Raison sociale et domaine de La Jasse à Combaillaux: une viticulture responsable et authentique
Sur les premiers contreforts des Cévennes, non loin de Montpellier, le domaine de la Jasse occupe d’anciennes défriches de garrigues. Bruno Le Breton, gérant et œnologue, a sélectionné 5ha de cabernet-sauvignon pour élaborer cette cuvée très séduisante dans sa robe brillante aux reflets violines. Touches d’épices et d’encaustique se mêlent harmonieusement aux fruits bien mûrs, comme le pruneau et la cerise. L’attaque ronde introduit une bouche ample et grasse, qui s’appuie sur des tanins de qualité, encore un peu sévères, et sur un boisé élégant.
À dominante chardonnay (65 %), cet assemblage donne un vin vigoureux, élégant. Les fruits à noyau (pêche, abricot) côtoient des notes briochées. Sous pavillon néerlandais, ce vin a bien l’accent du Midi. Ce négociant des Pays-Bas a acquis en effet ces dernières années les domaines de La Jasse et de Montlobre. L’assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon agrémenté d’un rien de syrah provient de ce dernier domaine.
Le millésime 2000 se pare d’un rouge profond aux reflets ambrés. Le long séjour en barrique a porté ses fruits sans masquer les tendances animales du bouquet. Grâce à des tanins bien proportionnés, ce vin peut se garder un ou deux ans. Le château de Camplazens, c’est la Clape et la Méditerranée revisitées par une personne originaire du Nord. La bouteille, d’un grenat profond, est bien élaborée avec un nez plutôt intense révélant des arômes de fruits rouges, du cacao, de la vanille et du bois brûlé.
Le bon, le bien et le beau en bouteille, c’est la mission que s’est donnée la Maison Le Breton au travers de ses vins de la Jasse ! Leur volonté est de contribuer à un monde meilleur pour les générations futures, grâce à la production d’un vin responsable. Le saviez-vous : Oui, l’arbre de la Jasse existe vraiment. Il fait référence au beau platane situé au siège de Maison Le Breton : le Domaine de la Jasse. On estime qu’il a plus de 100 ans. Sa présence sur chacune des bouteilles de la Jasse a permis à nos vins d’être appelés « le vin avec l’arbre ».
Les groupes sont acceptés. Accès possible en autocar. Parking pour autocar disponible. - En voiture : À moins de 40 minutes en voiture de la gare de Saint-Aunès !
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La Jasse est produite par la familleBLB Vignobles et respecte le droit d’auteur. Tous les droits des auteurs des œuvres protégées reproduites et communiquées sur ce site, sont réservés. Sauf autorisation, toute utilisation des œuvres autres que la reproduction et la consultation individuelles et privées est interdite.
Nous proposons aussi des expériences oenotouristiques tout au long de l’année: promenades entre vignes et garrigues, dégustations guidées ou ateliers de vinification. Avant de verser un verre, découvrez la Charte de Dégustation Responsable pour guider ce moment de plaisir et de partage. La dégustation de vin est une expérience exceptionnelle qui prend une dimension particulière: un moment de découverte, de partage et de plaisir.
La Jasse est située sur les premiers contreforts des Cévennes. Le domaine occupe d’anciennes défriches de garrigues, et Bruno Le Breton y supervise une offre complète associant terroir, savoir-faire et engagement durable. Le geste responsable s’incarne dans l’élimination des capsules non recyclables afin d’offrir une expérience vinicole plus respectueuse de l’environnement.
Nous vous accueillons toute l’année pour une balade entre vignes et garrigues, une dégustation guidée ou un atelier d’assemblage. Notre site et nos vins portent l’idée d’un « everyday grand cru »: des vins accessibles, pensés pour être ouverts avec plaisir et pour accompagner les instants du quotidien sans compromis sur la qualité.
Le saviez-vous encore: l’arbre de la Jasse, présent sur chaque bouteille, est le symbole fort de l’identité visuelle et du lien avec le Domaine de la Jasse, situé au siège de Maison Le Breton.
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Caractéristiques et philosophie
- Engagement en Responsabilité sociale et environnementale au sein de La Jasse et de la Maison Le Breton.
- Utilisation majoritaire de cabernet-sauvignon et assemblages avec merlot et syrah selon les cuvées.
- Approche œnologique guidée par Bruno Le Breton, avec un souci d’élégance et de structure tannique.
- Nature du terroir: Cévennes et garrigues, influences méditerranéennes marquées.
- Packaging écoresponsable et réduction des déchets, notamment la suppression des capsules non recyclables.
Expériences et dégustation
For an free walk between vineyards and scrubland, a guided tasting or a blending workshop, our team welcomes you all year round for a beautiful wine tourism experience. Avant de verser vous un verre, découvrez la Responsible Wine Tasting Charter pour guider votre expérience de plaisir et de partage. The wine tasting is an exceptional experience that takes on a particular dimension: it is a moment of discovery, sharing and pleasure.
Informations pratiques
- Accès: groupes acceptés; autocar possible; parking adapté.
- Distance: moins de 40 minutes depuis la gare de Saint-Aunès en voiture.
- Localisation: proche de Montpellier et des Cévennes, dans le domaine viticole de La Jasse.
Dégustation cuvée Quintessence 2009 par Bruno Le Breton - Domaine de la Jasse
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