EURL Le Clos aux Chèvres — informations détaillées sur l’entreprise

Le Clos aux Chèvres, production à base de lait de chèvre. Nous sommes Noémie et Sylviane Collet, productrices de fromages de chèvre à St Jean d’Aulps, au sein de l’exploitation le Clos aux Chèvres.

Présentation de l’exploitation

Cette exploitation de montagne implantée à 950m d’altitude et créée en 2007, compte 75 chèvres laitières de race Alpine Chamoisée. Nous exploitons 8 ha de prairies naturelles, utilisés exclusivement pour le pâturage et la récolte d’herbe fraiche distribuée du 10 mai au 10 octobre.

La ration d’hiver quant à elle se compose de regain (2ème récolte de fourrage), provenant à 60 % de Haute-Savoie (Boëge), et 40% de foin de Crau AOC. Nous utilisons un complément de maïs grain, produit en Bas-Chablais, garanti sans OGM, de luzerne déshydratée française et d’un autre complément de graines de lin extrudées, de graines de colza et de graines de tournesol.

La période de lactation débute mi-février à partir des mises bas et se termine mi-décembre, ainsi nous respectons le cycle naturel de reproduction de nos chèvres. Nous élevons chaque année une vingtaine de chevrettes, afin d’assurer le renouvellement du troupeau.

Production et commercialisation

Nous produisons environ 50 000 litres de lait par an, soit environ 6,5 T de produits laitiers, vendus actuellement sur 2 marchés (Bellevaux et Morzine) soit 15% de la production, Divamap, une Amap thononaise (5 %), et le reste à 4 supermarchés, une supérette à St jean d’Aulps et le reste à des magasins de ferme ou des fromagers.

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Nous souhaitons dans le futur baisser la vente aux grossistes. Nous travaillons depuis toujours dans le plus grand respect de nos animaux, de la nature et de nos clients.

Vente directe et circuits courts

Magasin de vente directe à la ferme (voir ouvertures ci-dessous).
Stand sur les marchés : lundi à Bellevaux.
Participation à une Amap (Divamap) et fournitures à des magasins de ferme et fromagers.

Activités d’accueil et animations

Le Clos aux Chèvres, c’est aussi : APPRENTIS BERGERS : pendant la saison Eté, les mercredis et jeudis de 16h à 18h. Partez chercher les chèvres en compagnie de la bergère, découvrez l’agriculture de montagne tout en profitant de la promenade, puis goûtez aux produits de la ferme autour d’une dégustation.

Uniquement sur réservation. Tarifs : 14€/pers - gratuit pour les - 6 ans. Participation d’un parent obligatoire.

EVENEMENTS CULINAIRES : soirées beignets Pendant la saison, profitez d’un repas élaboré par un chef professionnel avec les produits de la ferme et de nos partenaires. A 19h30, 35€/adulte et 20€ pour les -12ans. En saison Eté : tous les vendredis soirs. En saison hiver : les 4 mercredis des vacances scolaires de février. Réservation obligatoire !

BON PLAN = Le petit + : faites aussi un détour au « bar à câlins », pour câliner ces espiègles petites chèvres !!

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Horaires d’ouverture et accessibilité

Horaires d'ouverture du 01 janvier au 31 décembre 2026 : Mercredi Ouvert, Jeudi Ouvert, Vendredi Ouvert, Samedi Ouvert. De 10h à 12h et de 15h30 à 19h. Mercredi et samedi en intersaison. Ouvert tous les jours pendant la saison Eté sauf les dimanches (juillet et août).

Pour les familles, balades gourmandes des apprentis bergers (vous irez chercher les chèvres en compagnie de l’éleveur et finirez votre découverte par une dégustation de fromages dont l’A.O.P.).

Informations juridiques et administratives

Suivant acte reçu par Me Gérard BODINIER, Notaire à SAINT JEAN D'AULPS, le 20 novembre 2015, il a été constitué un groupement dont les caractéristiques principales sont les suivantes => Dénomination : LE CLOS AUX CHEVRES. Forme : Groupement agricole d'exploitation en commun. Capital social : 227.100 € (222.600 € d'apports en nature et 4.500 € d'apport en numéraire).

Siège social : SAINT JEAN D'AULPS (74430), 415 route d'Essert La Pierre. Objet Social : L'exploitation des biens agricoles apportés par les associés, achetés ou pris à bail par lui ou mis à sa disposition par ses membres et généralement toutes activités se rattachant à cet objet. Durée : 99 ans.

Apports en nature : Cheptel mort et vif et autres éléments mobiliers pour 65.000 €, un tènement immobilier situé à SAINT JEAN D'AULPS, 415 route d'Essert La Pierre, cadastré section D n° 1765 pour 157.600 €, et la somme de 4.500 €. Gérance : Mme Sylviane COLLET, née RENEVIER, demeurant à SEYTROUX (74430), Le Crêt.

Immatriculation : RCS THONON LES BAINS. Inscrite (Insee) le 01/12/2015. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 07/12/2015.

Mouvements des dirigeants et statut

Mouvement des Dirigeants Source : LE CLOS AUX CHEVRES GAEC au capital de 227 100 € Siège social : 415 Route d'Essert la Pierre 74430 SAINT-JEAN-D'AULPS 814 961 736 RCS de THONON-LES-BAINS. L'AGE du 15/12/2015 a nommé en qualité de cogérant Mme COLLET Noémie, demeurant Les Esserts 74430 LA BAUME, à compter du 15/12/2015. Modification au RCS de THONON-LES BAINS.

Mandataires sociaux : Nomination de Mme Noémie COLLET (Co-Gérant) Date de prise d'effet : 15/12/2015.

Labels, certificats et position vis-à-vis des aides

Cette structure est un professionnel du Bio Mise à jour le 23/07/2026. Nous ne percevons aucune subvention de la PAC.

Enregistrements et sources officielles

État des inscriptions Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.

Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, Agence Bio, INPI. Mise à jour le 20/07/2026. Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI.

Episode 2 : Comment se passe la traite des chèvres ? ( woofing chez Marco )

Offre produit et services complémentaires

Sylviane et Noémie élèvent un troupeau de 80 chèvres Alpines et vous accueillent pour la vente directe de leurs produits. Chevrotin AOP, fromages et produits laitiers. Caissette et charcuterie de porc, viande de veau et boeuf.

Magasin de vente directe à la ferme (voir ouvertures ci-dessous). Stand sur les marchés : lundi à Bellevaux.

Tableau récapitulatif - données clés

Élément	Information
Localisation	415 route d'Essert La Pierre, Saint-Jean-d'Aulps (74430)
Altitude	950 m
Surface exploitée	8 ha de prairies naturelles
Cheptel	75-80 chèvres Alpine Chamoisée
Production laitière	~50 000 litres / an (~6,5 t de produits)
Commercialisation	Marchés, Amap, magasins, vente directe, supermarchés
Forme juridique	GAEC - créé en 2015 - capital 227 100 €
Dirigeants	Sylviane et Noémie Collet (cogérantes)

Nous parlons : Français. Vue montagne. Lac ou plan d'eau à -5 km. Rivière à -5 km. Village à -2 km. Sur une exploitation agricole.

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