Raison sociale et parcours de l’Hôtel La Vieille Tour à Cellettes

Une page va se tourner d’ici quelques semaines à Cellettes. À la tête du restaurant La Vieille Tour depuis 2016, et détenteurs d’une étoile Michelin depuis 2021, Alexis et Alice Letellier vont quitter les lieux à la fin du mois d’avril 2025.

Très attachés à la commune qui leur a permis de monter leur première affaire et d’y décrocher une première étoile, les époux âgés de 37 et 34 ans n’iront pas très loin. Ils ouvriront un nouvel établissement ayant son pignon… sur le trottoir d’en face, où se trouvait il y a quelques années l'Auberge du Lion d’or. Ils intégreront des locaux entièrement neufs le 1er juillet 2025.

La Vieille Tour : identité, cuisine et réputation

Dans cette bâtisse du XVème siècle, le chef Alexis Letellier et son épouse sommelière Alice ont à cœur de sublimer les produits du Loir-et-Cher en les associant aux saveurs du monde. Installé depuis 2016, le jeune couple travaille étroitement avec les producteurs locaux et met en lumière les vins de la région des Châteaux de la Loire.

Après neuf années passées à la Vieille Tour, leur première maison auréolée d'une étoile Michelin en 2021, le couple continu son aventure avec la poursuite de cette distinction vers ce nouvel écrin. Aujourd'hui Alice et Alexis ont crée une table intime et contemporaine. Dans une ancienne grange entièrement rénovée le parcours débute sous un lustre d'exeption, dont la lumière ambrée révèle la beauté des poutres et l'âme du lieu. L'expérience se poursuit dans la salle de restaurant ouverte sur un jardin aromatique.

La table propose une cuisine revisitée et inventive dans un esprit d'accueil de bistrot. Menus de 30.00€ à 60.00€. Le service attentionné, agréable et professionnel a parfaitement complété le repas. De l'entrée au dessert, chaque plat était un régal. Une adresse à recommander sans hésitation pour un moment gastronomique réussi.

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Statuts juridiques et évolutions de la dénomination sociale

Suivant procès-verbal en date du 16 fevrier 2026, les associés ont décidé : de transférer le siège social à Montauban 97190 LE GOSIER. de modifier la dénomination sociale et le nom commercial qui deviennent ’SOCIÉTÉ RÉSIDENCE DE L'AUBERGE DE LA VIEILLE TOUR’ de modifier intégralement l’objet social qui comprend désormais toutes les activités liées à l’exploitation et la gestion d’une résidence de tourisme et d’hébergements touristiques de courte durée le tout, à compter du 16 février 2026. Les statuts ont été modifiés en conséquence.

Radiation au RCS de PARIS et immatriculation au RCS de POINTE-A-PITRE: ::: COMPAGNIE FRANCAISE DE SERVICES ET DE TOURISME SAS au capital social de 10.000 € Siège social : 1-3 rue Lulli 75002 PARIS 798 833 869 RCS PARISAncienne adresse : 1-3 rue Lulli 75002 PARIS 02Adresse : Montauban 97190 LE GOSIERDate de prise d'effet : 16/02/2026Ancienne identité : COMPAGNIE FRANCAISE DE SERVICES ET DE TOURISMEDénomination : SOCIÉTÉ RÉSIDENCE DE L'AUBERGE DE LA VIEILLE TOURType d'établissement : SAS, société par actions simplifiéeCode Siren : 798833869Capital : 10 000.00 €Activité : toutes les activités liées à l'exploitation et la gestion d'une résidence de tourisme et d'hébergements touristiques de courte durée

Immatriculation d'une personne morale suite au transfert du siège hors ressort. Modification de la dénomination. 97190 Le Gosier. Immatriculation Type d'immatriculation : Immatriculation d'une personne morale suite à transfert de son siège socialActivité : La gestion, l'exploitation et l'administration de la « résidence auberge de la vieille tour », située au Gosier (Guadeloupe), destinée à la location touristique ou de loisirs, incluant la coordination et la fourniture des services afférents à la résidence (accueil des occupants, maintenance, ménage périodique, gestion des réservations, redistribution des revenus locatifs aux propriétaires), conformément aux baux et conventions conclus ; la rénovation, l'aménagement et l'extension de l'ensemble immobilier à usage de résidence touristique, ainsi que la mise en place de services communs et de prestations annexes se rattachant directement à l'activité touristique ou locative, à l'exclusion des services hôteliers quotidiens (restauration, conciergerie, hébergement avec personnel permanent).

La société SOCIÉTÉ DES RÉSIDENCE DE L’AUBERGE DE LA VIEILLE TOUR. SAS au capital de 10.000 eurosSiege social : Montauban - 97190 Le Gosier798 833 869 R.C.S. Pointe-à-Pitre. Par décision de l’Assemblée Générale Ordinaire du 03/06/2026, il a été décidé qu’il n’y avait pas lieu à dissolution de la société malgré les pertes constatées, En application de l’art. L.225-248 du Code de commerce. Modification au R.C.S. de Pointe-à-Pitre.Pour avis.Date de prise d'effet : 03/06/2026.

Historique des établissements et SIRET

Établissement LA VIEILLE TOUR à CELLETTES, immatriculé sous le siret 815 182 050 00022, est en activité. Il a été créé le 1 juin 2025, il y a 1 an. C’est le siège social de la société ALEXIS LETELLIER (LA VIEILLE TOUR), qui possède 1 autre(s) établissement(s). Son domaine d’activité est : restauration traditionnelle (56.10a).

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Établissement LA VIEILLE TOUR à CELLETTES, immatriculé sous le siret 522 358 811 00019, est fermé. Il a été créé le 1 juin 2010, il y a 16 ans. Il a été fermée le 31 mai 2013, il y a 13 ans. C’est le siège social de la société DAMDAM et son unique établissement. Son domaine d’activité est : restauration traditionnelle (56.10a).

Établissement LA VIEILLE TOUR à CELLETTES, immatriculé sous le siret 793 108 648 00023, est fermé. Il a été créé le 10 juin 2013, il y a 13 ans. Il a été fermée le 29 décembre 2015, il y a 11 ans. C’est le siège social de la société BRICE, qui possède 1 autre(s) établissement(s). Son domaine d’activité est : restauration traditionnelle (56.10a).

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Informations pratiques et avis

Nom de l’exploitant : Alice et Alexis Letellier. Fermeture : Mercredi. Équipements : Équipements non renseignés. Environnement : La table. Chef : Alexis Letellier.

Un restaurant d'une qualité d'exception : en cuisine comme en salle, c'est un sans faute ! Les assiettes sont richement garnies et les accords sont parfaitement exécutés. Un accueil chaleureux, un service agréable et une cuisine raffinée. Nous reviendrons avec plaisir et ne pouvons que vous conseiller d'en faire autant ! Apolline Mariotte

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