Franchise Comptoir du Malt : Analyse et Alternatives

La franchise est aujourd’hui l’un des secteurs privilégiés par les entrepreneurs désireux de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale compte tenu de sa grande rentabilité, et des dispositifs très avantageux mis en place par les réseaux de franchiseur. Avec un chiffre d’affaires estimé à 55.10 milliards d’euros en 2016, la franchise demeure à ce jour l’un des secteurs les plus rentables dans la sphère entrepreneuriale. Cet engouement pour la franchise peut s’expliquer d’une part par sa bonne croissance économique, et de l’autre par les nombreux dispositifs déployés par les franchiseurs pour garantir le succès à leurs franchisés.

Mais choisir son réseau de franchise peut s’avérer être un véritable casse-tête pour les candidats à la franchise, tant ce modèle recouvre quasiment tous les secteurs d’activité. En effet, se lancer dans l’aventure entrepreneuriale affiliée à un réseau de franchise c’est s’offrir l’opportunité de bénéficier de la notoriété d’une marque reconnue, d’un accompagnement complet (de l’élaboration du dossier à la recherche d’emplacement), d’une assistance continue, ainsi qu’une formation initiale.

Cependant, il n’est pas toujours évident pour le porteur de projet en franchise de déterminer si le réseau sur lequel il a arrêté son choix est dans une bonne dynamique de développement. Mais toutefois, il subsiste quelques astuces bien pratiques pour détecter les réseaux qui ont actuellement le vent en poupe.

En effet, il convient dans un premier temps, de vérifier la rentabilité des concepts exploités par les différents réseaux. Pour se faire, la consultation du bilan chiffré de la franchise (secteur par secteur) publié sur le site de la Fédération Française de la Franchise est une méthode très pertinente pour prendre connaissance des réseaux qui marchent le plus en franchise. Ajoutée à cela, l’analyse des résultats d’audits de satisfaction, menés sur de nombreuses enseignes donnent généralement un aperçu global des réseaux audités.

En effet, lors de ces enquêtes, ce sont les franchisés qui donnent leur avis sur les réseaux auxquels ils sont affiliés et jugent notamment l’adéquation entre la promesse initiale faite par le réseau aux candidats à la franchise et la réalisation de celle-ci lorsque ces derniers signent le contrat de franchise. Afin d’avoir un aperçu global des meilleurs franchises de France, la plateforme Toute La Franchise, y a consacré une page entière sur son site. Cette page permet entre autres de découvrir toutes les meilleures franchises recensées à ce jour par secteur d’activité.

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Le Comptoir du Malt : Tradition brassicole du nord

Fondé en 2007 par Joël NAYET, Le Comptoir du Malt se distingue en tant qu'enseigne de brasserie spécialisée dans la cuisine brassicole locale. Plaçant la bière traditionnelle au cœur de son concept, l'enseigne s'est développée sur le plan interrégional, devenant un leader de la restauration dans le nord de la France en moins de 10 ans.

CA potentiel après 2 ans: 2 300 000 €

Quels sont les restaurants franchisés qui marchent le mieux ?

Parmi les réseaux de restauration les plus dynamiques du moment, on peut citer 10 enseignes qui se démarquent par leurs chiffres d'affaires (CA) à deux ans d'au moins 1,5 million d'euros.

1. Basilic & Co : L'art de la pizza artisanale française

Basilic & Co célèbre les terroirs à travers la pizza. Leur pâte 100 % maison est préparée chaque jour à la main. La carte est renouvelée biannuellement, mettant en valeur les saisons et les producteurs locaux. En 2022, la marque a redéfini son identité pour revenir à ses valeurs originelles : authenticité, convivialité, proximité avec la nature. L'enseigne met un accent particulier sur l'empreinte environnementale, avec des emballages recyclables.

CA potentiel après 2 ans: jusqu'à 1 500 000 €

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2. American Steak House : Voyage gustatif autour des viandes d'exception

American Steak House propose une expérience gastronomique unique dans un cadre moderne et convivial. Fondé en 2017, ce restaurant à thème propose une sélection de viandes provenant du monde entier, permettant aux clients de voyager gustativement. Avec une ambiance chaleureuse et familiale, l'enseigne met l'accent sur la qualité et la générosité dans les assiettes. Le décor américain, marqué par le taureau et le logo Harley-Davidson, ainsi que des espaces spacieux et une terrasse, créent une atmosphère distinctive. De plus, la cuisine semi-ouverte offre une expérience interactive pour tous les convives.

CA potentiel après 2 ans: jusqu'à 1 500 000 €

3. Berliner Das Original : L'authentique döner kebab berlinois

En 1971, Mehmet Aygün a révolutionné le snacking en insérant les lamelles de viande grillée dans le pain pita traditionnel. Grâce à Berliner das Original, les Français peuvent enfin découvrir le döner kebab authentique, tel qu'il est réalisé outre-Rhin. Des broches soigneusement préparées, des légumes frais et des sauces maison offrent une expérience gourmande et bien plus saine qu'on l'imagine. Rejoindre le leader de la cuisine Kebab de qualité, c'est s'allier à une enseigne sérieuse à la rentabilité éprouvée.

CA potentiel après 2 ans: 1 500 000 €

4. Crêpe Touch : Pour les amoureux des crêpes

Crêpe Touch réinvente la crêperie traditionnelle en proposant un service à table et à emporter, sucré et salé, en continu. Toutes les recettes sont confectionnées maison et préparées sous les yeux des clients. Depuis 2017, la famille Crêpe Touch a connu un succès remarquable, générant 4,5 millions d'euros de chiffre d'affaires avec quatre restaurants. Leur présence robuste sur les réseaux sociaux, avec plus de 70 000 abonnés, amplifie leur visibilité. Crêpe Touch possède sa propre centrale d'achats et académie de formation.

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CA potentiel après 2 ans: jusqu'à 1 500 000 €

5. Smash Smash : Le nouveau concept burger

Le « smash » en français, c'est l'art d'écrabouiller. Dans l'univers des burgers, c'est la promesse d'une expérience culinaire exceptionnelle. Il s'agit d'une méthode de préparation : le steak est pressé à froid sur une plaque brûlante, créant une croûte caramélisée croustillante tout en conservant une chair juteuse à l'intérieur. Servi dans des buns moelleux, le smash burger séduira les amateurs de cuisine gourmande et innovante. Cette nouvelle enseigne propose des recettes originales, à partir d'ingrédients de haute qualité, et porte un concept audacieux : devenir le premier réseau de franchise de smash burgers en France.

CA potentiel après 2 ans: 1 500 000 €

6. Au Bureau : Un pub et brasserie dynamique et convivial

Au Bureau, leader français de la restauration multisegments, combine bar, restaurant et brasserie pour une expérience unique. Animations et décors créent une ambiance chaleureuse. Inspiré des pubs anglo-saxons, le concept propose une cuisine généreuse et une large gamme de boissons. Avec un CA de 256 M€ HT en 2019, l'enseigne jouit d'une solide expertise. Les franchisés bénéficient d'un accompagnement complet, de la recherche d'emplacement à l'ouverture. Des outils de gestion performants et des actions marketing dynamisent les établissements.

CA potentiel après 2 ans: 2 000 000 €

7. La Côte & l'Arête : Une cuisine traditionnelle faite maison

La franchise « La Côte & l’Arête » propose une expérience gastronomique authentique, mettant l'accent sur une cuisine 100 % maison avec des produits frais. Le concept offre déjeuner, afterwork et dîner. Les candidats franchisés bénéficient d'une formation complète et d'un soutien dans toutes les étapes du projet. Forte de 13 ans d'expertise, l'enseigne adhérente à la Fédération Française de la Franchise se distingue comme la première franchise de cuisine entièrement maison. Elle se démarque par son modèle économique solide et la personnalisation de chaque restaurant.

CA potentiel après 2 ans: jusqu'à 2 300 000 €

8. Hippopotamus : La viande de bœuf à l'honneur

Créé en 1968, Hippopotamus est le leader français de la viande grillée. Acquis par le groupe Bertrand en 2017, l'enseigne devient un Steak House à la Française, avec une nouvelle identité visuelle et des cuissons à la braise. Plus de 70 restaurants ont été rénovés dans ce concept.

9. Factory & Co : La food culture new-yorkaise

Factory & Co incarne les habitudes culinaires des New-Yorkais. Célèbre pour ses burgers, bagels et cheesecakes, l'enseigne privilégie des ingrédients frais et des recettes exclusives. Depuis 2008, elle se distingue par son engagement envers une restauration « fast casual » de qualité, avec une gamme de produits faits maison et une expansion réussie dans le marché du burger. L'activité Coffee Shop, en pleine croissance, complète cette offre emblématique.

CA potentiel après 2 ans: de 2 000 000 à 3 000 000 €

Tableau comparatif des franchises

Attention: Avant de vous lancer, nous vous conseillons d’étudier les charges spécifiques des franchisés. Les frais d’entrée et les apports personnels varient. En cas de contrat à durée indéterminée, les parties peuvent décider de mettre fin au contrat de franchise à n'importe quel moment, à condition de donner un préavis raisonnable.

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