objet d’une recherche et d’une sélection pointilleuses. Afin de garantir les meilleurs donuts et sandwiches, nous avons choisi de travailler avec des fournisseurs locaux pour respecter au maximum un circuit court.

La philosophie Glazeon est approuvée et adoptée par nos clients, la preuve dans notre boutique emblématique située rue Haureau, en plein cœur de la ville du Mans.

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