Papilles & Papillotes : Avis sur une Franchise Gourmande en Pleine Expansion
Papilles & Papillotes est une épicerie gourmande qui a vu le jour dans la région nantaise, plus précisément à Vertou (44), au sein du Groupe DV. Depuis plus de 30 ans, ce groupe est le leader incontesté du cadeau touristique alimentaire en France sur le marché BtoB. L'enseigne a ouvert ses portes dans le centre commercial Océanis, marquant ainsi sa huitième implantation. Une nouvelle enseigne spécialisée dans le cadeau gourmand est arrivée à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique).
L'histoire de DV Group remonte à 1995, et l'entreprise est devenue un des leaders du cadeau touristique alimentaire, avec une importante clientèle d'entreprises. Ainsi, en fin d’année, plus de 50 000 coffrets cadeaux sont confectionnés dans les ateliers.
Le Talk Franchise - Paroles de franchiseurs : Papilles et Papillotes
Le Concept Unique de Papilles & Papillotes
Se faire plaisir et faire plaisir, cela résume merveilleusement bien le concept unique d’Épicerie Gourmande de Papilles & Papillotes. On est une épicerie gourmande. Qui dit épicerie gourmande dit tout un concept autour de la gourmandise. Chez nous on a la chance d’avoir une diversité de produits assez importante puisque ça va de la cave à tout ce qui est rayon chocolat, thé, café, confiserie, épicerie salée etc. donc on est beaucoup dans la gourmandise.
Aujourd’hui ce qui est très important chez nous, c’est justement de privilégier la qualité du goût sur deux aspects, c’est de se faire plaisir ça c’est essentiel et de faire plaisir. L'essence même de notre concept aujourd’hui les gens, ils viennent chez nous se faire plaisir et faire plaisir. Pour cela on attache une importance toute particulière au packaging, à la présentation des produits et chez nous on a la chance de pouvoir choisir un contenant et à l’intérieur de celui-ci, comme un bouquet de fleurs, on va mettre un certain nombre de produits.
Aujourd’hui quand vous entrez dans une épicerie gourmande chez Papilles & Papillotes, il y a la magie qui opère, en quelques secondes vous vous retrouvez dans un monde féerique où il y a les couleurs, il y a les odeurs, il y a les envies des produits etc.
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Vous y découvrez une sélection de thés et cafés d’exceptions fraîchement torréfiés, d’irrésistibles chocolats préparés avec passion par nos maîtres chocolatiers. Poursuivez votre escapade et craquez pour nos gammes de biscuits sucrés et salés, de tartinables de viande et de poisson fabriqués par notre conserverie locale.
Papilles & papillotes, c’est une épicerie spécialisée dans le cadeau gourmand. « Notre cœur de métier ce sont les papillotes. » Entendez par là, les paniers à composer soi-même.
L'Expansion en Franchise
Depuis Vertou, au sud de Nantes, et ses locaux de l’allée des Cinq-Continents, Damien Vergnault, dirigeant de DV group, entend étendre son réseau de boutiques d’épicerie gourmande Papilles et papillotes. Après le succès rencontré par les magasins de Vertou et Nantes, l’entreprise a choisi de mettre en place un réseau franchisé.
On a ouvert notre premier magasin en 2017 et en 2019 on a ouvert le premier magasin franchisé, c’est tout récent. En 2020-2021, celui qui a eu la chance d’ouvrir le premier magasin franchisé s’est rendu compte que même dans une situation économique compliquée et bien nous on performait parce que dans cette situation, les gens ont envie de se faire plaisir suite à ce passage-là, on s’est dit il va falloir que maintenant on bouge et bien on va bouger avec vous.
La première boutique a ouvert à La Roche-sur-Yon (Vendée) en 2019 mais le développement s’est trouvé freiné par le Covid. En 2023, deux ouvertures sont prévues : Cholet, à la mi-mars, et Caen, au deuxième semestre. Papilles & papillotes, enseigne née à Vertou, a ouvert dans le centre commercial Océanis mardi 12 novembre 2024.
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« C’est mon père Damien Vergnault qui a ouvert le premier magasin. Nous ne sommes présents que dans le grand ouest », explique Nicolas Vergnault, l’animateur réseau de Papilles & papillotes. La boutique de Saint-Nazaire est la 8e à ouvrir. Une 9e va suivre le 9 décembre à Pornic. À Saint-Nazaire, ils se sont installés au cœur de la galerie marchande. Une première pour le groupe vertavien. « On a saisi l’opportunité de nous installer à Océanis qui est une galerie où l’on trouve de grosses enseignes comme la Fnac ou Maison du monde. Le taux de passage est plus important qu’en centre-ville », remarque Nicolas Vergnault.
La boutique de Saint-Nazaire sera plus petite que les autres magasins de la franchise. « Avec 200 m2 de surface de vente, nous sommes sur un magasin nouvelle génération. Malgré cela, nos clients retrouveront 100 % de notre gamme de produits. »
Avis et Témoignages
Client fidèle, collaborateur engagé, partenaire de confiance : chaque relation mérite une attention particulière. 𝐔𝐧 𝐜𝐚𝐝𝐞𝐚𝐮 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐬𝐢, 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐬𝐬𝐚𝐠𝐞 𝐟𝐨𝐫𝐭 : 𝐜𝐞𝐥𝐮𝐢 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐬𝐚𝐧𝐜𝐞, 𝐝𝐮 𝐥𝐢𝐞𝐧, 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́. Ces trois années ont été riches en émotions, en rencontres et en défis. Je souhaite à Jan, Anne Sophie et leur équipe une très belle continuation dans cette aventure gourmande !
Marianne KERZULEC, alternante chez Papilles & Papillotes Vertou, témoigne : "Mon alternance en BTS a été riche en opportunités divers et variées, enrichissantes, formatrices et très intéressantes. J’ai pu être accompagnée par des tuteurs, mes collègues, mes supérieurs, ma conseillère formation, ainsi que le service pédagogie de l’école. Ces deux ans m’ont également permis de me développer, tant sur le plan personnel que professionnel."
Nos franchisés quand ils viennent nous voir c’est pour rechercher un état d’esprit, quelque chose d’important de bien-être et ça c’est essentiel. On a plusieurs aspects. Il va y avoir l’aspect souvent personnel parce que on se rend compte que l’on rencontre des franchisés potentiels qui arrivent sur une deuxième partie de carrière et qui sont des gens qui ont eu une activité professionnelle diverse et variée intense et ils cherchent autre chose, ils cherchent à se faire plaisir et à travailler dans des conditions idéales et optimales de plaisir.
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Engagement envers les Produits Locaux et la Qualité
La plupart des produits viennent de producteurs de Loire-Atlantique. « On s’engage à travailler au maximum avec des locaux, et on y retrouve principalement des marques françaises. On fait quelques exceptions comme pour le whisky par exemple », note l’animateur réseau. Une gamme qui devrait s’étoffer dans les semaines à venir.
On a des chefs aussi qui viennent travailler avec nous pour proposer des animations autour du goût autour des choses qui vont justement apporter un petit plus parce qu’aujourd’hui quand on parle du poivre par exemple le poivre vous avez la baie de Timur, vous avez le poivre du Cambodge, vous avez le poivre de Kampot, vous avez celui de Madagascar. Rien qu’autour d’un mot, qui est le poivre, vous avez une multitude de goûts et de saveurs qu’il faut savoir utiliser.
Satisfaction Client et Digitalisation
Bien évidemment, on a mis en place le système click and collect parce que lié à la situation qu’on a connue, on a répondu présent à ce niveau-là. On est en train d’élaborer un nouveau site qui va être revu et corrigé. Sur le plan de la digitalisation bien évidemment, on est sur la communication aujourd’hui à travers les réseaux sociaux etc.
On a des questionnaires, on envoie régulièrement un certain nombre d’éléments pour recueillir les avis, on fait aussi des petites animations en interne au niveau des magasins ou au niveau des animations, on vient au contact du client pour recueillir aussi son intérêt, vers quoi ils aimeraient que l’on évolue, vers quoi il aimerait que l’on puisse tendre.
Tableau Récapitulatif des Informations Clés
| Aspect | Description |
|---|---|
| Concept | Épicerie gourmande spécialisée dans les cadeaux gourmands et les produits locaux. |
| Expansion | Développement en franchise depuis 2019, avec plusieurs ouvertures dans le Grand Ouest. |
| Produits | Large gamme de produits : thés, cafés, chocolats, biscuits, tartinables, etc. |
| Engagement | Privilégie les producteurs locaux et la qualité des produits. |
| Digitalisation | Présence en ligne avec click and collect et développement d'un nouveau site web. |
Si vous avez envie de travailler dans des conditions optimales sur un concept global d’épicerie gourmande. On est un concept unique, à proposer une solution globale en épicerie gourmande et très important aussi avec un franchiseur, c’est-à-dire nous-même qui est fabricant.
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