Statut juridique du restaurant La Pignata : transformations, dirigeants et informations administratives

Le dossier administratif et juridique du restaurant La Pignata rassemble plusieurs annonces et modifications statutaires qui permettent de comprendre l’évolution de sa forme juridique, de sa direction et de ses établissements. Les informations ci-dessous sont extraites des avis officiels (RCS, INPI, INSEE, BODACC) et des extraits RNE/Sirene, et décrivent les principales décisions prises et la situation actuelle des entités nommées « A PIGNATA », « LA PIGNATA LVD. » et « LA PIGNATA ».

Transformations statutaires récentes : A PIGNATA (SIREN 433 201 639)

A PIGNATA, immatriculée au RCS Ajaccio sous le numéro 433 201 639, a subi une transformation de forme juridique importante. Aux termes d’une délibération en date du 22 décembre 2025, l’Assemblée Générale Extraordinaire des associés, statuant dans les conditions prévues par l’article L.227-3 du Code de commerce, a décidé la transformation de la Société en société par actions simplifiée à compter du même jour, sans création d’un être moral nouveau et a adopté le texte des statuts qui régiront désormais la Société.

La dénomination de la Société, son objet, son siège, sa durée et les dates d’ouverture et de clôture de son exercice social demeurent inchangées. Le capital social reste fixé à la somme de 7 622 euros. Admission aux assemblées et droit de vote : Tout associé peut participer aux assemblées sur justification de son identité et de l’inscription en compte de ses actions. Chaque associé a autant de voix qu’il possède ou représente d’actions. Transmission des actions : Entièrement libre, sauf dispositions législatives ou réglementaires contraires.

Monsieur Antoine DE ROCCA SERRA, gérant, a cessé ses fonctions du fait de la transformation de la Société. Sous sa nouvelle forme de société par actions simplifiée, la Société est dirigée par : Président de la société : Monsieur Antoine DE ROCCA SERRA demeurant Precojo Sparavituli, 20137 PORTO-VECCHIO. Pour avis,

Type d'établissement : SAS, société par actions simplifiée. Adresse : Route DU PIANU 20170 LEVIE. Mandataires sociaux : Départ de M Antoine DE ROCCA SERRA (Gérant), nomination de M Antoine DE ROCCA SERRA (Président). Capital : 7 622.00 €. Date de prise d'effet : 22/12/2025.

Historique des mouvements de direction pour A PIGNATA

21/11/2013 : A PIGNATA était une Société à Responsabilité Limitée au capital de 7 622 euros, siégeant Route de Pianu 20170 LEVIE, immatriculée au RCS Ajaccio.
Aux termes de l'assemblée générale du 31 juillet 2012, les associés ont pris acte de la démission de M. Jean Baptiste de ROCCA SERRA de ses fonctions de gérant à compter du 31 juillet 2012, et décidé de ne pas pourvoir à son remplacement.

Informations d’immatriculation, effectifs et conventions

La structure A PIGNATA est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee depuis le 23/06/2008. Elle a été mise à jour le 06/12/2025. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) depuis le 23/06/2008 et a été mise à jour le 12/09/2025. L’effectif salarié indiqué pour l’entité (selon les données Insee) était de 10 à 19 salariés en 2023 pour l’une des structures décrites et, dans d’autres fiches, 6 à 9 salariés en 2023 selon l’établissement concerné.

La convention collective applicable est la Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR), IDCC 1979. Les sources des données incluent INSEE, DGFiP, Douanes, INPI, MTPEI.

La Pignata LVD / LA PIGNATA CÔTE D’AZUR : modifications et nomination

La société dénommée LA PIGNATA LVD, SAS au capital de 5 000 €, siège social : 244 Avenue de Fabron 06200 Nice, RCS Nice 944 110 519, a tenu une Assemblée Générale Extraordinaire le 05/03/2026. Aux termes de cette AGE, les associés ont pris les décisions suivantes à compter du 05/03/2026 :

La dénomination sociale de la société a été modifiée pour être remplacée par : "LA PIGNATA COTE DAZUR".
Mme Cathy Covain, demeurant 427 avenue de Bel Air, Résidence le Val Saint Georges - 06270 Villeneuve Loubet, a été nommée directrice générale, en remplacement de M. Jacques VINCI, démissionnaire, sans limitation de durée.

Les formalités de dépôt et d’inscription modificative seront effectuées au Greffe du Tribunal de Commerce de Nice.

Établissements et activités : LA PIGNATA à Colmar et SARL LINGUINE (LA PIGNATA)

L’établissement LA PIGNATA à Colmar, immatriculé sous le SIRET 805 109 733 00016, est en activité. Il a été créé le 3 octobre 2014 et constitue le siège social de la société SARL LINGUINE (LA PIGNATA) et son unique établissement. Son domaine d’activité est la restauration traditionnelle (code NAF 56.10A).

Cette précision illustre que plusieurs entités ou établissements utilisant la marque « La Pignata » peuvent coexister sur différents territoires (Corse, Nice, Colmar) avec des formes juridiques et structures de direction distinctes.

Extraits RNE et éléments administratifs complémentaires

Extrait RNE disponible comme justificatif d’immatriculation de l’entreprise ; il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.
La structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) : ce registre liste les entreprises de France et est tenu par l’INPI.
Le numéro EORI, la TVA intracommunautaire et d’autres identifiants peuvent figurer sur les extraits mais ne sont pas détaillés dans l’ensemble des annonces publiées.

Capital social, transmission et gouvernance

Le capital social est un élément constant des annonces : pour A PIGNATA il est fixé à 7 622 euros, tandis que LA PIGNATA LVD (devenue LA PIGNATA COTE DAZUR) affiche un capital de 5 000 euros. La transformation de SARL en SAS modifie la gouvernance et les modalités de prise de décision : sous forme de SAS, la société est dirigée par un président (ici Monsieur Antoine DE ROCCA SERRA pour A PIGNATA) et les modalités d’admission aux assemblées ainsi que la liberté de transmission des actions y sont précisées.

Conséquences pratiques de la transformation SARL → SAS

Fin de la gérance au profit d’une présidence : Monsieur Antoine DE ROCCA SERRA, gérant, a cessé ses fonctions et a été nommé président.
Adoption de nouveaux statuts : « a adopté le texte des statuts qui régiront désormais la Société ». Les statuts SAS offrent une grande liberté contractuelle pour organiser la répartition des pouvoirs et les règles de gouvernance.
Transmission des actions : décrite comme « entièrement libre, sauf dispositions législatives ou réglementaires contraires », ce qui diffère souvent des restrictions de cession classiques en SARL.

Informations sur l’activité et positionnement

Les mentions d’activité de ces entités montrent un positionnement autour de la restauration traditionnelle et de l’hôtellerie : « Ferme auberge, auberge, chambres d'hôtes (saisonnier) » pour certaines annonces et « restauration traditionnelle (56.10A) » pour l’établissement de Colmar. La convention collective applicable (HCR) confirme l’appartenance au secteur des hôtels, cafés et restaurants.

En termes de ressources humaines, les fiches indiquent des tranches d’effectifs salariés (6 à 9 salariés ; 10 à 19 salariés en 2023 selon les structures), ce qui situe ces établissements comme des PME ou ETI locales, dépendantes d’équipes de taille modérée pour leur fonctionnement.

Mentions sur la publicité légale et les sources

Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes). Les données mentionnées proviennent de sources officielles : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI, MTPEI.

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Points de vigilance pour les partenaires et clients

S’assurer, pour toute relation contractuelle, de l’entité juridique exacte (SIREN/SIRET) : plusieurs entités utilisent la marque « La Pignata » ou des variantes.
Vérifier l’identité et les pouvoirs des représentants légaux : transformations statutaires entraînent parfois des changements de mandat (gérant → président, nomination de directeur général, etc.).
Consulter les extraits RNE/KBIS pour les informations à jour sur le capital, la dénomination sociale, l’adresse du siège et les administrateurs.

Tableau synthétique des principales entités et données

Entité	SIREN/SIRET	Forme juridique	Capital	Siège	Dirigeant(s)
A PIGNATA	433 201 639	SAS (transformée en 22/12/2025)	7 622 €	Route du Pianu, 20170 LEVIE	Président : Antoine DE ROCCA SERRA
LA PIGNATA LVD → LA PIGNATA COTE DAZUR	944 110 519	SAS	5 000 €	244 Avenue de Fabron, 06200 Nice	Directrice générale : Cathy Covain
SARL LINGUINE (LA PIGNATA) - établissement Colmar	805 109 733 00016	SARL (établissement)	Non précisé ici	Colmar	Siège social de SARL LINGUINE

Ressources utiles et démarches

Consulter l’extrait RNE/KBIS pour obtenir les informations certifiées de l’entreprise.
Vérifier les annonces BODACC pour la publicité des actes (modification, transformation, nomination, etc.).
Se référer aux statuts adoptés lors de la transformation pour connaître les règles d’admission aux assemblées, de vote et de transmission des actions.

Les éléments présentés donnent une vision consolidée des récentes opérations juridiques affectant les sociétés portant le nom La Pignata et de leurs implications en matière de gouvernance et d’immatriculation. Il convient toutefois, pour toute action juridique ou commerciale, de vérifier les extraits officiels à jour et de consulter les textes statutaires déposés au greffe.

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