Quelle franchise rapporte le plus en France ?

Chiffre d’affaires, résultats, revenus : combien rapporte vraiment la franchise ? Pour répondre à cette question, une enquête a été menée auprès des têtes de réseaux afin de découvrir les tendances tirées des données qu’elles ont bien voulu transmettre.

Sur plus de 500 enseignes se déclarant en phase active de développement, 119 seulement ont bien voulu répondre, à l’été 2015, à l’enquête de Franchise Magazine concernant les chiffres d’affaires, les résultats et les revenus enregistrés en 2014 par leurs franchisés (ou concessionnaires, adhérents, coopérateurs…). C’est peu, bien peu, en regard de la transparence qu’observateurs comme candidats sont en droit d’attendre des têtes de réseaux qui, par ailleurs et sur d’autres sujets, sont autrement prolixes. Mais, on le sait, et particulièrement quand la consommation bat de l’aile : le sujet est sensible.

Les chaînes qui nous ont transmis des données exploitables couvrent ensemble une cinquantaine d’activités, du lavage auto à la coiffure, en passant par la restauration rapide ou encore le prêt-à-porter enfant. Et représentent en tout 10 719 points de vente en France, dont 7 754 affichant plus de trois ans d’activité. C’est sur les résultats de ces unités, parvenues en vitesse de croisière, que nous les avons précisément interrogées.

Les questions posées aux destinataires de notre enquête étaient les suivantes :

A quel montant s’est élevé le chiffre d’affaires moyen de vos unités franchisées de plus de trois ans en 2014 ?
Quel a été leur résultat d’exploitation moyen ?
Pour quels revenus nets de vos franchisés ?

Selon les données recueillies, la moyenne des chiffres d’affaires réalisés en 2014 par leurs 7 754 points de vente de plus de trois ans s’est établie à 629 113 euros (elle était de 678 000 en 2013 et de 697 000 en 2012). La plus petite de ces entreprises indépendante - une franchise de vente de cartes de vœux à domicile - a réalisé 11 000 € de chiffre d’affaires sur l’exercice ; la plus performante - une grande surface dédiée à la puériculture - 5 000 000 €. Entre ces deux extrêmes, autant de situations ou presque que d’enseignes et de franchisés. Mais des tendances qui toutefois se dégagent assez clairement.

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Secteurs d'activité millionnaires en chiffre d'affaires

Sans surprise, c’est dans le secteur de l’hôtellerie (l’un de ceux par ailleurs les plus gourmands en montants d’investissement) que le chiffre d’affaires moyen par unité a été le plus élevé en 2014, à 1 913 569 €. Les solderies et bazars ne sont pas loin, à 1 683 333 €, devançant les cuisinistes dont l’activité a, en moyenne, atteint 1 580 000 €. Puis la restauration à thème (brasseries, grills…) qui affiche un chiffre d’affaires moyen par unité de 1 059 770 €. Voilà pour les secteurs “millionnaires”.

Les enseignes d’achat-vente et de dépôt-vente, qui atteignent 808 750 €, l’automobile (centres autos, lavage, location) 733 333 €, l’optique 669 333 €, la rénovation de l’habitat (fenêtres, vérandas, façades, toitures…) 656 913 € et le commerce alimentaire (boulangeries, terminaux de cuisson, cavistes, produits bio…) qui affiche 629 556 € de chiffre d’affaires moyen par unité, viennent ensuite. à 406 250 €, et la remise en forme à 302 667 €.

Parmi les secteurs représentés dans notre enquête (les services aux entreprises ou aux particuliers, par exemple, ne le sont guère), la beauté (coiffure, manucure, épilation, amincissement) affiche les performances les plus modestes, avec un chiffre d’affaires moyen par unité de plus de trois ans de 242 811 € en 2014.

Chiffre d'affaires moyen par secteur en franchise

Attention, toutefois, rappelle Lionel Chauveton, expert-comptable associé chez In Extenso, à bien comparer ce qui est comparable : “Mettre en balance des chiffres d’affaires moyens n’a de sens qu’au sein d’une même activité. Cela permet alors, si les infos données sont sincères, de mesurer l’attractivité de chaque concept sur le public. Mais, souligne-t-il, rien ne dit que le franchisé d’un petit salon d’esthétique gagnera moins que le patron d’une solderie, même si son chiffre d’affaires est largement moindre.

Résultats d'exploitation moyens

Nous avons également interrogé les enseignes sur les résultats d’exploitation observés dans leurs réseaux. Autrement dit sur ce qu’il reste à leurs adhérents, une fois payés les marchandises, le loyer, les salaires - dont celui du dirigeant franchisé - et les royalties dues au franchiseur (mais avant impôts et frais financiers).

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Pour les 56 têtes de réseaux qui ont bien voulu nous répondre sur ce point, ce résultat d’exploitation s’est établi en 2014 à 49 892 € en moyenne par unité de plus de trois ans. L’entreprise individuelle couverte par notre enquête ayant été la moins rentable en 2014 - elle est issue du secteur de l’ameublement - affiche, selon son franchiseur, une perte d’exploitation de 32 000 € ; la plus performante - un restaurant-grill - un résultat d’exploitation de 440 000 €. Ces extrêmes mis de côté, notons que la majorité des enseignes nous ayant répondu (plus de 30) déclare un résultat d’exploitation moyen compris entre 15 000 et 35 000 €.

Théoriquement, la franchise étant la duplication d’un concept à l’identique, les résultats d’exploitation devraient peu varier dans un même réseau d’une unité à l’autre. Reste que, selon l’ancienneté ou les variations du concept, l’entreprise franchisée peut se développer en surface de vente (c’est-à-dire en loyers) et en personnel (c’est-à-dire en salaires). Par ailleurs, entrepreneurs indépendants, les franchisés peuvent suivre sur le plan de leur investissement immobilier ou de leur statut social des politiques différentes. Toutes variables qui pèsent sur le résultat d’exploitation.

Revenus moyens des franchisés

Enfin, nous avons interrogé les enseignes à propos des revenus que tirent leurs franchisés de leur activité (salaires et dividendes pour les sociétés, résultats pour les entreprises individuelles). Elles ont été plus de 70, tous secteurs d’activités confondus, à nous répondre sur ce point. Résultat : un revenu annuel moyen par adhérent qui s’établit, selon les cas et d’après leurs déclarations, entre 20 000 et 120 000 euros.

A noter : dans une majorité de réseaux (41 %), le revenu moyen des entrepreneurs indépendants se situe entre 30 000 et 39 000 €. Un franchisé sur dix gagne moins de 29 000 € par an ; un sur dix encore, entre 40 et 49 000 €. Les franchises les plus lucratives affichent, pour 11 % d’entre elles, un revenu moyen allant de 50 à 59 000 € ; pour 15,5 %, un chiffre compris entre 60 et 79 000 € et pour 8,5 % entre 80 et 99 000 €. Enfin, 4 % des têtes de réseaux revendiquent un revenu moyen annuel par franchisé supérieur à 100 000 €.

Il faut bien avoir à l’esprit, rappelle Lionel Chauveton, qu’en franchise comme dans toute entreprise, la rémunération s’entend sous différents axes. “Il y a la rémunération directe du patron, sous forme de salaire, de cotisations sociales et d’avantages divers. Il y a la rémunération de son capital, soit le résultat net de sa société rapporté à l’apport personnel qu’il y a investi. Il y a, enfin, un axe plus patrimonial, s’il achète ses murs, par exemple, et se verse des loyers…” explique-t-il. Nous rappelant au passage que l’expert-comptable est un allié indispensable du franchisé souhaitant faire les choix qui lui permettront de monter un projet solide et pérenne.

Quelles sont les franchises rentables ? Pourquoi devenir franchisé ?

Avis d'expert sur la rentabilité d'une franchise

Lionel Chauveton, expert-comptable associé chez In Extenso, donne son avis d’expert sur la rentabilité d’une entreprise en franchise :

« De manière générale, un franchiseur doit connaître le chiffre d’affaires de ses unités franchisées, surtout si elles ont plus de trois ans. Et il ne devrait pas avoir de difficulté à les communiquer.

Le candidat à la franchise peut compléter ces informations en allant collecter lui-même, sur les sites spécialisés type Infogreffe, les comptes publiés par les franchisés du réseau qui l’intéresse. Il peut aussi prendre contact directement avec certains de ces franchisés. Je recommande en général aux porteurs de projet d’en contacter au moins trois : un “ancien”, en place depuis un bon moment voire multi-site, un autre qui vienne juste de s’installer et enfin un troisième qui soit dans le réseau depuis environ deux ans.

De manière générale, la performance et la rentabilité d’une entreprise dépendent beaucoup des qualités de son dirigeant. En franchise, l’entrepreneur gagne du temps, exploite un concept éprouvé, bénéficie d’une meilleure force de frappe. Encore faut-il que les gains de rentabilité qui en découlent permettent d’absorber la rémunération du franchiseur.

Pour autant, d’un franchisé à l’autre du même réseau et y compris en supposant qu’ils aient les mêmes qualités de gestion, le même niveau de chiffre d’affaires, les mêmes marges et la même productivité, les résultats d’exploitation peuvent être différents. Tout dépend en effet du mode de rémunération directe qu’a choisi le chef d’entreprise. L’un préférera ne tirer qu’un petit salaire de son activité mais disposer d’une belle voiture de fonction ; l’autre comptera sur les dividendes plutôt que sur un revenu régulier mensuel.

Le résultat d’exploitation est donc une donnée intéressante pour le candidat, pour peu qu’elle soit corrigée du retraitement de la rémunération directe et indirecte du franchisé.

Top 6 des meilleures franchises de restaurant

Ouvrir son restaurant franchisé représente un projet audacieux ! Mais pour limiter les risques, il est recommandé de choisir une franchise rentable. Cela vous assure une réputation déjà faite et une fréquentation importante dès l'ouverture. Voici un top 6 des meilleures franchises de restaurant (avec estimation de CA après 2 ans d’exercice & droits d’entrée) :

Indiana Café : Si l’on se base uniquement sur l’aspect financier, Indiana Café est la meilleure franchise de restaurant en France. Cette brasserie américaine à fort potentiel peut vous rapporter 2 millions d’euros après seulement 2 ans d’activité en Île-de-France. Coût d’une franchise Indiana Café : L’ouverture d’une franchise Indiana Café vous coûtera 40 000 € à 70 000 € HT pour les droits d’entrée. À cela, vous devrez ajouter un apport personnel d'environ 150 000 € à 300 000 € et le coût de la licence IV (environ 7 500 €). Enfin, vous devrez prévoir dans votre prévisionnel financier la redevance de la franchise de 5 % du CA HT et celle de la contribution marketing et communication nationale de 1 % du CA.
Au bureau : Tout comme Indiana Café, le CA estimé après 2 ans d’activité est d'environ 2 millions d’euros. Son droit d’entrée s’élève à 45 000 € et vous devrez compter entre 150 000 et 300 000 € d'apport personnel. Il convient également de prévoir 5 % de CA HT de redevance de franchise et 1 % de CA HT de redevance de communication.
Basilic & Co : une franchise spécialisée dans les pizzas. Avec 71 pizzerias à son compteur en France, la franchise Basilic & Co peut rapporter jusqu’à 871 000 € au franchisé ou à la franchisée après 2 ans d’activité. De plus, le marché de la pizza est un secteur d’activité prospère. Devenir franchisé Basilic & Co, c’est avoir le choix entre 2 types de points de vente : une pizzeria uniquement dédiée à la vente à emporter et à la livraison ; une enseigne qui rassemble de la restauration sur place, à emporter et en livraison. 2 modalités sont à respecter pour ouvrir une franchise Basilic & Co. Votre établissement doit être situé dans une métropole de plus de 30 000 habitant·es et vous devrez régler 28 000 € de droits d'entrée à l’enseigne pour débuter ce partenariat. L'investissement personnel, lui, est estimé à 50 000 €.
NINKASI : de la bière, des burgers & de la musique. Il s’agit de l’une des meilleures franchises de restaurant, car elle peut rapporter gros (entre 750 000 € et 2,2 M€ après 2 ans d’exercice selon la taille des établissements). Pour ouvrir une franchise Ninkasi et travailler en musique à vie, vous devrez détenir un apport personnel de 200 000 € avec un droit d’entrée à 35 000 €.
Tohana : un concept “Sushi / Poké / Gyoza” innovant. Voici une présentation de cette franchise en quelques chiffres : 1,4 M€ de CA potentiel après 2 ans d'activité ; 140 000 € d'apport personnel ; 35 000 € de droits d’entrée (formation 5 000 €) ; 5 % de CA HT pour la redevance franchise ; 2 % de CA HT pour la redevance communication.
My Little Warung : pour les féru·es de cuisine du monde. Pad thaï, Poulet Satak, Curry Vert Coco : les plats servis dans ce restaurant vont éveiller les sens de vos client·es. Mais avant de sauter le pas, voici les conditions imposées par la franchise : 36 000 € de droits d'entrée ; 100 000 € d'apport personnel ; redevance principale de 4 % du CA ; redevance communication locale de 1 % ; redevance communication nationale de 1 % ; surface de 70 à 130 m2 ; entre 180 000 € et 240 000 € d'investissement global (hors fonds de commerce).

Les meilleures franchises de restaurant ne sont pas toujours les plus fructueuses sur le papier. Parfois, un concept, un plat ou une atmosphère particulièrement chaleureuse peuvent vous mener au succès…

Tendances et opportunités en franchise

Lancer une franchise est une aventure entrepreneuriale pleine de promesses, et en 2025, les opportunités se multiplient dans des secteurs innovants et en pleine croissance. La révolution numérique offre de nouvelles perspectives pour les franchisés. L’intelligence artificielle et l’automatisation des tâches transforment notamment l’expérience client. Les plateformes digitales et le e-commerce jouent un rôle clé dans la croissance des franchises en simplifiant la relation avec le client et en ouvrant des canaux de vente complémentaires.

Face à l’évolution rapide des attentes des consommateurs, certaines franchises se démarquent en proposant des services entièrement en ligne et des solutions adaptées aux nouveaux usages. Dans le secteur de la restauration, l'usage de bornes interactives et d'algorithmes prédictifs facilite la prise de commande, réduit le temps d'attente et améliore la gestion des stocks. L'analyse des données clients permet également d'offrir des recommandations personnalisées et d'ajuster les approvisionnements en temps réel.

Les consommateurs, de plus en plus soucieux de leur impact environnemental, recherchent des enseignes engagées dans une démarche durable. Dans ce contexte, l’écologie est devenue un critère essentiel dans le choix d’une franchise. Opter pour une franchise éco-responsable permet non seulement d’améliorer son image de marque, mais également de bénéficier d’avantages compétitifs sur un marché en pleine mutation.

La prise de conscience collective autour de la santé physique et mentale n’a jamais été aussi forte. Les salles de sport, studios de yoga et centres de remise en forme connaissent une croissance fulgurante. L’occasion pour les franchises spécialisées dans le domaine du sport et du bien-être de se distinguer grâce à des formules d’accompagnement personnalisées, combinant coaching sportif, conseils nutritionnels et suivi de bien-être.

Le vieillissement de la population représente un défi majeur pour notre société, mais aussi une formidable opportunité pour les entrepreneurs. La demande en services à la personne (SAP) augmente de manière significative, notamment pour l’accompagnement à domicile et les soins personnalisés destinés aux seniors. Les franchises de boutiques artisanales, de vêtements éthiques ou encore de produits pour animaux de compagnie offrent un positionnement original, qui répond à la demande de consommateurs en recherche d’authenticité et de qualité.

Choisir le bon secteur est une étape cruciale dans la réussite de son projet. Opter pour une franchise, c’est bénéficier d’un concept éprouvé et d’une notoriété immédiate.

Secteurs les plus performants en 2023

Si les franchises sur-performent, tous les secteurs d’activités ne sont pas logés à la même enseigne. Les secteurs listés dans ce top franchise présentent un intérêt particulier pour l’un ou l’autre des critères évoqués (chiffre d’affaires ou rentabilité). Voici un aperçu des secteurs les plus performants en 2023 :

Alimentaire : 32,45 milliards d'euros (+15,1% vs 2022). Les franchises alimentaires bénéficient d'une demande constante et diversifiée, allant des supermarchés aux boutiques spécialisées.
Équipement de la maison : 10,34 milliards d'euros (+10,8% vs 2022). Les franchises spécialisées profitent de la tendance à investir dans des environnements de vie plus confortables et personnalisés.
Restauration rapide : 8,91 milliards d'euros (+24,3% vs 2022). La pandémie a accéléré les changements dans les habitudes alimentaires, avec une préférence croissante pour les solutions de repas rapides et les services de livraison.
Commerces divers : 8,68 milliards d'euros (+18,3% vs 2022). Cette catégorie est caractérisée par sa flexibilité et son adaptation aux tendances changeantes du marché.

Secteurs les plus rentables en franchise en 2023

Pour ceux qui envisagent de se lancer dans une franchise, plusieurs enseignes reconnues dans les secteurs les plus performants offrent des opportunités intéressantes pour garantir une rentabilité. S'associer à ces enseignes bien établies peut offrir une base solide pour réussir en franchise.

On peut dégager plusieurs tendances pour la franchise de demain. La restauration rapide devrait continuer à grignoter du terrain, grâce au service de plus qui sont de plus en plus utilisés. Dans le domaine du commerce divers (bien-être, loisir, tourisme ...), on note que certains nouveaux concepts, parfois issus de pays étrangers, grandissent rapidement au sein de l’Hexagone. Les réseaux qui tirent profit de la personnalisation peuvent également regarder l’avenir avec enthousiasme puisque cette tendance correspond à une vraie envie des consommateurs.

Les succursalistes ont un rôle à jouer, tout comme les réseaux internationaux qui souhaitent s’implanter en France. On note aussi que certains secteurs, notamment dans le domaine médical, pourraient émerger en franchise.

Optimiser la rentabilité d'une franchise

Pour maximiser le succès d'une franchise, il est crucial de bien étudier la documentation fournie par le franchiseur. Cette documentation contient souvent des informations stratégiques sur la gestion de l'entreprise, les techniques de vente, et les outils nécessaires pour réussir. Ainsi, une franchise bien accompagnée peut rapidement générer des profits significatifs tout en consolidant la notoriété de l'enseigne.

Avant de choisir une franchise, il est essentiel d'obtenir et d'analyser en détail la fiche d'information fournie par l’enseigne. Cette fiche comprend généralement des informations clés sur les coûts d'investissement, les attentes en termes de chiffre d'affaires, ainsi que les conditions de financement proposées. Un examen approfondi de ces données permettra de bien évaluer le potentiel de la franchise et de son réseau.

Voici quelques exemples de concepts accessibles repérés pour leur rentabilité :

Family Sphere (Service de garde d’enfants à domicile) : Apport de 25 000 €
Feu Vert (Produits liés à l'automobile, services auto) : Apport de 70 000 €
FHV - France Hygiène Ventilation (Amélioration de la qualité d'air intérieur) : Apport de 30 000 €

Pour assurer la rentabilité de votre future franchise, il est crucial d'examiner attentivement la documentation fournie par le franchiseur et de choisir judicieusement le réseau auquel vous souhaitez adhérer. L'analyse approfondie des implantations existantes et des performances de chaque franchise vous permettra de mieux comprendre les opportunités et les défis de chaque enseigne. Un apport personnel adéquat est également essentiel pour garantir un financement suffisant et couvrir les coûts initiaux.

Avant de faire votre choix parmi les franchises en France ou à l’international, portez une attention particulière aux domaines les plus performants. Dans des milieux comme la gestion d’un restaurant, l'immobilier, le sport, les services à la personne ou l'automobile, vous pouvez bénéficier de la puissance d’une enseigne à l’image et au réseau reconnus. Parmi les implantations possibles, il est important de choisir une zone géographique porteuse.

L'apport personnel est un élément clé pour ouvrir une franchise, représentant la somme que vous investissez de vos propres fonds avant de solliciter des financements externes. En général, un apport personnel solide renforce la crédibilité de votre projet et facilite l’obtention de prêts ou d’autres formes de financement nécessaires pour démarrer et faire croître votre franchise.

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