Franchise Alimentaire de Proximité : Définition et Opportunités en France

Devenir chef d'entreprise est un rêve accessible pour les passionnés de commerce et de distribution. Souvent, c'est la prise de risque, le manque d'information ou encore le syndrome de l'imposteur qui verrouille l'accès à cette opportunité. Pourtant chaque année, des managers, des directeurs de magasin ou même des attachés à des fonctions supports au sein des sièges d'enseignes, se lancent dans l'aventure. Beaucoup voient la franchise comme une opportunité d'être indépendant et une façon de donner une chance à leur esprit entrepreneurial. Dans cet article, nous évoquons les grandes lignes pour comprendre comment fonctionne la franchise de distribution.

La franchise est une forme de commerce organisé majoritairement en réseau. C'est-à-dire qu'une enseigne cède des droits à un chef d'entreprise pour qu'il puisse créer son entreprise sous le nom d'une enseigne (ou un nom de marque), qui est le franchiseur. L'accès à cette utilisation du nom de l'enseigne (et de tout ce qu'il implique) se fait via un apport financier allant de quelques milliers d'euros à plusieurs milliers d'euros, voire millions dans de rares cas de figure. Avec cet apport, le franchisé bénéficie de la notoriété du franchiseur et a l'autorisation de commercialiser des produits ou services. En échange d'un apport, le franchisé doit aussi rémunérer le franchiseur en royalties.

Dans certains secteurs comme celui de la grande distribution, l'accès à la franchise peut se faire sous plusieurs formes, mais le plus souvent il faut justifier d'une expérience significative dans son domaine ou avoir déjà pris la direction d'un point de vente.

Une franchise, c'est quoi ? (définition, aide, lexique, tuto, explication)

Qu'est-ce qu'une Franchise de Distribution Alimentaire ?

La franchise de distribution concerne principalement les points de vente physique. Il permet à un franchisé de commercialiser des produits de grande consommation tout en bénéficiant de la notoriété d'une enseigne. En grande distribution alimentaire, les franchisés disposent d'une centrale d'achat leur permettant d'accéder aux produits de l'enseigne. À noter aussi que le contrat de franchise lui donne le droit de vendre les produits fabriqués par l'enseigne (ainsi que les services). Selon les enseignes, les chefs d'entreprise ont également une grande autonomie dans le choix des produits, des contrats avec leurs fournisseurs locaux, etc.

Les Chiffres Clés de la Franchise Alimentaire en France

En France, le secteur du commerce alimentaire contient le plus grand nombre de franchisés. En 2023, on comptait :

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18 029 franchisés dans l'alimentaire
2460 dans l'hôtellerie
8081 dans la restauration rapide
2109 dans la restauration à thème

Toujours en France, il existe de nombreux réseaux pour devenir franchisé. Dans le commerce alimentaire, on compte 211 réseaux de franchises, toutes avec des conditions différentes les unes des autres. Parmi ces réseaux, on retrouve de grandes enseignes comme Carrefour, Franprix, Monoprix, Naturalia ou des plus petits réseaux comme Cavavin, Jeff de Bruges, Léonidas, Vival.

Premier secteur en termes de chiffre d’affaires en franchise, l’alimentaire continue de croître en 2023, avec un chiffre d’affaires atteignant 32,45 milliards d’euros (+15,1 % par rapport à 2022) et une augmentation du réseau de franchisés de 9,3 %.

Avec un taux de pénétration de 69,2 %, le commerce de proximité répond à une demande croissante pour des courses rapides et accessibles, sans la nécessité de se déplacer loin de chez soi.

Tableau Récapitulatif des Chiffres Clés

Secteur	Nombre de Franchisés (2023)	Chiffre d'Affaires (2023)
Alimentaire	18 029	32,45 milliards d'euros
Hôtellerie	2460	N/A
Restauration Rapide	8081	N/A
Restauration à Thème	2109	N/A

Avantages et Inconvénients de Devenir Franchisé

Devenir franchisé n'est pas une décision à prendre à la légère. C'est toute la panoplie du métier de chef d'entreprise qu'incombe celui qui se lance dans l'aventure entrepreneuriale. Un franchisé doit comprendre que c'est un contrat moyen/long terme qui le lit à son franchiseur. En contrepartie, un franchisé sait aussi qu'il n'a pas toutes les cartes en main et qu'il devra se fier à l'écosystème interne du franchiseur.

Les Avantages de la Franchise de Distribution

Notoriété de l'enseigne : Le franchisé profite de la communication réalisée par l'enseigne pour attirer et fidéliser les clients.
Formation de l'enseigne : Le franchisé n'est pas seul. Il profite du réseau de franchisés pour s'enrichir et progresser.
Savoir-faire et outils internes du franchiseur : Pour un franchisé, avoir l'appui et le soutien d'un franchiseur lui assure une prise de risque minimale. Il a toutes les cartes en main pour réussir son projet (et c'est d'ailleurs dans l'intérêt du franchiseur de réussir cette intégration d'un nouveau franchisé dans le réseau).

Les Inconvénients de la Franchise de Distribution

Apport personnel important : Selon la notoriété du franchiseur, selon la taille de la structure, les droits d'entrée s'avèrent élevés.
Exigences d'aménagement : Le franchisé doit souvent se plier aux directives de l'enseigne pour implanter son point de vente. Le franchisé doit avoir des fonds propres suffisants pour coller aux exigences du franchiseur.
Manque d'indépendance : C'est souvent une surprise pour beaucoup de franchise. La marge de manoeuvre est parfois limitée : vente de produits, fournisseurs, communication, outils... le franchisé doit forcément accepter les consignes du franchiseur et aucun écart n'est possible.

Analyse du Marché : Supérette et Magasin Alimentaire de Proximité

Alors que les hypermarchés situés en périphérie sont confrontés à une désaffection notable des consommateurs, les formats de commerce alimentaire implantés dans les centres-villes jouissent d’un regain de vitalité de la part de nos concitoyens. Plus petits, plus facilement accessibles, ces concepts urbains répondent aux besoins les plus pressants des Français. Il n’est donc pas surprenant que l’ensemble des acteurs de la distribution alimentaire aient réfléchi longuement au lancement d’enseignes dédiées aux cœurs de ville, en privilégiant notamment le déploiement de ces nouvelles formules en s’adossant à des partenaires franchisés.

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Le Commerce de Proximité : Secteur Rentable en Plein Essor

Selon une étude effectuée par le cabinet Kantar, plus de la moitié des ménages préfèrent fréquenter les supérettes pour éviter de perdre du temps dans les grandes surface. Ceci est d'autant plus vrai pour des petits achat, notamment dans les zones urbaines denses. De plus, à cause du vieillissement de la population et l’allongement de l’espérance de vie, les Français sont plus tentés à effectuer les courses dans les commerces de proximité pour simplifier leurs tâches quotidiennes en évitant la foule des supermarchés. Chaque année, les statisticiens de l’INSEE notent une progression de 2,8 % du nombre d'ouverture de magasin type superette et libre-service. Le commerce de proximité est toujours en pleine croissance malgré les crises économiques. Face à la grande distribution, cette branche fait preuve de dynamisme pour un avenir toujours plus prometteur.

Avantages et Inconvénients du Commerce de Proximité

Les enseignes de commerce de proximité répondent parfaitement à une demande actuelle des Français, à savoir optimiser son temps et pouvoir effectuer la quasi intégralité de ses courses du quotidien.

Cependant, cet intérêt croissant des acteurs sous enseigne ne doit pas être fait d’une manière irraisonnée car l’implantation de trop de surfaces alimentaires pourrait remettre en cause la bonne alchimie des centres-villes, qui consiste à accueillir des chaînes de franchise à dominante alimentaire, sans faire disparaître pour autant les artisans du secteur (boulangers, charcutiers, traiteurs, fromagers..), véritables lieux de destination des agglomérations.

Comment Ouvrir une Supérette en Franchise ?

Ouvrir son supermarché ou son point de vente de centre-ville nécessite de réussir à identifier le bon emplacement dans ce type de d’agglomération. Ne pas négliger non plus les opportunités éventuelles de reprise d’un point de vente existant (exploité en propre par la tête de réseau ou par un franchisé souhaitant céder son affaire) car cela permet de démarrer plus rapidement son activité et le gros intérêt d’être connu dans la ville ou le quartier. Moins d’opérations publicitaires lors du passage de témoin à prévoir du coup.

Devenir Gérant d'une Supérette : Quel Type de Magasin Ouvrir ?

Le choix du format choisi dépendra en grande partie de la stratégie de développement adoptée par le groupe concerné. Chaque groupe applique une stratégie de déploiement bien calibré, avec des formats et des enseignes adaptées à chaque typologie d’implantation (urbain, périurbain, rural..).

Petite supérette de centre-ville : La supérette de centre-ville est un repère fort pour les habitants des centres-villes. Même s’il existe un certain nombre d’indépendants, ouvrir une supérette sous enseigne permet de s’appuyer sur un marketing et des opérations commerciales fortes qui permettent de se démarquer de la concurrence.
Épicerie libre-service : Le libre-service correspond aux attentes des citadins, qui veulent cumuler rapidité, prix et qualité quand ils font leurs courses.
Magasin d'alimentation de proximité : On assiste à un regain d’intérêt et de dynamisme pour le commerce de proximité, en particulier ceux à dominante alimentaire. Pilotés bien souvent pas des couples de franchisés, ces commerces jouent également la carte du relationnel avec le client, à l’image des autres commerces implantés en centre-ville. Le franchisé a ainsi une vraie carte à jouer pour fidéliser sa clientèle, au-delà des promotions proposées dans les rayons du magasin.

Ouvrir une Supérette : Avec ou Sans Franchise ?

Se lancer en franchise semble être la seule solution viable à terme. Le gérant est ainsi déchargé de la fonction achat (tout est négocié par la tête de réseau) et peut se concentrer sur l’accueil des clients et sur l’animation de son point de vente.

Ceux qui veulent se reconvertir dans cette sphère doivent connaître un minimum de base sur la vente de denrée alimentaire avant de lancer le commerce (les normes, les exigences sur le plan de la sécurité, sur le plan sanitaire, etc.) . Pour éviter un faux pas, les novices peuvent opter pour une franchise. En effet, étant présentes sur le secteur du libre-service depuis plusieurs années, elles connaissent les exigences des clients ainsi que les matériels et les marchandises nécessaires pour démarrer la vente. De plus, en choisissant la franchise, le propriétaire n’a plus le souci pour trouver les fournisseurs, les partenaires ainsi que les véhicules pour l’approvisionnement puisque la société mère s’occupe en général de tout. Enfin, les magasins franchisés ont gagné déjà la confiance de la clientèle ce qui donne à la nouvelle supérette une notoriété. La formation proposé par le franchiseur s'averera également une aide précieuse pour la bonne gestion d'une superette.

Le succès de ces commerces provient de plusieurs facteurs, dont le vieillissement et l’allongement de l’espérance de vie de la population française. En effet, les seniors sont enclins à faire leurs courses au magasin le plus proche de leur domicile et cela est particulièrement vrai en province, ce qui favorise l’essor des petits commerces de proximité. Ces magasins sont également perçus comme des créateurs de liens sociaux, notamment dans des zones en proie à une certaine désertification commerciale. Et leur proportion ne cesse d’augmenter. Pour attirer de nouvelles cibles de clientèle, les supérettes ont imaginé de nouveaux services en plus de l’offre alimentaire de base et il n’est pas rare de trouver au sein de ces établissements des photocopieurs, des relais colis ou un coin où réchauffer son plat et le consommer sur place.

Le métier est ouvert à tous les types de profils et aucun diplôme particulier n’est nécessaire. Il faut avant tout être doté d’une forte motivation et ne pas compter ses heures, surtout au démarrage. Malgré la crise sanitaire, les magasins de proximité ont su tirer leur épingle du jeu avec un chiffre d’affaires en hausse de +8% pour les supérettes en 2020. Ces commerces ont pu s’adapter à la situation pour répondre à une clientèle en quête d’un magasin proche de son domicile plutôt que proche de son travail.

Déplacements limités et couvre-feux, l’année 2020 a été avantageuse pour les commerces dits de proximité. D'ailleurs, les supérettes ont pu atteindre 12,6Mds€ de chiffre d’affaires, soit une augmentation de +8%. Une importante augmentation principalement tirée par les supérettes ouvertes en zone rurale et périurbaine. Cette croissance s'explique plus par une augmentation du panier moyen que par une augmentation du nombre de clients, faisant du magasin de proximité une référence pour les courses principales alors qu'il représente habituellement une solution de dépannage. Ces magasins de proximité ont adapté leur offre aux nouvelles habitudes de consommation en proposant de nouvelles offres de restauration à emporter, de nouveaux formats familiaux… Pour continuer à séduire les clients, fidéliser ceux acquis depuis la crise et faire face à la concurrence, ces commerces jouent sur la promotion et l’amélioration de l’offre bio, un créneau sur lequel ils peuvent profiter d’une excellente dynamique.

Exemples d'Enseignes de Proximité qui Recrutent

franprix: Leader du commerce alimentaire de proximité urbaine avec +800 magasins en France. L’enseigne est présente à Paris, en Île-de-France, et se développe efficacement dans les grandes villes françaises.
- Apport personnel : 150 000€
- Investissement global : 500 000€ à 1M€
Netto: Enseigne de distribution hard-discount du Groupement Les Mousquetaires proposant +4 000 références avec des marques nationales et 85% de produits en marques propres. L’objectif est de fournir tous les produits du quotidien au meilleur rapport qualité/prix.
- Apport personnel : 65 000€
La Vie Claire: Enseigne de distribution d’alimentation biologique, propose des produits alimentaires biologiques, compléments alimentaires, d’hygiène, et d’entretien, toujours plus proches des besoins des consommateurs et respectueux de l’environnement.
- Apport personnel : dès 70 000€
- Investissement global : dès 250 000€
Naturalia: Enseigne spécialisée dans les produits agricoles biologiques, du commerce équitable, de l’agriculture biodynamique et des cosmétiques biologiques et écoproduits. L’enseigne compte aujourd’hui 190 magasins et +6 500 produits de références.
- Apport personnel : 120 000€
- Droit d'entrée : 0€
Promocash: Premier réseau en franchise de Cash&Carry livreur au service des professionnels de l’alimentation et de la restauration. L’enseigne du Groupe Carrefour propose une grande variété de produits alimentaires et d’épicerie disponibles en gros et en libre-service.
- Apport personnel : 7 500€

De nombreuses autres enseignes sont aussi positionnées sue ce créneau comme Monop’, Carrefour Express, Carrefour Contact, Carrefour City, Mamie Mesure, SPAR, Vival, Cœur de Frais, Le Petit Casino, Proxi.

Les experts des enseignes de Commerces alimentaires se tiennent à votre disposition par tchat ou visioconférence pour vous guider dans votre projet et vous accompagner à chaque étape de la création de votre magasin. Ils auront la possibilité de répondre à toutes vos questions et de vous expliquer directement le fonctionnement et les détails spécifiques de leur enseigne.

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