Informations franchise Au P’tit Dolmen

Lancée à Biarritz en 2014, la franchise Au P’tit Dolmen est un réseau de crêperies qui propose une carte riche de gaufres salées et de crêpes sucrées. L’enseigne propose aussi des formules de petits déjeuners et déjeuners. Produits artisanaux de qualité exceptionnelle, accueil chaleureux et personnel passionné. Ambiance conviviale dans les halles, service attentionné et conseils avisés.

Historique et fondateurs

Nous, c’est Rayan et Antoine, amis depuis beaucoup trop longtemps et liés par bien plus que les liens du sang. Nous nous sommes rencontrés en 2009 et nous avons travaillé dans la même crêperie en tant que commis et second crêpier avant de décider d’unir nos forces ! C’est en 2013, que nous ouvrons notre premier établissement à Paris dans le 2ème arrondissement. Très vite Le P’tit Breton se fait une place dans le quartier et dans le cœur des citadins qui sont de plus en plus nombreux à succomber à l’association idéale de quantités généreuses à petits prix dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Profil du franchisé

Déterminé, motivé, organisé et rigoureux, le franchisé doit être orienté satisfaction client et savoir gérer une équipe.

Performances et satisfaction client

Score remarquable reflétant une clientèle très satisfaite. Quelques problèmes de service lors des périodes d'affluence, temps d'attente parfois long.

Statut légal et inscriptions

Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.

Lire aussi: Perspectives de la franchise Thiriet

Référentiel	Statut / Date
Base Sirene (Insee)	Inscrite (Insee) le 28/12/2007 - mise à jour le 06/12/2025
Registre National des Entreprises (RNE / INPI)	Immatriculée au RNE le 07/01/2008 - mise à jour le 20/11/2024

Extraits et identifiants

Extrait RNE - Dénomination - SIREN - SIRET du siège social - N° TVA Intracommunautaire - N° EORI. Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières.

Activité, codes et effectifs

Activité principale (NAF/APE). Code NAF/APE. Activité principale (NAF 2025). Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee.

Effectif salarié - L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF). 10 à 19 salariés, en 2023.

Catégorie d'entreprise - La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee. Lorsque l'unité légale appartient à un groupe, la donnée est calculée au niveau du groupe auquel appartient l'unité légale. Cette donnée n'est pas utilisable à des fins administratives.

Conventions collectives, labels et certificats

Date de création - Convention(s) collective(s) - IDCC 2216 - Convention collective nationale du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (entrepôts d'alimentation, supérettes, supermarchés, hypermarchés, grande distribution). Labels et certificats - Professionnel du Bio - Cette structure est un professionnel du Bio - Mise à jour le 24/07/2026.

Lire aussi: Définition du Conseil en Franchise

Sources et fiabilité des informations

Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, Agence Bio, INPI, MTPEI. Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee). Direction Générale des Finances Publiques (DGFiP). Direction Générale des Douanes. Agence française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique. Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion (MTPEI).

Opportunités de développement

Pour les candidats à la franchise, cette expansion dans les grandes métropoles régionales révèle des opportunités de développement significatives. Dans l'univers de la franchise, certains indicateurs ne trompent pas. Lorsqu'un réseau annonce 6 nouvelles ouvertures entre juin et octobre 2026 et que 80% d'entre elles sont pilotées par des franchisés déjà présents dans l'enseigne, le message est clair : le modèle économique fonctionne.

Une franchise, c'est quoi ? (définition, aide, lexique, tuto, explication)

Notes sur la concurrence et contexte

L'ouverture du premier restaurant Subway à La Réunion le 25 juillet 2026 marque un tournant historique pour l'enseigne américaine de restauration rapide. Avec l'ouverture, le 2 juillet 2026, d'un restaurant de 600 m² rue de Béthune à Lille, Le Paradis du Fruit démontre sa volonté de s'implanter durablement au-delà de son bastion francilien.

Après trois belles années, et comme pour de nombreux commerces, en 2020, la pandémie arrête notre ascension.

balises: #Franchise