Raison sociale et parcours de la Brasserie Les Salins à Montpellier
La raison sociale LES SALINS, société par actions simplifiée à associé unique (SASU), est implantée à Montpellier et porte une activité de restauration traditionnelle. Son siège social est situé au 18 Rue Emile Zola, 34000 Montpellier, où elle exploite son établissement BAR BRASSERIE LES SALINS jusqu’à sa fermeture en 2026. L’entreprise a connu une évolution notable au fil des années, marquée par des modifications de mandataires et par des opérations de cession qui ont restructuré son activité et son périmètre opérationnel.
Cadre légal et identification
La société LES SALINS est immatriculée au Registre du commerce et des sociétés (RCS) de Montpellier sous le numéro 821555679. Son code NAF est 56.10a (restauration traditionnelle). Elle est siège et établissement principal de l’ancienne activité BAR, BRASSERIE, et a connu plusieurs évolutions structurelles, dont la cession du fonds de commerce à SOCIETE L’AVENTURE le 20/04/2026 pour un prix de 350 000 €. L’entrée en jouissance de ce fonds a été fixée au 18/04/2026. Le capital social de LES SALINS s’élève à 10 000 €, et le dirigeant est mentionné comme Président dans différents actes.
Évolution et mouvements juridiques
Plusieurs éléments jalonnent l’histoire de LES SALINS et de son établissement. En 2019, décision de la fin des mandats du commissaire aux comptes titulaire et du suppléant, puis modification de l’administration et de l’activité. En 2018, l’AGE a décidé de ne pas dissoudre la société malgré des capitaux propres inférieurs à la moitié du capital. Le 23/04/2007, un établissement affilié s’est révélé être le siège social de BAR BRASSERER DES SALINS, anciennement enregistré sous le SIREN 422748566. L’ensemble des informations relatives à l’immatriculation et à l’activité est régulièrement mis à jour par l’INSEE et les autorités compétentes (RNE, INPI, RCS).
Structure et établissement
LES SALINS dispose d’un seul établissement identifié comme BAR BRASSERIE LES SALINS, situé au 18 Rue Emile Zola, 34000 Montpellier. Cet établissement a été fermé le 20/04/2026, marquant la fin de l’exploitation sous cette enseigne dans le cadre de la cession du fonds de commerce à la SOCIETE L’AVENTURE. Au niveau des effectifs, l’établissement comptait entre 3 et 5 salariés en 2023 selon les données disponibles des registres INSEE. Le domaine d’activité, toujours ancré dans la restauration traditionnelle, demeure le cœur de métier historique de l’entité.
Opérations et valeur du fonds
La transaction remarquable est la cession du fonds de commerce « BAR, BRASSERIE » pour le compte de LES SALINS SASU, la cession opérée via acte SSP et enregistrée au SPFE de Montpellier en 2026. Le prix de vente s’élève à 350 000 €, et le fonds est acquis par la société SOCIETE L’AVENTURE. Cette opération témoigne de la dynamique du secteur, où des établissements traditionnels s’insèrent dans des ensembles plus larges de gestion et de repositionnement commercial.
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Contexte économique et secteur
Le secteur de la restauration traditionnelle à Montpellier, comme dans d’autres grandes villes françaises, est marqué par une densité d’offres et des ajustements constants autour des modes de consommation, des exigences en matière d’hygiène et de service, et des stratégies de localisation. La localisation au centre-ville et la proximité avec une clientèle locale et touristique jouent un rôle clé dans la visibilité et la pérennité des établissements. L’histoire de LES SALINS illustre les dynamiques de cession et de réorientation qui peuvent accompagner la vie d’un établissement au sein d’un réseau plus large ou d’un paysage concurrentiel.
Tableau récapitulatif des éléments principaux
| Élément | Détails |
|---|---|
| Raison sociale | LES SALINS, SASU |
| Siège social | 18 Rue Emile Zola, 34000 Montpellier |
| Activité | Restauration traditionnelle (56.10a) |
| Établissement | BAR BRASSERIE LES SALINS, Montpellier |
| Code Siren | 821555679 |
| Capital | 10 000 € |
| Fonds cédé | BAR, BRASSERIE |
| Acquéreur | SOCIETE L’AVENTURE |
| Prix de cession | 350 000 € |
| Date de cession | 20/04/2026 |
Éléments juridiques et sources
Les informations reposent sur les fiches SIREN et les extraits RNE, ainsi que sur les actes enregistrés auprès du SPFE et des registres du RCS de Montpellier. Elles détaillent les mouvements des mandataires, les décisions d’administration et l’évolution de l’activité de LES SALINS au fil du temps.
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