Ouvrir une Franchise Thiriet : Conditions, Marché et Opportunités

Les produits et plats surgelés font désormais partie intégrante des habitudes de consommation des Français. Ces aliments et préparations culinaires peuvent en effet se conserver bien plus longtemps et sont simples à décongeler. Ils gardent également une grande partie de leurs qualités nutritionnelles lorsqu’ils sont surgelés. Le secteur du surgelé prend donc une part de marché importante sur l’ensemble des ventes en alimentation, et l’on trouve ces produits dans toutes les grandes surfaces mais également dans des magasins spécialisés, notamment en franchise. Vous souhaitez rejoindre une franchise de magasins de produits surgelés ? On vous donne la marche à suivre !

Le Marché du Surgelé en France : Une Croissance Constante

Les magasins spécialisés dans la distribution de produits surgelés connaissent un succès croissant. Le marché français du surgelé a atteint près de 9,1 milliards d’euros en 2012. En vingt ans, les parts de marché du surgelé ont augmenté de 55%, représentant une consommation annuelle de 11,4 milliards d’euros.

La force du surgelé réside dans son accessibilité, sa longue conservation et la diversité de ses modèles de distribution, disponibles en magasin, en livraison, sur internet ou par téléphone. Autrefois considérés comme de faible qualité, les produits surgelés sont désormais perçus différemment.

La cuisine rapide fait partie intégrante de la vie quotidienne des Français depuis 20 ans. Les enseignes comme Picard ont contribué à démocratiser la grande cuisine, offrant des aliments de qualité pour les ménages pressés.

Thiriet : Un Acteur Majeur du Surgelé

Seconde enseigne à occuper le devant de la scène dans le surgelé en France, Thiriet a été fondé en 1966 et compte aujourd’hui près de 200 magasins en France et dans les DOM, ainsi qu'en Belgique. Thiriet a été récompensée dans la catégorie « Meilleure Chaîne Cross-Canal 2017-2018 » pour la deuxième année consécutive.

Lire aussi: Franchise Lidl : est-ce pour vous ?

Le groupe Thiriet est sans conteste la deuxième enseigne préférée des Français en matière de distribution alimentaire surgelée. À l’origine vendeur de glaces et pâtisseries, Thiriet s’est rapidement diversifié et propose aujourd’hui plus de 1.200 produits sucrés et salés. Son offre se décline en magasin comme en livraison à domicile, grâce à des centres spécialisés.

Thiriet est un groupe familial de surgelés qui a bâti sa renommée sur la livraison à domicile à la fin des années 70. Challenger sur le marché derrière Picard, Thiriet jouit d'un modèle particulier qui lui confère un positionnement original sur le marché.

En 2012, Thiriet a commencé à s'implanter dans la région parisienne avec trois magasins, se frottant ainsi à Picard. Le distributeur propose également un système de drive : le clic et collect, qui permet de passer sa commande par téléphone ou internet et de venir la récupérer dans le magasin le plus proche de chez soi.

Les clés du succès de Thiriet:

• Recherche permanente de nouveaux savoir-faire auprès des fournisseurs
• Innovation produits avec des chefs en interne qui conçoivent plus de 150 nouveautés par an
• Plan d'investissement de 30 millions d'euros sur 2012-2016 pour son outil industriel

Thiriet mise sur la transparence, en dévoilant ses méthodes à ses consommateurs sur son site internet et en proposant des séjours découvertes de ses ateliers. Lorsqu’il s’agit de concession, le groupe Thiriet prévoit d’ouvrir au moins 20 nouvelles implantations chaque année. Le groupe utilise des contrats de concession, centrés sur l’approvisionnement plutôt que sur la transmission de savoir-faire.

Lire aussi: Avantages et Inconvénients Franchise Immobilière

Acquisition de La Fabrique Givrée par le Groupe Thiriet

Rachetée au printemps 2020 par le groupe Thiriet, La Fabrique Givrée, fabricante ardéchoise de glaces artisanales, a vu ses ventes s'envoler. Le spécialiste des produits surgelés livrés à domicile est devenu, au printemps 2020, l'actionnaire majoritaire de La Fabrique Givrée. Les clients de Thiriet ont été séduits, compensant les ventes ratées du fait des confinements.

La Franchise Thiriet : Opportunités et Profils Recherchés

Thiriet est aussi intéressé par des multi-concessionnaires ayant la capacité de gérer plusieurs magasins. Quant aux profils recherchés, il s’agit de personnes ayant une expérience dans le commerce. Les franchisés devront prendre à leur charge les meubles froid et la mise en place du nouveau concept. Parallèlement, Thiriet commence son implantation à l'étranger et vient d'ouvrir un centre logistique en Belgique pour la livraison à domicile.

Conditions Requises pour Avoir Son Propre Magasin en Concession Thiriet

Quelle que soit la concession qu’il souhaite rejoindre, l’entrepreneur doit respecter certaines conditions afin d’ouvrir son propre commerce de détail alimentaire :

• Il doit être majeur et avoir 18 ans révolus
• Il doit être de nationalité française ou européenne, ou posséder un titre de séjour en France
• Il ne doit pas avoir été condamné en justice pour crime, vol, fraude, arnaque, escroquerie, recel, etc.
• Il ne doit pas exercer une activité incompatible avec l’activité de commerçant, par exemple l’activité de liquidateur judiciaire, d’architecte ou d’expert-comptable

Les concessions procéderont ensuite à une sélection de leurs concessionnaires selon des critères qui leur sont propres. Elles ne demandent pas nécessairement un diplôme particulier ou une expérience professionnelle dans le domaine. Elles s’implantent progressivement sur le sol français en veillant à ce que leurs enseignes ne se fassent pas compétition, et peuvent ainsi étendre leur notoriété à l’échelle nationale.

Lorsqu’il conçoit son projet de commerce en concession, l’entrepreneur doit donc absolument s’assurer que la zone d’implantation choisie n’aura pas d’impact sur la zone de chalandise d’un commerce existant de la concession qu’il souhaite intégrer. Il devra par ailleurs veiller à bien analyser l’environnement concurrentiel dans la zone. Une autre franchise de surgelés y est-elle implantée ? Y a-t-il une grande surface ou une supérette à proximité ?

Lire aussi: Compte Kbis

Comment Ouvrir un Magasin de Surgelés en Concession Thiriet ?

Les modalités de recrutement varient selon l’enseigne. L’entrepreneur devra en général prendre contact avec la marque (Thiriet) et présenter son CV ainsi que son projet entrepreneurial. Si ce dernier est retenu, le concessionnaire pourra proposer un ou plusieurs entretiens puis devra envoyer à l'entrepreneur un DIP, c’est-à-dire un document d’information précontractuel, obligatoire avant toute signature de contrat de concession.

Une fois le contrat de concession signé, l’entrepreneur devra sécuriser des financements auprès des banques. Il peut parfois être accompagné par son enseigne. Il lui faudra ensuite verser un droit d’entrée en concession unique et dont le montant varie selon la marque, puis des redevances annuelles qui correspondent à un pourcentage bien défini du chiffre d’affaires annuel de l’entreprise.

Comment Constituer Son Apport Personnel ?

Un projet d’entrée en concession demande un budget initial important, et donc l’obtention d’un crédit professionnel. Avant d’accorder ce prêt, les banques demandent un apport personnel à l’entrepreneur, avec pour objectif de responsabiliser ce dernier et de répartir les risques. Le montant de cet apport est de 20 à 30 % des fonds totaux nécessaires à l’ouverture du commerce.

Afin de le constituer, l’entrepreneur peut utiliser son patrimoine personnel, par exemple son épargne ou l’argent récupéré à la suite d’une vente d’un bien immobilier ou d’un véhicule. Il peut aussi récolter des dons ou des prêts d’argent de la part de ses proches. Les modalités de remboursement des prêts peuvent être encadrées par un notaire.

L’entrepreneur peut également récolter une grande quantité de donations d’un faible montant grâce aux plateformes de financement participatif. Aussi appelé crowdfunding, ce modèle de financement repose sur la participation en masse de personnes étrangères au projet, en échange de contreparties. Ces dernières peuvent être de natures multiples : des produits gratuits tous les mois, des remises, une prise de participation dans l’entreprise, etc.

Enfin, l’entrepreneur peut obtenir un prêt d’honneur, sans intérêts ni garanties, ou la garantie égalité femmes dans le cas d’une entrepreneuse.

Réglementation : Comment Vendre des Produits Surgelés ?

La vente de denrées alimentaires en France et dans l’Union européenne est encadrée par une réglementation stricte, plus encore lorsqu’il s’agit de produits frais, surgelés ou congelés. La surgélation est une technique de conservation des aliments qui consiste à brutalement baisser la température des aliments en les exposant à un environnement particulièrement froid.

L’eau contenue dans les cellules se cristallise, ce qui permet ainsi de préserver les aliments pendant une longue période. Le processus de congélation consiste, quant à lui, à abaisser lentement la température d’un aliment.

La congélation et la surgélation sont des techniques de conservation qui reposent sur le principe du froid négatif. Les produits congelés ou surgelés doivent alors être conservés à une température de référence de -18 °C. La chaîne du froid doit être impérativement respectée de la surgélation du produit à sa vente au consommateur final.

Cela implique le conditionnement des denrées alimentaires, leur manipulation, leur transport du centre de production au centre de distribution et leur stockage. Ainsi, les denrées alimentaires surgelées doivent nécessairement être conservées et transportées dans des équipements et véhicules frigorifiques adaptés.

Tous les produits surgelés doivent comporter la mention « surgelé » sur leur étiquette, ainsi qu’une indication comme quoi le produit ne doit pas être recongelé après une première décongélation. L’étiquette doit également mentionner la date de durabilité minimale du produit et la durée pendant laquelle le produit surgelé peut être entreposé par le consommateur final.

Quel est le Meilleur Magasin de Produits Surgelés en Franchise (Picard, Écomiam, Thiriet) ?

Il n’existe que peu de chaînes de magasins spécialisées dans la vente de produits alimentaires surgelés. On peut ainsi citer Picard, Écomiam et Thiriet. Chacune de ces enseignes a ses spécificités, une clientèle fidèle et établie et un modèle de gestion particulier.

Picard, pionnier du secteur du surgelé en France, reste la marque la plus connue à l’échelle nationale notamment parce qu’elle a su profiter de la démocratisation des fours à micro-ondes, qui facilitent énormément la décongélation des produits surgelés. À l’heure actuelle, Picard compte plus de 1 050 magasins en France. Les enseignes Thiriet et Écomiam sont malgré tout bien implantées dans le pays. Thiriet, notamment, a su tirer son épingle du jeu et se démarque en se spécialisant dans la livraison à domicile.

Toutes ces marques du secteur des surgelés cherchent sans cesse à améliorer la satisfaction de leurs clients, notamment en proposant des gammes de produits plus variées et spécifiques, par exemple une offre sans gluten.

Tableau Comparatif : Thiriet vs Picard

Rentabilité et Résilience du Secteur du Surgelé

Pendant que l’environnement économique est assez défavorable, le secteur de la distribution des produits surgelés a pu compter sur les acteurs engagés pour ne pas être victimes de la baisse des ventes. D'ailleurs, le marché français du surgelé a atteint près de 9,1 milliards d’euros en 2012. Au sein d’un marché de plus en plus concurrentiel, l’engouement des consommateurs dans les produits surgelés est une force pour pouvoir tirer son épingle du jeu.

Thiriet en Plein Développement de Son Réseau de Magasin de Surgelés

Quant aux profils recherchés, il s’agit de personnes ayant une expérience dans le commerce. Thiriet est aussi intéressé par des multi-concessionnaires ayant la capacité de gérer plusieurs magasins.

Coûts et Investissements pour Ouvrir une Concession Thiriet

• Redevance de fonctionnement : 1,5 % du chiffre d'affaires hors taxe
• Surface moyenne : entre 220 m² et 350m²
• Type de contrat : Concession
• Durée du contrat : 5 ans

Formation & Assistance Proposées par Thiriet

Pour aider ces personnes désirant acquérir la concession, Thiriet propose une formation et une assistance durant 4 semaines sur son site d’Eloyes dans les Vosges. Très ciblée par pôles de compétences, cette formation vise ainsi à développer les expertises individuelles et à garantir une adéquation aux différentes stratégies menées par l’entreprise.

Comment Choisir Son Local pour Ouvrir une Concession Thiriet?

On distingue deux types d’emplacements pour ouvrir un Thiriet. Un emplacement en périphérie (retail park par exemple) pour lequel il faudra compter un local d’une surface d’environ 330/350 m2 et les magasins situés en centre-ville, plus petits, d’environ 200/220 m2 qui doivent, de préférence, se situer sur une artère plutôt visible (emplacement dit “N°1” voire “N°1 bis”).

balises: #Franchise

Articles populaires:

• Analyse du Salaire Moyen
• Aide et assistance client Porsche Finance
• Réforme TVA Auto-Entrepreneur
• Tout savoir sur le numéro de TVA
• SARL : Guide des droits et obligations