Menu du restaurant Cyril Dumont à Agen et ses horizons culinaires
CYRIL DUMONT ★ 3.7 / 5 (3 avis) Description Dernière mise à jour: 17.01.2026 à partir de: Alphonse Avis ★ 3.7 / 5 par 3 avis Je donnerais probablement à cet endroit une note de 2 étoiles, mais mon mari adore le grand bol de soupe qu'ils servent. Je viens de déménager dans la région il y a 2 mois mais je suis familier avec Petoskey. Je suis allé dans cet endroit et j'ai lu quelques critiques avant d'y aller. DÉLICIEUX ! Nous avons commandé plusieurs plats différents à emporter et nous n'avons pas été déçus par aucun d'entre eux.
Carte Ces Types De Plats Sont Servis FAQ Un peu plus loin est Gare d'Agen, où tu peux également accéder aux transports publics. Plus d'informations Code QR de la carte Ce restaurant propose Restaurants suggérés à proximité Le score de souveraineté représente la dépendance de l'entreprise vis à vis de l'ensemble de ses partenaires. Cette étude propose une analyse approfondie du marché des sushis en France. Cette étude offre une analyse complète du marché de la pizza en France : évolution des modes de consommation, impact de la digitalisation et des plateformes de livraison, rôle des franchises comme Domino's Pizza ou Pizza Hut, développement des distributeurs automatiques, montée en gamme des produits avec la "premiumisation" de l'offre, tendance des pizzas bio, sans gluten ou végétariennes. Un rapport pour comprendre les dynamiques dun marché en constante croissance et s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs.
Ce Montilien d’origine se dit aujourd’hui Agenais d’adoption. « Mes parents et la base de mon réseau social se trouvent à Agen et ses environs », précise Cyril Dumont, chef cuisinier et propriétaire du Bistronome qui a ouvert ses portes au Gravier à Agen en janvier 2012. Fort de son expérience, - Cyril Dumont a travaillé dans différents restaurants un peu partout dans le monde, au Chili, à la Réunion, en Angleterre ou encore en Suisse -, le chef a souhaité proposer sa propre cuisine. « Je propose des plats classiques revisités , même si je n’aime pas beaucoup le terme, indique-t-il. Ce sont des produits frais, de saison, que j’aime travailler à ma façon. Ma cuisine est inspirée d’autres pays. Pour preuve, sa carte, inscrite sur les ardoises du restaurant, change quasiment tous les jours. »
« Cyril Dumont propose par exemple des lasagnes en forme de makis, ces rouleaux de riz japonais et, ces jours-ci, de l’effiloché de canard servi avec une crème à base de burrata, « la rolls royce des mozzarella », dixit le chef. « Elle a beaucoup plus de goût que les mozzarellas que l’on peut trouver dans le commerce, précise-t-il. Elle est faite avec le haut de la crème de la mozzarella, cela ressemble à une petite poche de mozzarella très crémeuse. » Un délice, donc, que Cyril Dumont aime décliner avec du pesto, de bonnes tomates, ou encore de la viande braisée.
Un univers tout en goût et en bonne humeur partagée puisque le chef élabore ses plats face à la salle. Seul un bar le sépare de sa clientèle qui peut ainsi le voir confectionner son effiloché de canard, ou son coulant au chocolat. D’autant que Cyril Dumont n’hésite jamais à aller discuter avec ses clients, nouveaux ou habitués, pour s’assurer qu’ils aient fait un bon repas.
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Le coulant au chocolat est présenté comme un dessert emblématique, avec des proportions permettant de préparer 22 petits coulants, selon les indications du chef. Les recettes proposées incluent des étapes précises pour réaliser le dessert chez soi, avec des mesures détaillées et des conseils sur les textures.
Le cadre du Iodé bistrot marin, autre repère lié à l’équipe, complète le pan des adresses associées à Cyril Dumont. Le restaurant Iodé, situé au 105 rue du péristyle du Gravier à Agen, se décrit comme un bistrot marin, conçu pour dynamiser le quartier et offrir une ambiance conviviale autour des produits de la mer. La décoration privilégie le bois, un logo vert céladon et des voiles de bateau, reflétant l’univers marin et le cadre chaleureux. Des poissons entiers à partager, des plateaux de fruits de mer, des huîtres et des plats de poisson illustrent la carte, tandis que les options pour ceux qui préfèrent la viande incluent un faux-filet au menu.
Le concept des cinq amis fondateurs - Cyril Dumont, Anthony Longo, Fabien Vuillemin et les époux Marc et Virginie Laures - repose sur des circuits courts, des produits frais et une offre qui privilégie les arrivages locaux via des partenariats avec des fournisseurs comme Méricq. L’ouverture a été l’occasion d’un échange autour des vins et d’un service soigné, avec une terrasse généreuse et un intérieur pensé pour l’accueil et le partage. Le Iodé promet des échanges et une expérience culinaire axée sur la convivialité et la découverte.
Le Bistronome, autre repère de la cuisine du chef, propose une carte bistronomique où les plats de saison comme l’œuf coulant, les Saint-Jacques, le ris de veau, la joue de bœuf et les gnocchis au poulet croustillant illustrent la sensibilité culinaire de Cyril Dumont. La carte des vins, pensée avec soin, complète l’expérience et assure un cadre propice au partage et à la dégustation. Jeanne et Pierre accueillent les clients avec professionnalisme, et la terrasse est mise en valeur comme un espace accessible et agréable.
Terre d’Agen, le Bistronome reçoit en moyenne 51 avis avec une note de 4.7, confirmant une reconnaissance locale pour une cuisine qui met en avant des produits frais et des créations qui évoluent selon les arrivages. Le restaurant propose une offre de plats du midi et du soir avec une rotation et des propositions adaptées à la clientèle locale et aux visiteurs.
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