Raison sociale Le Pré Catelan Boulogne
Situé au cœur vibrant du bois de Boulogne, le Pré Catelan se distingue par son histoire riche et fascinante. Riche d’un siècle d’histoire, le Pré Catelan a d'abord été un pavillon de chasse royal avant de se métamorphoser en un somptueux restaurant à la Belle Époque. À l'origine, le Pré Catelan était un simple pré, qui fut ensuite transformé en carrière de pierres et de sable pour embellir les allées pavées du bois de Boulogne.
La première légende attribue le nom de « Pré Catelan » à Théophile Catelan, capitaine des chasses de Louis XIV. La seconde fait référence à Arnault Catelan, un troubadour de la reine Jeanne de Navarre, qui aurait perdu la vie dans la grande forêt de Rouvray, dont un fragment forme aujourd'hui le bois de Boulogne. En hommage à ce jeune troubadour, la reine aurait fait ériger une croix de pierre à l’endroit où son corps fut retrouvé. Cette croix existe toujours, à l'entrée de l’enclos du Pré Catelan.
À la fermeture de la carrière, le lieu se métamorphose en un somptueux parc d’attractions pour adultes, comprenant des salles de concert, un aquarium, un théâtre de magie et des brasseries. La qualité des orchestres et le raffinement des festivités en font rapidement un lieu prisé de la capitale. Le Pré Catelan devient ainsi une destination idéale pour une promenade à pied ou à vélocipède, et une halte rafraîchissante à la laiterie pour déguster du lait frais.
Les affrontements de la Commune en 1870 mettent un terme au succès du parc d’attractions : le site est entièrement détruit et abandonné jusqu’en 1905. Cette année-là, l’architecte Guillaume Tronchet se voit confier par la Ville de Paris la mission d’ériger un grand casino-restaurant. S’inspirant des « folies » du XVIIIe siècle, il conçoit une élégante bâtisse Belle Époque, de style Napoléon III, dont le décor est aujourd'hui classé.
Bien que le casino ne voie jamais le jour, le restaurant ouvre un nouveau chapitre de l’histoire du Pré Catelan. Léopold Mourier, propriétaire du Fouquet’s, en fait le lieu le plus en vue de Paris dès 1908. À sa mort en 1923, Charles Drouant prend la relève, établissant le Pré Catelan comme une référence en haute gastronomie.
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En 1976, Colette et Gaston Lenôtre obtiennent la concession du Pré Catelan. Ils entreprennent d’importants travaux pour redonner au lieu toute sa splendeur, transformant les salons en écrins pour des réceptions distinguées par une gastronomie haut de gamme. Pour Colette et Gaston Lenôtre, leur rêve de faire de ce havre bucolique une destination gastronomique privilégiée est pleinement réalisé.
En 1997, l’arrivée du Chef Frédéric Anton insuffle une nouvelle dynamique au Pré Catelan. Sous sa direction, l’établissement décroche une, puis deux étoiles au Guide Michelin, atteignant le sommet avec une troisième étoile en 2007. Le Pré Catelan devient membre des prestigieux Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde.
Au coeur du bois de Boulogne, dans le cadre somptueux d'un pavillon Napoléon-III, le chef Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, propose une cuisine à la fois subtile et généreuse. C’est dans cet écrin, trésor de la gastronomie française contemporaine, qu’il révèle sa passion immodérée du Beau et du Bon, exaltant arômes et saveurs : l'oeuf mollet s'accompagne d'une tartelette aux truffes et la joue de cochon fond sous les épices.
En 2011, le Pré Catelan rejoint le cercle des lieux et marques de prestige de Sodexo Live!. En 2023, des travaux d’envergure sont entrepris pour moderniser le site tout en faisant de la nature le fil rouge de cet écrin verdoyant aux portes de Paris. En 2024, l’ancien Pré Catelan achève sa transformation en une nouvelle destination composée de quatre espaces dédiés à la gastronomie et à la nature, perpétuant l’héritage de Colette et Gaston Lenôtre.
Organiser un événement privé ou un séminaire d’entreprise au Pré Catelan, c’est avoir l’assurance de déguster une gastronomie Lenôtre, raffinée et inventive dans le respect des saisons. Cet été, vivez Paris autrement. Les salons du Pré Catelan dévoilent leur Menu des Fêtes, une expérience culinaire d’exception imaginée par les équipes de la maison Lenôtre.
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Frédéric Anton, Chef du restaurant Le Pré Catelan, Taste of Paris 2016
Nous souhaitons vous rappeler l'importance d'adopter une tenue élégante lors de votre visite. Les shorts et les tenues de sport ne sont pas autorisés. Les messieurs sont priés de porter une veste. Oui, les animaux sont autorisés au restaurant. Oui, un voiturier est disponible pour votre confort et commodité.
Informations administratives et statut
Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI. Immatriculée au RNE (INPI) le 30/12/1988. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 30/12/1988. Elle a été mise à jour le 21/02/2024.
Inscrite (Insee) le 30/12/1988. Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 30/12/1988. Elle a été mise à jour le 22/03/2024. Extrait RNE : L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.
Cette structure possède 3 établissements. Cet établissement, immatriculé sous le siret 662 054 543 00126, est fermé. Il a été créé le 1 janvier 1986, il y a 41 ans. Il a été fermée le 30 avril 2024, il y a 2 ans. C’est un établissement secondaire de la société LENOTRE, qui possède 43 autre(s) établissement(s). Son domaine d’activité est : restauration traditionnelle (56.10a).
| Élément | Détail |
|---|---|
| Immatriculation RNE (INPI) | 30/12/1988 (mise à jour 21/02/2024) |
| Inscription Sirene (Insee) | 30/12/1988 (mise à jour 22/03/2024) |
| SIRET établissement fermé | 662 054 543 00126 (fermé le 30/04/2024) |
| Domaine d’activité | Restauration traditionnelle (56.10a) |
| Nombre d'établissements | 3 |
Sources et mises à jour
Mise à jour le 23/07/2026. Mise à jour le 20/07/2026. Mise à jour le 24/07/2026. Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI. Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee). Direction Générale des Finances Publiques (DGFiP). Direction Générale des Douanes. Institut National de la Propriété Industrielle (INPI).
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La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee. Lorsque l'unité légale appartient à un groupe, la donnée est calculée au niveau du groupe auquel appartient l'unité légale. Cette donnée n'est pas utilisable à des fins administratives.
L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF). Unité non employeuse (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12) (année de référence non renseignée).
Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières. Pas de n° TVA valide.
Architecture et décoration contemporaine
L'architecte Pierre-Yves Rochon a imaginé un décor contemporain respectueux du patrimoine. L'architecte Guillaume Tronchet conçoit une élégante bâtisse Belle Époque, de style Napoléon III, dont le décor est aujourd'hui classé. Cave de 300 000 bouteilles.
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