Ouvrir une Franchise Pret A Manger : Conditions et Opportunités en France

Ouvrir une franchise en France représente une opportunité significative pour les entrepreneurs aspirant à lancer une entreprise tout en bénéficiant d'un réseau bien établi. Devenir franchisé, que ce soit en tant qu'investisseur ou créateur d'entreprise, permet de minimiser les risques inhérents à la création d'une entreprise. Ce modèle d'affaires éprouvé offre des avantages considérables, notamment la notoriété d'une marque déjà reconnue par les consommateurs et un soutien à chaque étape du processus d'ouverture de la franchise.

Le Concept Pret A Manger

Le concept Pret A Manger a été imaginé en 1983 par Julian Metcalfe et Sinclair Beecham, deux amis qui étaient alors étudiants à l’Université londonienne de Westminster. Peu satisfaits des options de restauration rapide disponibles à l’époque, ils décident de proposer une alternative qui se démarquerait par la qualité et la fraîcheur des produits. Ce premier établissement propose des sandwiches frais, faits à la main chaque jour avec des ingrédients naturels et sans additifs. Une offre de restauration rapide saine qui trouve rapidement son public parmi les Londoniens.

Dès l’ouverture de son premier magasin londonien en 1986, Pret A Manger s’est engagé à servir des produits frais, sains et sans additifs. Chaque restaurant possède en effet sa cuisine où sont travaillés de nombreux produits frais livrés chaque matin. Le pain est également cuit sur place pour plus de fraîcheur. Les produits sont en libre-service, exposés et visibles aux clients. Les emballages ne portent pas de date limite de consommation puisque tout est fabriqué le jour même pour être dégusté dans la journée.

Si les sandwichs baguette sont des best-sellers, l’enseigne propose aussi, des sandwichs losange, des salades fraîches dont les recettes varient selon les saisons, des soupes, des wraps, des plats chauds (Toasties, Hot Wraps, Mac & Cheese ou tartes salées…), des viennoiseries cuites sur place, un assortiment de desserts gourmands et de fruits découpés, des pâtisseries (gâteaux, cookies, tarte aux pommes, porridges…), des boissons fraîches et des boissons chaudes dont le café bio, un assemblage unique de grains Arabica du Pérou, du Honduras, de Sumatra et d’Éthiopie, décliné dans de délicieuses spécialités.

Pret A Manger séduit non seulement par la fraîcheur de ses produits, mais aussi par son engagement RSE. Les restaurants Pret A Manger offrent leurs invendus du jour à des associations qui les redistribuent aux personnes dans le besoin. De même, chaque restaurant est particulièrement attentif au tri des déchets pour une empreinte carbone réduite au maximum.

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L’autre grande particularité de l’enseigne tient à son mode participatif de gestion des ressources humaines.

Expansion Internationale et Franchise

À partir des années 2000, Pret A Manger amorce son expansion internationale en pénétrant plusieurs marchés clés. Pour cela, l’enseigne va s’appuyer sur un géant du secteur. En 2001, McDonald’s, qui cherche à diversifier son portefeuille, acquiert une participation de 33 % dans Pret A Manger. Dès 2000, Pret A Manger ouvre ses premiers magasins aux États-Unis, choisissant New York comme point d’ancrage pour son développement outre-Atlantique. Deux ans plus tard, en 2002, la chaine poursuit son expansion internationale en s’implantant en Asie, avec l’ouverture de magasins à Hong Kong.

Dans les années 2010, le groupe connait un développement soutenu avec l’ouverture de nombreux magasins, non seulement dans ses marchés existants mais aussi dans de nouvelles régions. Cette période est également marquée par un renforcement de l’offre végétarienne de Pret A Manger avec le lancement en 2016 d’un format de magasins entièrement végétariens, Veggie Pret (aujourd’hui intégré à l’offre globale).

En 2018, Pret A Manger est racheté par JAB Holding Company, société d’investissement luxembourgeoise spécialisée dans les biens de consommation courante et les services de restauration. L’arrivée de JAB Holding Company marque surtout un changement majeur dans la stratégie d’expansion de Pret A Manger. L’enseigne qui a toujours favorisé une croissance organique, privilégiant le succursalisme aux modèles du commerce organisé, annonce son intention de développer des magasins en franchise.

En embrassant le modèle de la franchise, l’enseigne a offert aux entrepreneurs indépendants la possibilité de rejoindre son réseau pour ouvrir un magasin Pret A Manger.

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Pret A Manger en France

C’est l’année suivante, c’est-à-dire en 2012 que le groupe inaugure son premier restaurant en France. Et plus précisément dans le quartier d’affaires de La Défense, à Paris.

L’enseigne a beau être anglaise, elle n’a eu d’autre choix que d’adapter son offre aux habitudes françaises. Ainsi, dans tous les restaurants français, les spécialités qui ont fait le succès de l’enseigne londonienne (poulet-pesto, cake aux carottes, etc.) sont reprises, mais la carte s’adapte aussi à hauteur de 20% aux goûts français.

Du côté des installations aussi, les points de vente français se démarquent de leurs homologues anglais. En France, chaque restaurant dispose de tables pour déguster sur place sandwichs et cafés, alors que dans les pays anglo-saxons, l’offre est uniquement à emporter.

Dans le cadre de son développement en France, Pret A Manger recherche des profils d’exploitant solidement ancré dans le tissu économique local.

Conditions pour Devenir Franchisé Pret A Manger

Pret A Manger recrute avant tout des exploitants qui seront fortement impliqués dans la réussite de leur activité et qui deviendront de réels ambassadeurs Pret. Des franchisés indépendants qui sauront être des chefs d’entreprises. Nous recherchons des acteurs locaux capables d’évoluer dans notre réseau de franchise et, idéalement, capables d’ouvrir une ou plusieurs boutiques.

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Les candidats à la franchise doivent justifier d’une expérience significative en tant que manager de site, idéalement dans les secteurs de la restauration ou du retail. Une expérience probante en tant que manager de site, idéalement dans le secteur du retail ou de la restauration est fortement conseillée. De fortes qualités managériales sont indispensables pour animer une équipe de 20 à 30 personnes et garantir une expérience client de qualité.

Pour devenir franchisé Pret A Manger, les candidats doivent disposer d’un apport initial compris, selon le secteur d’implantation, entre 100.000€ et 200.000€ HT (hors droit de bail - hors fonds de commerce). Concernant les secteurs d’implantation, Pret A Manger cible prioritairement les villes de plus de 100.000 habitants en France métropolitaine.

Le processus de candidature commence par une demande en ligne, suivie de plusieurs entretiens approfondis. Une fois la candidature validée, l’intégration des nouveaux franchisés Pret A Manger comprend une formation complète, couvrant tous les aspects de la gestion d’un magasin, de la préparation des produits à la gestion des stocks et au service client.

Pret A Manger s’engage à être aux côtés du nouveau franchisé pour le lancement et le développement de son magasin.

Les Avantages de la Franchise

Ouvrir une franchise en France offre de nombreux avantages pour les entrepreneurs cherchant à lancer une entreprise sur le marché tout en limitant les risques de défaillance. En choisissant une franchise bien ancrée dans le paysage économique français, l’entrepreneur peut profiter de la notoriété de l’enseigne pour la création et le développement de son entreprise. En rejoignant un réseau de franchise, le franchisé a également accès à un accompagnement continu pour garantir la réussite de son activité.

Avec un taux de réussite supérieur aux autres modèles d’entreprises, la franchise séduit de plus en plus d’entrepreneurs. Selon l’Observatoire de la Franchise, en 2023, en France, on dénombrait pas moins de 92 132 points de vente franchisés soit une augmentation de 9% par rapport à 2022.

Étapes Clés Avant d'Ouvrir une Franchise

Avant d’ouvrir une franchise, il est pertinent d’effectuer une étude de marché. Cette première étape est indispensable pour prendre en considération tous les tenants et aboutissants de cette activité. L’étude de marché vous aiguille dans le choix du secteur d’activité. A travers cette seconde étape, vous pouvez vous concentrer sur la sélection des différentes franchises disponibles dans la filière sélectionnée. Après avoir comparé les différentes options qui s’offrent à vous, il vous faudra trouver un franchiseur. Afin de trouver un franchiseur, plusieurs moyens sont à votre disposition. Premièrement, vous pouvez consulter l’annuaire des franchises, disponible sur le site web de l’Observatoire de la Franchise.

Lorsque vous échangerez avec le franchiseur, celui-ci vous interrogera sur votre étude de marché et la manière dont vous souhaitez faire fonctionner votre enseigne. Ce document établit la stratégie commerciale et le plan de communication de votre enseigne.

Financement de Votre Franchise

Ouvrir une franchise nécessite un investissement initial non négligeable et il est généralement recommandé d’avoir un apport personnel. Tout d’abord, le financement bancaire est l’une des options les plus prisées. Les banques sont souvent plus enclines à débloquer le financement d’une franchise, grâce à son taux de réussite supérieur à celui d’une entreprise indépendante. D’autre part, plusieurs aides à la création d’entreprise sont disponibles en France.

• Le NACRE (Nouvel Accompagnement à la Création ou à la Reprise d’Entreprise) : il s’agit d’un accompagnement, pendant une durée de trois ans, sur la structuration financière de l’enseigne pour assurer sa rentabilité.

Pour vous aider à ouvrir une franchise, deux subventions publiques sont disponibles. On retrouve l’ACRE permettant d’être exonéré de cotisations sociales lors de votre première année d’exercice et le NACRE, valable 3 ans, permettant de travailler sur la rentabilité du projet.

Statut Juridique et Contrat de Franchise

Le choix du statut juridique est essentiel pour l’ouverture de votre franchise. De fait, il est indispensable de savoir si vous souhaitez la gérer seul ou avec des associés. Par exemple, si vous ouvrez la franchise seul, l’entreprise individuelle ou la micro-entreprise sont parfaitement adaptées. La complexité des démarches administratives va varier selon votre statut juridique.

Dans le but de finaliser votre accord avec le franchiseur, il faudra signer le contrat de franchise. Le contrat de franchise stipule également le nombre de formations assurées par le franchiseur et les thématiques qu’elles englobent. Elles peuvent être théoriques pour vous apporter toutes les connaissances du réseau sur des sujets marketing ou commerciaux.

Alternatives en Franchise à Prêt à Manger

Si le groupe s’est très vite développé au Royaume-Uni et dans le monde, il n’a pour autant pas voulu faire appel à la franchise pour cela. Ainsi, tous les magasins du groupe sont détenus en propre. Il n’est donc pas possible de devenir franchisé de la marque en France.

Toutefois, nous vous proposons une liste de groupes, évoluant sur le même créneau, qui eux cherchent des franchisés :

• Eat Salad : « Salad Bar », créée en 2015, l’entreprise cherche des franchisés. Pour cela, sachez que l’apport personnel sera de 100.000€ alors que les droits d’entrée sont fixés à 30.000€ pour un investissement total de 550.000€. Le chiffre d’affaires réalisable après deux ans d’activité est estimé à 900.000€.
• Green sur mesure : lancée en 2013, ce groupe a pour concept de proposer des produits et plats sains et créés sur mesure. L’apport personnel sera de 70.000€ alors que les droits d’entrée sont fixés à 20.000€. L’investissement total est estimé à 180.000€. Le chiffre d’affaires réalisable après deux ans d’activité pourra être de 330.000€.
• Copper Branch : Lancé en 2015 en franchise, Copper Branch est la seule enseigne en France où l’alimentation est 100% végétale. Pour rejoindre cette enseigne, un apport personnel minimum de 120.000€ est nécessaire (droit d’entrée 20.000€, investissement global entre 300 et 420.000€).
• DS Café : Lancée en 2018 en franchise, DS Café se positionne sur le healthy food en proposant des menus où le végétal tient une place de choix. Pour rejoindre cette enseigne, un apport personnel minimum de 150.000€ est nécessaire (droit d’entrée 50.000€, investissement global 450.000€).
• Pita Pit : Lancée en franchise en 2013, Pita Pit est un acteur reconnu du Fast Casual, synonyme de restauration rapide haut de gamme. Pour rejoindre cette enseigne, un apport personnel minimum de 50.000€ est nécessaire (droit d’entrée 20.000€, investissement global de 1.700 à 1.900€/m²).

Tableau Récapitulatif des Alternatives en Franchise

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