La Garrigue Haute Sarl: Ferme-Auberge Traditionnelle à Prats-de-Carlux

Située à Prats-de-Carlux, au cœur du Périgord Noir, La Garrigue Haute Sarl est une ferme-auberge qui incarne l'authenticité et la tradition de la région.

Localisation du Périgord Noir en France.

Une Exploitation Familiale Chargée d'Histoire

Dès l’arrivée à La Garrigue Haute, l’air frais de la campagne périgourdine enveloppe les visiteurs. La ferme, qui a vu grandir sept générations de la famille Boucherie, est un véritable livre ouvert sur l’histoire et les traditions agricoles du Périgord. Florian, le propriétaire, accueille chaleureusement les visiteurs, accompagné de son fidèle border collie, Olaf.

La visite commence par une exploration des enclos, où de jeunes oisons curieux se précipitent vers les visiteurs. Les explications sur l’élevage et le soin des oies ajoutent une dimension éducative à la promenade. Le cadre bucolique de la ferme, avec ses vastes étendues de verdure et ses bâtiments typiques du Périgord, captive les visiteurs.

Rencontre avec Joëlle, la mère de Florian, qui partage avec un sourire accueillant l’histoire de leur exploitation. Chaque rencontre renforce l'admiration pour le travail acharné et la passion qui animent la famille Boucherie. Ce respect pour la terre et les animaux se reflète dans la qualité de leurs produits.

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Une Expérience Culinaire Authentique

Après la visite de la ferme, les visiteurs se dirigent vers la terrasse pour le déjeuner. Le cadre est idyllique : une table dressée sous les rayons du soleil, avec une vue splendide sur les champs et la bâtisse historique du lieu.

Florian prépare devant les convives des plats typiques, utilisant exclusivement des produits locaux. Il partage avec générosité ses recettes et techniques, transformant ce repas en une véritable leçon de cuisine périgourdine. Chacun savoure chaque bouchée, découvrant ou redécouvrant les saveurs authentiques du Périgord. Les échanges entre amis sont ponctués de rires et de compliments adressés à Florian pour ses talents culinaires. Ce n’est pas seulement un repas, mais un véritable moment de partage !

Le déjeuner se prolonge, reflétant le plaisir d’être ensemble dans un lieu si particulier.

Spécialités et Produits de la Ferme

La Garrigue Haute Sarl est spécialisée dans la production de foie gras à base de canard de Barbarie et d'oie. La ferme propose aux visiteurs de déguster sur place ses produits dans une ambiance conviviale. Les menus comprennent des plats tels que :

• Foie gras poêlé ou non
• Rillettes
• Pâté de foie
• Confit
• Magret
• Aiguillettes
• Civet de canard

Les desserts sont également préparés à partir des produits de la ferme, tels que :

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• Gâteau aux noix
• Crème aux noix
• Œufs au lait
• Tarte aux fruits
• Mousse de fraises

Avant de partir, un passage par la boutique s'impose. C’est ici que Florian et sa famille mettent en avant tous les produits élaborés avec soin et passion.

En sortant, le cadre enchanteur de la ferme invite à explorer davantage la région. La Garrigue Haute est une destination prisée, attirant depuis des années les éloges du Guide du Routard.

Informations Financières

Voici un aperçu des performances financières de SARL LA GARRIGUE HAUTE :

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