EURL Fruitière de la Baroche : Présentation et Activités

Implantée aux portes d'Arsure-Arsurette, à l'orée du massif de la Haute-Joux, la Fruitière à Comté de la Baroche occupe une place emblématique dans le paysage fromager de la région. Née en 2005 du regroupement de trois coopératives fromagères, cette entreprise a su s’imposer grâce à la qualité et à la renommée de ses produits, notamment son Comté fruité primé au salon de l'Agriculture.

Présentation Générale

L’EURL Fruitière de la Baroche est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) depuis le 30 mars 2006, avec sa création officielle datant de 2005. L’entreprise est enregistrée dans la base Sirene tenue par l’Insee, et ses données sont régulièrement mises à jour, la dernière en date étant celle du 25 juillet 2026.

La société exerce sous la forme juridique d’une coopérative laitière, avec un effectif salarié composé de 1 à 2 employés en 2023. Elle regroupe 29 sociétaires qui assurent son bon fonctionnement et son développement. La fruitière applique la Convention collective nationale des coopératives laitières, unions de coopératives laitières et SICA laitières (IDCC 7004).

Activité Principale

Au cœur de la zone AOP Comté, l’activité principale de l’EURL Fruitière de la Baroche est la transformation du lait en fromage Comté. Chaque année, plus de 6 millions de litres de lait sont transformés dans ses installations. Cette activité est codifiée selon la nomenclature NAF, code applicable dans sa version 2025.

Grâce à son savoir-faire traditionnel et à une rigoureuse sélection du lait, la fruitière produit différentes variétés de Comté, en fonction de leur durée d’affinage :

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Comté doux : affiné entre 6 à 8 mois
Comté fruité : affiné environ 14 mois, la spécialité primée
Comté vieux : affiné jusqu’à 18 mois
Comté extra-vieux : affinage supérieur à 30 mois, souvent disponible en période de fêtes

Ce panorama d’affinages permet de répondre aux préférences variées des consommateurs tout en valorisant les caractéristiques complexes du terroir jurassien.

Fonctionnement et Organisation

La structure de la fruitière repose sur une organisation coopérative où les 29 sociétaires jouent un rôle essentiel dans la prise de décisions. Avec un capital social constitué par les apports de ces membres, la société garantit une gestion collective et solidaire.

Un faible effectif salarié est compensé par l’engagement fort des coopérateurs. La société optimise également la traçabilité et l’immatriculation de ses activités grâce à un suivi rigoureux auprès des organismes publics comme l’INSEE ou l’INPI.

Caractéristique	Détail
Date de création	2005
Date d'immatriculation RNE	30 mars 2006
Nombre de sociétaires	29
Effectif salarié (2023)	1 à 2
Volume annuel de lait transformé	6 millions de litres
Convention collective	Coopératives laitières, IDCC 7004

Engagements Qualité et Reconnaissance

La Fruitière de la Baroche est pleinement engagée dans le respect des cahiers des charges de l’AOP Comté, qui garantit à la fois l’origine géographique et les méthodes traditionnelles de fabrication. Cette exigence de qualité a été reconnue lors du salon de l’Agriculture où son Comté fruité a reçu une distinction notable.

La fruitière offre ainsi à ses consommateurs des produits authentiques, riches en arômes, qui incarnent parfaitement le terroir du Jura.

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La Fabrication du Comté I Fromagerie Napiot

Localisation et Environnement

Située dans un cadre naturel exceptionnel, entre les collines d’Arsure-Arsurette et la forêt du massif de la Haute-Joux, la fruitière bénéficie d’un environnement préservé, favorable à l’élevage et à la production laitière de qualité. Ce contexte géographique joue un rôle clé dans la typicité du Comté produit.

En synthèse, l’EURL Fruitière de la Baroche est une coopérative dynamique et respectueuse des traditions, qui allie un savoir-faire ancestral à une organisation moderne pour proposer des fromages Comté d’exception.

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