EARL des Bons Bois et ses asperges: défis, innovations et circuit court dans le Boutenac-Touvent
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Sur le terrain, les gérants Marie Dumon et Christophe Rigaud doivent faire face à des enjeux majeurs liés à la pénurie de main-d’œuvre, qui les contraignent à adapter leur production et leur organisation. Le manque de personnel pour la récolte fait peser une pression constante sur les cultures d’asperges, avec des rangs qui restent parfois en friche et des quantités jetées qui témoignent d’un repli temporaire de l’activité.
Contexte et production: asperges et viticulture dans une logique raisonnée
« Elles sont très bonnes ! » témoigne une fidèle cliente des lieux, signe d’une demande locale soutenue malgré les difficultés. Les assesseurs constatent que les asperges vertes, encore présentes dans les rangs, symbolisent une saison qui, bien que lucrative, nécessite une main-d’œuvre abondante et régulière. L’exploitation cultive aussi du raisin de table à l’automne, ce qui démontre une diversification agricole traditionnelle pour équilibrer les revenus et les périodes de vente.
Depuis plusieurs années, l’équipe a évolué: autrefois, l’exploitation comptait des équipes françaises de 25 personnes, alors que aujourd’hui la direction s’appuie sur des salariés venus notamment de Bulgarie et sur des agences spécialisées pour le recrutement et l’intendance administrative. Christophe et Marie, conscients des aléas du marché et des coûts, multiplient les solutions pour sécuriser l’activité: loger le personnel via des mobile-homes et, lorsque nécessaire, recourir au camping voisin pour des hébergements supplémentaires.
Les coûts et les solutions humaines
Le recours à des agences de recrutement implique des coûts supplémentaires et parfois des déceptions lorsque les promesses de renfort ne se concrétisent pas. Le manque de main-d’œuvre, amplifié par une concurrence européenne de l’est, pousse les associés à optimiser l’accueil et le logement des travailleurs saisonniers, tout en recherchant une rémunération juste pour fidéliser le personnel.
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Impact sur la santé et le quotidien des exploitants
Le quotidien de Christophe Rigaud et Marie Dumon est marqué par une saison de travail intense: des journées qui commencent à 5 heures et se terminent vers 21 heures, avec des répercussions sur la vie de famille et la santé. Marie Dumon déclare avoir perdu près de huit kilos en quelques semaines et évoque le risque d’un burn-out en raison de la surchage administrative et du travail sur le terrain et en atelier. Malgré ces défis, l’optimisme demeure chez les deux associés, qui restent déterminés à sauver ce qu’ils peuvent et à assurer la pérennité de leur exploitation.
La charge administrative s’allège rarement et se déplace parfois vers les soirées et les week-ends, ce qui accentue les tensions familiales et professionnelles. L’entreprise est aujourd’hui revenue sur plusieurs années et, en dépit des difficultés, elle incarne une approche résolument tournée vers l’autonomie locale et la valorisation des produits.
Le contexte local et les circuits courts
Depuis 2017, des initiatives locales soutiennent les circuits courts et l’alimentation locale. La Ferme d’Aunis à Surgères, par exemple, valorise les produits directement issus des agriculteurs locaux et s’inscrit dans une logique de réduction des intermédiaires. Le magasin de producteurs « À la Ferme d’Aunis » joue un rôle clé dans la promotion de la production locale et des circuits courts, soutenu par le label « + de 17 dans nos assiettes ». Le label encourage la valorisation des productions locales et la consommation de produits frais et de saison.
La démarche vise à favoriser les circuits courts et à assurer une rémunération équitable pour les producteurs. Parmi les producteurs partenaires figurent la Ferme de l’Orée à Thézac, celle de Saint-Germain-de-Marencennes et des producteurs de pommes du Marché du Maine Allain, renforçant ainsi le maillage local et l’accès direct du consommateur à des produits de qualité.
Portage et perspectives d’avenir
Sur le plan de l’entrepreneuriat familial, Marie et Christophe représentent la quatrième génération d’agriculteurs. Malgré les incertitudes liées à la main-d’œuvre et à la rentabilité, ils poursuivent leur activité et continuent de développer des productions atypiques dans le département. Leurs efforts portent aussi sur une valorisation directe des produits par la vente dans des magasins de producteurs, une démarche qui privilégie la qualité gustative et l’authenticité face à la standardisation imposée par les grandes enseignes.
Le regard tourné vers l’avenir est porteur d’espoir: les asperges « Saveur de l’Estuaire » restent la marque phare, et le raisin de table complète l’offre saisonnière. Les propriétaires soulignent que la production est essentielle pour préserver l’économie locale et les emplois saisonniers, tout en soulignant l’importance d’une agriculture raisonnée axée sur la durabilité et l’équilibre économique.
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