Le Paradis du Fruit : Conditions et Opportunités de Franchise
Dans la famille des concepts de restauration atypiques, le Paradis du Fruit fait office d’exemple.
Le groupe Bertrand et DNA Paradis Group ont annoncé un partenariat stratégique, marquant une étape importante pour l'expansion des marques Le Paradis du Fruit et Hanoï Cà Phê. Cet accord confie au groupe Bertrand Franchise la master franchise de ces deux enseignes, totalisant 32 établissements avec un chiffre d’affaires supérieur à 85 millions d’euros.
Ce rapprochement, qui prépare une acquisition future, témoigne des ambitions du groupe Bertrand dans le domaine de la franchise.
Filiale du Groupe Bertrand dédiée à la gestion d’enseignes de restauration développées en franchise, Bertrand Franchise vient d’ajouter deux marques de plus à son portefeuille, qui en comptait déjà huit (Au Bureau, Hippopotamus, Léon, Volfoni, Burger King, Pitaya, Itsu et Joyo). Dans un communiqué du 16 octobre 2024, la société a en effet annoncé la signature...
Le Paradis du Fruit, est présent en France à travers 27 restaurants dont plus de la moitié en propre et les autres en franchise.
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Si le concept du Paradis du Fruit surfe sur la tendance healthy très en vogue aujourd’hui, les créateurs de ce concept, en l’occurrence Claude Louzon et ses frères, n’ont pas attendu que le fruit soit à la mode pour en faire tout un plat !
L'Histoire et le Concept du Paradis du Fruit
Lorsque Claude Louzon crée, en 1982, avec ses frères Serge et Gilles, Le Paradis du Fruit, c’est une petite révolution dans la restauration urbaine, avec un concept axé sur une cuisine saine, naturelle et gourmande.
En effet, le concept du Paradis du Fruit est né dans les années 1980 autour d’une idée : créer un endroit chic et intemporel où l’on peut déguster à toutes heures, des préparations fraîches et savoureuses à base de fruit. Le premier jet de ce concept a rapidement trouvé ses aficionados.
La démarche des frères Louzon, pionniers de la healthy food, est avant-gardiste, mêlant bien-être et plaisir avec des produits frais et une offre personnalisable, déclinée autour de jus de fruits frais pressés minute, de salades vitaminées et de desserts gourmands adaptés à tous les budgets.
Cette offre variée permet d'attirer une clientèle diversifiée, tout au long de la journée.
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Résolument hybride puisque chaque établissement cumule trois casquettes (bar à fruit, restaurant et glacier), le concept du Paradis du Fruit propose avant tout une expérience unique à ses clients autour de valeurs fortes : « une cuisine naturelle sublimée par des notions de partage, de plaisir et de santé ».
L’enseigne Le Paradis du Fruit, fondée par Claude Louzon en 1982 en tant que restaurateur et concepteur d’ambiance, a intégré l’univers de Bertrand Franchise. Elle a bâti son succès sur une idée originale, qui valorise la qualité, les goûts et le plaisir de se rassembler.
Le Paradis du Fruit conjugue les trois propositions: restaurant, bar à fruits et glacier.
L’entreprise est créée en 1982 par trois frères : Claude, Gilles et Serge Louzon. Le concept est totalement novateur, voire iconoclaste à l’époque : réunir en un même lieu, glacier, bar et restaurant avec au centre de tout, des fruits et légumes de qualité. L’idée ? Se restaurer de façon saine et généreuse.
Pour faire un espace de dégustation unique, les frères Louzon ont rapidement fait appel au célèbre designer Philippe Starck, chargé d’aménager les différents restaurants du groupe.
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Deux concepts de restaurants existent : Prestige et Roots.
- Le premier se compose d’un bar en inox poli miroir. Les piliers de la salle ont tous une forme organise de troncs d’arbre, eux aussi en inox. L’éclairage est totalement naturel.
- Le second, lui, se caractérise par son confort, son dépaysement et sa chaleur. Le bois en est le composant essentiel (il recouvre les murs et les plafonds).
Du point de vue du décor déjà, on est loin du stéréotype de la restauration classique. L’endroit est à l’image de Philippe Starck, précieux, cosy, un peu fou aussi et forcément design : murs aux couleurs baroques, bar en inox poli à effet miroir, arbres en inox, éclairages à luminothérapie, fauteuils, canapés et tables basses pour manger en version picking pour le format Prestige, canapés à fleurs et ambiance bois naturels, portraits d’enfants grimaçant avec espièglerie, piliers revêtements de scoubidou multicolores, différents modèles de chaises, et grandes tablées conviviales pour le format Roots.
L’ensemble est fait maison, à base de fruits et de légumes frais. Viandes et poissons sont également à la carte.
Sous l’impulsion de Claude Louzon, le groupe, qui deviendra DNA Paradis Group, a connu une forte dynamique de développement, avec des enseignes à forte identité, certaines franchisables, notamment Le Paradis du Fruit, mais aussi des concepts asiatiques tels que James Bun et Hanoï Cà Phê. Plusieurs autres concepts uniques ont rejoint le groupe, comme Miss Kô ou encore Chez Marianne.
Conditions Financières pour Devenir Franchisé
Le réseau de restaurants à thème Le Paradis du Fruit (restaurant, bar à fruits et glacier) cherche des candidats dans toute la France. Pour rejoindre ce réseau, un apport personnel minimum de 400.000€ est nécessaire.
Comment devenir franchisé Le Paradis du fruit ?
- L’apport personnel sera de 400.000€ minimum.
- Les droits d’entrée sont fixés à 90.000€.
- L’investissement global est estimé à 800.000€.
- La redevance de fonctionnement sera de 6% du chiffre d’affaires (hors taxe) et il y aura 1% de commission.
- La durée du contrat de franchise sera de 7 ans.
Les candidats recherchés sont avant tout de bons gestionnaires ayant le sens du commerce et de l’accueil. Un bon sens du management des équipes de service en salle et de cuisine est également nécessaire.
| Élément | Montant |
|---|---|
| Apport Personnel Minimum | 400 000 € |
| Droits d'Entrée | 90 000 € |
| Investissement Global Estimé | 800 000 € |
| Redevance de Fonctionnement | 6% du CA (HT) |
| Commission | 1% |
| Durée du Contrat de Franchise | 7 ans |
Regate chez Le Paradis du Fruit
Perspectives de Développement
« Nous confions le développement en franchise de nos marques Paradis du Fruit et Hanoï Ca Phé à un groupe performant dans ce domaine et notre groupe devient ainsi un master-franchiseur heureux !, se félicite ainsi Claude Louzon, co-fondateur de DNA Paradis Group, dans le communiqué annonçant cette cession, mi octobre 2024*.
Nous accompagnerons ainsi, dans le cadre de ce partenariat dynamique ce nouvel essor avec les valeurs de qualité, de restaurateur et d’innovation qui sont les nôtres depuis 40 ans.
S’il était jusqu’à présent géré par DNA Paradis Group, qui exploite également la franchise Hanoï Cà Phê, le développement du réseau Le Paradis du Fruit est désormais confié au Groupe Bertrand. Ce géant de la restauration, qui détient notamment Hippopotamus, Au Bureau, Léon ou encore Pitaya, vient en effet de signer un partenariat commercial pour acquérir les droits de la Master franchise de ces deux enseignes.
Le Paradis du Fruit prévoit, dans les 3 ans à venir, l’ouverture de 12 à 15 nouveaux points de vente, en succursale et en franchise.
Nous prévoyons d’ouvrir à peu près 2/3 de succursale et 1/3 de franchise. A ce jour, Le Paradis du...
En 1985, le groupe décide de faire appel à la franchise pour son développement commercial.
Début 2012, le groupe compte 22 restaurants : 15 succursales et sept franchises basés majoritairement à Paris, Lyon et Toulouse.
Cette même année, les propriétaires décident de grandir, via une opération de croissance externe, absorbant le groupe Pizza Marzano.
Fin 2012, le groupe compte 30 restaurants au total (Le Paradis du Fruit et Pizza Marzano).
En 2013, le groupe comptait 10 établissements à Paris.
En 2024, nous avons ouvert 5 franchises Le Paradis du Fruit, prévoyons 7 ouvertures supplémentaires, et avons été approchés par 10 investisseurs", explique Claude Louzon à Snacking.fr. Le cofondateur de DNA Paradis Group se dit un master-franchiseur heureux.
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